Ness-Cremetorte

Jedes Mal, wenn ein Feiertag ansteht, darf dieser Ness-Creme-Kuchen nicht fehlen. Er ist recht einfach zuzubereiten und die Zutaten sind leicht erhältlich. Der Boden wird leicht feucht und fluffig durch die Nüsse, und die Creme ist aromatisch, ohne schwer zu sein. Normalerweise bin ich auch beim Dekorieren schnell fertig, ich streue einfach etwas Kokosraspel darüber. Ich habe noch nie gesehen, dass er unberührt bleibt – er verschwindet schnell von der Platte. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 10 Minuten Zubereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: ca. 15-18 Stück (je nach Größe der Stücke) Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: Festtagskuchen / Ness-Creme-Kuchen Zutaten Boden: 6 Eier 6 Esslöffel Wasser 6 Esslöffel Öl 150 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 150 g gemahlene Nüsse 100 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz Creme: 200 g Butter (Zimmertemperatur) 150 g Puderzucker 3 Teelöffel Ness (instant Kaffee, einfache Variante, kein Cappuccino) 1 Esslöffel Kokosraspel zum Dekorieren Zubereitung 1. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und mixen Sie weiter, bis eine feste Baisermasse entsteht. 2. Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und mixen Sie weiter. 3. Geben Sie das Wasser und dann das Öl hinzu und mischen Sie es mit einem Spatel oder bei niedriger Geschwindigkeit. 4. Fügen Sie den Vanillezucker hinzu. 5. Geben Sie die gemahlenen Nüsse dazu und rühren Sie vorsichtig um. 6. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und heben Sie es dann vorsichtig unter den Teig, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. 7. Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Ich verwende eine Form von etwa 30x22 cm, aber eine etwas größere oder kleinere geht auch. 8. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten. Nach 25-30 Minuten überprüfen Sie mit einem Zahnstocher – wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. 9. Nehmen Sie die Form heraus und lassen Sie den Boden vollständig in der Form abkühlen. Creme: 1. Mixen Sie die weiche (nicht geschmolzene) Butter zusammen mit dem Puderzucker, bis sie hell wird und schaumig ist. 2. Fügen Sie das Ness (den instant Kaffee) hinzu und mixen Sie weiter, bis es gut eingearbeitet ist. Zusammenstellung: 1. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Boden direkt in der Form. 2. Streuen Sie die Kokosraspel darüber. 3. Schneiden Sie ihn in Würfel oder Rechtecke nach Belieben. Warum ich das Rezept oft mache Dieser Ness-Kuchen passt fast zu jedem festlichen Anlass, eignet sich aber auch für einen Kaffee an einem normalen Tag. Der Nussboden hält die Creme gut, trocknet nicht schnell aus und wird auch nicht zu feucht. Es gibt nicht viele schwierige Schritte und es ist keine besondere Dekoration erforderlich – selbst einfach mit Kokosraspeln sieht er gut aus. Er lässt sich leicht portionieren und hält sich im Kühlschrank gut, ohne an Geschmack zu verlieren. Tipps und Variationen Tipps 1. Schlagen Sie den Teig nach Zugabe des Mehls nicht zu lange, nur bis er homogen ist. 2. Für die Creme sollte die Butter weich, aber nicht flüssig sein; andernfalls riskieren Sie, dass sie gerinnt. 3. Wenn Sie einen dünneren Boden möchten, verwenden Sie eine größere Form; wenn Sie ihn dicker mögen, nehmen Sie eine kleinere Form. Ersatzmöglichkeiten 1. Die gemahlenen Nüsse können durch gemahlene Haselnüsse ersetzt werden, aber der Geschmack wird anders sein. 2. Puderzucker kann durch feinen Kristallzucker ersetzt werden, jedoch wird die Textur etwas anders sein. 3. Ness kann durch jeden Instantkaffee ersetzt werden, vorzugsweise ohne zusätzliche Aromen. Variationen 1. Sie können eine einfache Schokoladenglasur über die Creme geben, wenn Sie etwas Besonderes möchten, aber das ist nicht zwingend erforderlich. 2. Anstelle von Kokosraspeln können Sie Mandelsplitter oder einfach etwas gehackte Nüsse darüber streuen. 3. Für einen intensiveren Kaffeegeschmack können Sie einen weiteren Teelöffel Ness zur Creme hinzufügen. Serviervorschläge 1. In kleine Würfel geschnitten, eignet es sich gut für Platten mit verschiedenen Kuchensorten. 2. Es passt auch als Dessert zum Kaffee, da es nicht zu süß ist. 3. Es kann bei Zimmertemperatur serviert werden, aber ich bevorzuge es kalt aus dem Kühlschrank. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich anstelle von Ness in der Creme frisch gebrühten Kaffee verwenden? Nein, die Creme wird nicht so stabil mit Flüssigkeit. Verwenden Sie nur Ness (instant Kaffee Pulver). 2. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden? Das geht, aber der Geschmack und die Textur werden nicht so fein sein. Der Kuchen wird schwerer. 3. Kann ich den Kuchen einen Tag im Voraus machen? Ja, der Boden und die Creme halten sich gut. In der Regel schmeckt er am nächsten Tag sogar besser. 4. Wenn ich keinen Puderzucker habe, kann ich Kristallzucker verwenden? Kristallzucker löst sich schwerer auf, aber wenn Sie ihn gut mit der Butter für die Creme mixen, funktioniert es. 5. Welche Formgröße wird empfohlen? Ich verwende eine Form von 30x22 cm, aber eine ähnliche Größe funktioniert auch. Nährwerte Schätzungsweise pro Portion (bei 16 Portionen): Kalorien: ca. 280 kcal Eiweiß: 4-5 g Fette: 18-20 g Kohlenhydrate: 22-24 g Diese Werte variieren je nach Portionsgröße und Art der verwendeten Zutaten. Die Creme und die Nüsse geben dem Kuchen relativ viel Fett, aber es ist kein übermäßig süßer Kuchen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Er hält sich am besten im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 4 Tage. Der Boden bleibt fluffig, und die Creme wird nicht zu fest. Ich empfehle nicht, ihn aufzuwärmen – er wird kalt oder bei Zimmertemperatur serviert. Wenn Sie ihn im Voraus zubereiten, stellen Sie den Kuchen vollständig zusammen und lagern Sie ihn bis zum Servieren im Kühlschrank.

Zutaten

• 6 Eier
• 6 Esslöffel Wasser
• 6 Esslöffel Öl
• 150 Gramm Puderzucker
• 150 Gramm gemahlene Walnüsse
• 100 Gramm Mehl
• 1 Vanillezucker
• 1 Backpulver
• 1 Prise Salz
• Creme
• 150 Gramm Puderzucker
• 200 Gramm Butter
• 3 Teelöffel Instantkaffee
• 1 Esslöffel Kokosnuss.

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