Цветные блины

Каждый раз, когда я готовлю цветные блинчики, у меня есть практическая причина: дети становятся намного более заинтересованными в участии, а за столом все обращают внимание на формы какао, которые появляются в каждом блинчике. Не занимает много времени, чтобы изменить рутину простых блинчиков, но разница явно видна на тарелке. Не нужно усложнять дело множеством принадлежностей или красителей. Если у вас есть половник, дополнительная миска и немного терпения для рисования, все быстро идет. Быстрая информация Общее время: примерно 40-50 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 30-35 минут (в зависимости от размера сковороды и темпа каждого) Порции: 8-10 блинчиков Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый десерт, подходящий также для завтрака или перекуса Ингредиенты 2 яйца 300 мл молока 300 мл минеральной воды 18 столовых ложек муки (классической, белой) 1 пакетик ванильного сахара Обычный сахар по вкусу (по желанию) 2 столовые ложки масла 1 столовая ложка какао Варенье или нутелла для начинки Способ приготовления 1. В большой миске взбейте яйца вместе с ванильным сахаром и обычным сахаром, если решите добавить. Добавьте соль и масло, затем влейте молоко и перемешайте венчиком до однородности. 2. Начните постепенно добавлять муку, по одной ложке, постоянно помешивая. Когда у вас получится густое тесто без комков, постепенно добавляйте минеральную воду. Не выливайте все сразу; перемешивайте после каждой порции, пока не получите жидкое тесто, которое легко выливать половником. 3. Возьмите половник теста и положите его в отдельную миску. Перемешайте с ложкой какао, пока не станет однородным. 4. Разогрейте антипригарную сковороду на медленном огне. Для рисования у вас есть два варианта: используйте ложку или поместите какао-тесто в кондитерский мешок (или в маленький пакет, срезанный очень немного на кончике). 5. Быстро нарисуйте на сковороде, прямо на разогретой поверхности, простые формы: спирали, точки или буквы (если хотите написать слова, вам нужно сделать их наоборот, чтобы они читались хорошо после переворота). Позвольте рисунку слегка застыть – если вы сразу положите белое тесто, формы не останутся четкими. 6. Налейте сверху половником простое тесто, стараясь закрыть формы какао. Легко покачайте сковороду, если это необходимо, чтобы тесто равномерно распределилось. 7. Дайте блинчику готовиться, пока края слегка не отойдут. Осторожно переверните на другую сторону и оставьте еще на несколько секунд. 8. Повторите шаги для каждого блинчика. Время от времени перемешивайте какао-тесто, чтобы оно не осело на дно. 9. Начините блинчики вареньем или нутеллой по желанию. Скатайте или сложите и подавайте, пока они еще теплые. Почему я часто готовлю этот рецепт Цветные блинчики не занимают больше времени, чем обычные, но добавляют веселую деталь без особых усилий. Это простой способ вовлечь детей на кухне. Ингредиенты базовые, и тесто хорошо сохраняется, так что вы можете сделать еще несколько партий, если это необходимо. Советы и вариации Советы Если вы хотите, чтобы рисунки из какао были четкими, оставьте их на сковороде на 20-30 секунд, прежде чем налить белое тесто. Если вы добавите больше сахара, блинчики в конце будут более цветными (немного более коричневыми). Не ставьте сковороду на сильный огонь – рисунок из какао может подгореть или размякнуть, если он слишком горячий. Замены Вы можете использовать коричневый сахар вместо белого сахара, если хотите более насыщенный вкус. Минеральная вода помогает создать воздушную текстуру, но если ее нет, можно использовать обычную воду – блинчики не будут такими воздушными, но все равно будут хорошими. Вариации Вместо какао можно также использовать немного порошка рожкового дерева или растворимого кофе для рисования, если вам нравится этот аромат. Рисунки не обязательно должны быть идеальными. Вы можете сделать всего несколько линий для визуального эффекта. Идеи подачи Вы можете начинить их любым видом варенья, шоколадным кремом, взбитыми сливками или фруктами. Если вы готовите их на завтрак, они также хорошо сочетаются с творожным сыром. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать блинчики без минеральной воды? Да, но текстура будет немного другой. Минеральная вода помогает сделать тесто воздушным, но блинчики также получаются с обычной водой или только с молоком. 2. Как избежать смешивания рисунка с простым тестом? Оставьте формы из какао на горячей сковороде на несколько секунд, прежде чем налить остальное тесто. Если вы покроете их сразу, контуры не останутся четкими. 3. Могу ли я использовать другие виды муки? Вы можете попробовать цельнозерновую муку, но текстура будет более плотной. Классическая белая мука дает тонкий и гибкий результат. 4. Можно ли сделать блинчики заранее? Да, но лучше их начинить и подавать свежими. Если вы хотите их сохранить, положите их в закрытый контейнер в холодильник. 5. Если у меня нет кондитерского мешка, что делать? Ложка или маленький пакет, слегка обрезанный на конце, хорошо работают для рисования. Также можно использовать большой шприц без иглы. Пищевая ценность Оценка для одного фаршированного блинчика из этого рецепта: Калории: 130-160 ккал (без начинки) Белки: 4 г Углеводы: 24 г Жиры: 3-4 г Начинка добавляет от 50 до 100 ккал на блинчик, в зависимости от того, что и сколько вы используете. Опциональный сахар также влияет на калорийность.