Clatite colorate

De fiecare dată când fac clătite colorate, am un motiv practic: copiii devin mult mai interesați să participe, iar la masă toată lumea e atentă la formele de cacao care apar în fiecare clătită. Nu durează mult să schimb rutina clătitelor simple, dar diferența se vede clar în farfurie. Nu e nevoie să complici lucrurile cu multe ustensile sau coloranți. Dacă ai un polonic, un bol în plus și puțină răbdare la desenat, merge repede. Info rapide Timp total: aproximativ 40-50 minute Timp preparare: 10-15 minute Timp gătire: 30-35 minute (depinde de mărimea tigăii și ritmul fiecăruia) Porții: 8-10 clătite Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert rapid, potrivit și pentru mic dejun sau gustare Ingrediente 2 ouă 300 ml lapte 300 ml apă minerală 18 linguri făină (clasică, albă) 1 pliculeț zahăr vanilat Zahăr simplu, după gust (opțional) 2 linguri ulei 1 lingură cacao Dulceață sau nutella pentru umplut Mod de preparare 1. Într-un bol încăpător, bate ouăle împreună cu zahărul vanilat și zahărul simplu dacă alegi să pui. Adaugă sarea și uleiul, apoi toarnă laptele și amestecă cu un tel până se omogenizează. 2. Începe să încorporezi făina, lingură cu lingură, amestecând continuu. Când ai un aluat dens și fără cocoloașe, adaugă treptat apa minerală. Nu turna toată odată; amestecă după fiecare porție, până când obții un aluat fluid, ușor de turnat cu polonicul. 3. Ia un polonic de aluat și pune-l într-un bol separat. Amestecă-l cu o lingură de cacao, până se uniformizează bine. 4. Încinge tigaia antiaderentă pe foc mic. Pentru desen, ai două variante: folosește o lingură sau pune aluatul de cacao într-un săculeț pentru ornat (sau într-o pungă mică, tăiată foarte puțin la vârf). 5. Desenează rapid în tigaie, direct pe suprafața încinsă, forme simple: spirale, buline, sau litere (dacă vrei să scrii cuvinte, trebuie să le faci invers, să se citească bine după întoarcere). Lasă desenul să se întărească ușor – dacă pui imediat aluatul alb, formele nu vor rămâne distincte. 6. Toarnă deasupra cu polonicul aluatul simplu, având grijă să acoperi formele de cacao. Rotește tigaia ușor dacă e nevoie, pentru ca aluatul să se așeze uniform. 7. Lasă clătita să se coacă până marginile se desprind ușor. Întoarce cu grijă pe cealaltă parte și mai las-o câteva secunde. 8. Repetă pașii pentru fiecare clătită. Amestecă din când în când aluatul de cacao pentru a nu se lăsa la fund. 9. Umple clătitele cu dulceață sau nutella, după preferințe. Rulează sau pliază și servește cât sunt încă calde. De ce fac rețeta des Clătitele colorate nu iau mai mult timp decât cele obișnuite, dar adaugă un detaliu amuzant fără prea mult efort. E un mod simplu să implici copiii la bucătărie. Ingredientele sunt de bază, iar aluatul rezistă bine la stat, deci poți face și mai multe serii dacă e nevoie. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei ca desenele de cacao să fie clare, lasă-le 20-30 de secunde la prins pe tigaie înainte să torni aluatul alb. Dacă adaugi mai mult zahăr, clătitele vor ieși mai colorate la final (puțin mai maronii). Nu pune tigaia pe foc mare – desenul de cacao se poate arde sau înmuia dacă e prea fierbinte. Înlocuiri Poți folosi zahăr brun în loc de zahăr alb, dacă vrei aromă mai intensă. Apa minerală ajută la textura aerată, dar dacă nu ai, poți folosi apă plată – clătitele nu vor fi la fel de pufoase, dar ies ok. Variații În loc de cacao, se poate folosi și puțină pudră de carob sau cafea instant pentru desen, dacă îți place aroma. Desenele nu trebuie să fie perfecte. Poți face și doar câteva linii pentru efect vizual. Idei de servire Le poți umple cu orice fel de dulceață, cremă de ciocolată, frișcă sau fructe. Dacă le faci pentru mic dejun, merg bine și cu brânză dulce. Întrebări frecvente 1. Se pot face clătitele fără apă minerală? Da, însă textura va fi puțin diferită. Apa minerală ajută la aerarea aluatului, dar clătitele ies și cu apă plată sau doar cu lapte. 2. Cum evit să se amestece desenul cu aluatul simplu? Lasă câteva secunde formele de cacao pe tigaia încinsă înainte de a turna restul de aluat. Dacă le acoperi imediat, contururile nu vor rămâne clare. 3. Pot folosi alte tipuri de făină? Poți încerca făină integrală, dar textura va fi mai densă. Făina albă clasică oferă rezultat subțire și flexibil. 4. Se pot face clătitele dinainte? Da, dar e mai bine să le umpli și să le servești proaspete. Dacă vrei să le păstrezi, pune-le într-o cutie acoperită, la frigider. 5. Dacă nu am săculeț pentru ornat, ce fac? O linguriță sau o pungă mică tăiată fin la colț funcționează bine pentru desenat. Merge și cu o seringă mare fără ac. Valori nutriționale Estimare pentru o clătită umplută, din această rețetă: Calorii: 130-160 kcal (fără umplutură) Proteine: 4 g Carbohidrați: 24 g Grăsimi: 3-4 g Umplutura adaugă între 50 și 100 kcal per clătită, depinde ce și cât folosești. Zahărul opțional influențează și el aportul caloric. Păstrare și reîncălzire Clătitele se păstrează la frigider, învelite sau într-o cutie închisă, până la 2 zile. Se pot reîncălzi rapid la tigaie, la foc mic. Dacă sunt deja umplute cu dulceață sau ciocolată, devin mai moi la păstrare, dar sunt la fel de bune și a doua zi. Dacă vrei să le servești mai târziu, păstrează-le simple și umple-le doar când le aduci la masă.

Ingrediente

2 oua 300 ml lapte 300 ml apa minerala 18 linguri faina 1 zahar vanilat zahar dupa gust (optional) 2 linguri ulei 1 lingura de cacao dulceata sau nutella pentru umplutura

Etichete

clatite dulci clatite cu gem clatite cu dulceata

Categorie: Desert Autor: Paulica C. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Clatite colorate de Paulica C. - Rețete Recipia 1

Desert - Clatite colorate de Paulica C. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii