Торт с кремом Несс

Каждый раз, когда наступает праздник, я не упускаю возможность приготовить этот торт с кремом из растворимого кофе. Готовится довольно просто, а ингредиенты всегда под рукой. Корж получается слегка влажным и воздушным благодаря орехам, а крем довольно ароматным, но не тяжелым. Обычно я быстро заканчиваю с украшением, просто посыпаю кокосовой стружкой сверху. Никогда не видела, чтобы он оставался нетронутым – быстро исчезает с тарелки. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час и 10 минут Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: 30 минут Порции: примерно 15-18 кусочков (в зависимости от того, насколько крупно вы их нарежете) Сложность: легкая до средней Тип рецепта: праздничный торт / торт с кремом из растворимого кофе Ингредиенты Корж: 6 яиц 6 столовых ложек воды 6 столовых ложек масла 150 г сахарной пудры 1 пакетик ванильного сахара 150 г молотых орехов 100 г муки 1 пакетик разрыхлителя 1 щепотка соли Крем: 200 г масла (комнатной температуры) 150 г сахарной пудры 3 чайные ложки растворимого кофе (простой, не капучино) 1 столовая ложка кокосовой стружки для украшения Приготовление 1. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая до получения крепкой пены. 2. Добавляйте желтки по одному, продолжая взбивать. 3. Постепенно добавьте воду, затем масло, перемешивая лопаткой или на низкой скорости. 4. Введите ванильный сахар. 5. Добавьте молотые орехи, аккуратно перемешайте. 6. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, затем аккуратно введите в тесто, перемешивая снизу вверх, чтобы не потерять объем. 7. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой. Я использую форму примерно 30x22 см, но подойдет и немного меньшая или большая. 8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. После 25-30 минут проверьте деревянной палочкой – если выходит чистой, корж готов. 9. Выньте форму и дайте коржу полностью остыть прямо в форме. Крем: 1. Взбейте мягкое (но не растопленное) масло с сахарной пудрой до светлого и воздушного состояния. 2. Добавьте растворимый кофе и взбивайте до хорошего смешивания. Сборка: 1. Равномерно распределите крем по полностью остывшему коржу прямо в форме. 2. Посыпьте сверху кокосовой стружкой. 3. Нарежьте на кубики или прямоугольники по желанию. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот торт с растворимым кофе подходит почти к любому праздничному столу, но также хорошо сочетается с кофе в обычный день. Корж из орехов хорошо удерживает крем, не высыхает быстро и не становится слишком влажным. Здесь нет много сложных этапов, и не требуется специального декора – даже простой, с кокосовой стружкой сверху, он выглядит хорошо. Его легко порционировать, и он неплохо сохраняется в холодильнике, не теряя вкуса. Советы и вариации Советы 1. Не взбивайте тесто слишком долго после добавления муки, только до однородности. 2. Для крема масло должно быть мягким, но не жидким; иначе вы рискуете, что крем расслаивается. 3. Если хотите более тонкий корж, используйте большую форму; если предпочитаете более толстый, подойдет меньшая форма. Замены 1. Молотые орехи можно заменить молотыми лесными орехами, но вкус будет другим. 2. Сахарную пудру можно заменить мелким сахаром, но текстура будет немного другой. 3. Растворимый кофе можно заменить любым другим instant кофе, желательно без добавленных ароматизаторов. Вариации 1. Вы можете добавить простую шоколадную глазурь сверху крема, если хотите чего-то особенного, но это не обязательно. 2. Вместо кокосовой стружки можно посыпать миндальными хлопьями или просто немного измельченных орехов. 3. Для более насыщенного кофейного вкуса добавьте еще одну чайную ложку растворимого кофе в крем. Идеи для подачи 1. Нарезанный на маленькие кубики, он отлично подходит для тарелок с несколькими видами пирожных. 2. Также можно подавать как десерт к кофе, так как он не очень сладкий. 3. Его можно подавать при комнатной температуре, но я предпочитаю его холодным из холодильника. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать приготовленный кофе вместо растворимого в креме? Нет, крем не будет таким же стабильным с жидкостью. Используйте только растворимый кофе (порошок). 2. Можно ли использовать маргарин вместо масла? Можно, но вкус и текстура не будут такими нежными. Торт получится более "тяжелым". 3. Могу ли я сделать торт за день до подачи? Да, корж и крем хорошо сохраняются. Обычно на следующий день он даже вкуснее. 4. Если у меня нет сахарной пудры, могу ли я использовать обычный сахар? Обычный сахар растворяется медленнее, но если хорошо взбить его с маслом для крема, это сработает. 5. Какой размер формы рекомендуется? Я использую форму 30x22 см, но подойдет и форма похожего размера. Пищевая ценность Приблизительно на одну порцию (из 16 порций): Калории: около 280 ккал Белки: 4-5 г Жиры: 18-20 г Углеводы: 22-24 г Эти значения могут варьироваться в зависимости от размера порции и типа используемых ингредиентов. Крем и орехи добавляют в торт довольно много жиров, но это не слишком сладкий торт. Хранение и разогрев Лучше всего хранить в холодильнике, накрытым, до 4 дней. Корж остается воздушным, а крем не застывает слишком сильно. Не рекомендую разогревать – подавайте холодным или при комнатной температуре. Если готовите заранее, соберите торт полностью и храните в холодильнике до подачи.