Торт Крем а ла Крем

Мне несколько раз случалось просыпаться с конвертом крема для тортов, оставшимся от другого десерта, и этот рецепт торта — одна из причин, почему я не оставляю его слишком долго в шкафу. Если у меня есть немного времени и все ингредиенты под рукой, я сразу же берусь за дело, не раздумывая. Не нужны сложные техники, а результат достаточно хорош для гостей. Быстрая информация Общее время: около 1 часа (плюс охлаждение на ночь) Время приготовления: 25-30 минут Время выпечки: 25 минут Порции: 10-12 кусочков, в зависимости от того, насколько крупно вы их нарезаете Сложность: легко-средне Тип рецепта: торт с кремом, подходит для дней рождения или когда хочется чего-то более сытного Ингредиенты Для бисквита: 6 яиц 6 столовых ложек сахара 1 пакетик крема для тортов со вкусом шоколада (типа Dr. Oetker или другой марки) Для крема: 350 мл жидких сливок 150 мл молока 2 столовые ложки сахара 1 пакетик крема для тортов со вкусом ванили Для глазури: 100 г черного шоколада 50 мл жидких сливок 50 г масла 1 флакон эссенции рома Способ приготовления 1. Начинаю с бисквита. Отделяю яйца. Белки взбиваю до крепкой пены, используя миксер на высокой скорости. Когда образуются мягкие пики, начинаю добавлять сахар, по одной столовой ложке, и хорошо взбиваю после каждого добавления. Пена становится блестящей. По одному добавляю желтки, продолжая взбивать. После их incorporación выключаю миксер. 2. Добавляю пакетик крема для тортов со вкусом шоколада прямо в массу. Аккуратно перемешиваю деревянной ложкой или лопаткой, большими движениями снизу вверх, чтобы не потерять воздух в массе. 3. Подготавливаю форму для торта (круглую, с выемными стенками) — смазываю маслом и посыпаю немного мукой, стряхнув излишки. Выливаю массу и слегка выравниваю. 4. Духовка должна быть разогрета. Ставлю форму на среднюю полку при 180°C (или немного ниже, если у вас газовая духовка) и оставляю на 25 минут. Не открываю дверь во время выпечки. В конце проверяю деревянной шпажкой, но бисквит не должен быть чрезмерно сухим. Вынимаю из духовки и оставляю остывать в форме. 5. Переходя к крему. В большой миске помещаю жидкие сливки и холодное молоко, добавляю сахар и пакетик крема со вкусом ванили. Взбиваю все вместе несколько минут на высокой скорости, пока не получу крепкий и воздушный крем. Оставляю в холодильнике, пока занимаюсь остальным. 6. Для глазури ломаю шоколад на кусочки и помещаю в маленькую кастрюлю вместе с жидкими сливками, маслом и эссенцией рома. Растапливаю все на медленном огне, часто помешивая, пока смесь не станет жидкой и блестящей. Если хотите более густую глазурь, оставьте ее на несколько минут остыть перед тем, как налить. 7. После полного остывания бисквита аккуратно вынимаю его из формы и помещаю на тарелку. Равномерно распределяю крем по всей поверхности. Глазурь должна быть теплой, но не горячей, когда я наливаю ее на слой крема. Позволяю ей естественным образом стекать и выравниваю лопаткой, если нужно. 8. Торт должен оставаться в холодильнике до следующего дня, чтобы вкусы смешались и глазурь застыла. Почему я часто готовлю этот рецепт Готовится без лишних хлопот, использую простые ингредиенты, а бисквит получается хорошим, даже если у меня нет времени его нарезать или пропитать. Мне также нравится, что не нужно мыть много посуды. В холодильнике хранится хорошо несколько дней. Когда у меня нет времени на вареные кремы, пакетики с кремом выручают меня, и я не чувствую ничего искусственного на вкус, если выбираю качественные. Советы и вариации Советы - Чтобы бисквит был воздушным, не перемешивайте слишком долго после добавления порошка для крема. - Убедитесь, что сливки и молоко для крема холодные. - Если хотите более густую глазурь, дайте ей остыть 5-10 минут перед наливанием. Замены - Жидкие сливки могут быть растительными, если не используете натуральные. - Эссенцию рома можно заменить на ванильную эссенцию или оставить без нее. - Пакеты с кремом могут быть любой марки, это не так важно, пока они для тортов, а не для пудинга. Вариации - Можно добавить тонкий слой варенья между бисквитом и кремом. - Для более интенсивного шоколадного вкуса используйте шоколадный крем и в слое крема. - Подходит с орехами или грецкими орехами, посыпанными сверху глазури. Идеи для подачи - Нарезайте ровными кусками, используя нож, смоченный в горячей воде. - Хорошо сочетается с черным кофе или простым чаем. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать прямоугольную форму для выпечки? Да, если у вас нет формы для торта, прямоугольный противень тоже подойдет, просто отрегулируйте толщину бисквита. Можно ли заморозить торт? Не рекомендую. После размораживания крем и глазурь меняют текстуру. Можно ли сделать бисквит за день до? Да, вы можете испечь бисквит за день до и собрать торт на следующий день. Хорошо хранится в холодильнике, накрытым. Могу ли я использовать готовые сливки? Нет, сливки в рецепте должны быть жидкими, чтобы их можно было взбить вместе с молоком и пакетом крема. Пищевая ценность Приблизительно, один кусок торта (из 12 кусочков) содержит около 300-350 ккал. Макросы (примерно на кусок): 6 г белка, 18 г жиров, 28 г углеводов. Цифры зависят от типа сливок и шоколада, используемых. Торт довольно калорийный, особенно из-за крема и глазури с маслом. Хранение и разогрев Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым, 3-4 дня. Не рекомендую разогревать. Глазурь остается блестящей, если не оставлять торт открытым. Если он стоит слишком долго, может немного размягчиться, но не потеряет вкус.