Кот Санта-Кьяры

Чтобы приготовить вкусный рецепт картофельного хлеба с моцареллой, мы внимательно следуем шагам, убеждаясь, что каждый ингредиент хорошо интегрирован. Мы начинаем с того, что смешиваем 30 г муки с свежими дрожжами и теплой водой. Эта смесь станет основой нашего закваски, поэтому важно хорошо ее гомогенизировать. Мы оставляем закваску бродить при комнатной температуре примерно 45 минут, пока она не удвоится в объеме и не станет пенистой. Пока закваска поднимается, мы занимаемся картофелем. Мы варим картошку в мундире, следя за тем, чтобы не переварить ее, чтобы она не распалась. После того как картошка сварится, мы осторожно очищаем ее и оставляем немного остыть перед тем, как сделать пюре. Мягкая текстура картофельного пюре придаст нашему хлебу особый вкус. Когда закваска готова, а картошка остыла, мы смешиваем оставшуюся муку с картофельным пюре, мягким маслом, яйцами и закваской. Мы продолжаем добавлять нарезанную кубиками моцареллу и мелко нарезанный ветчину. Важно убедиться, что все ингредиенты хорошо интегрированы, чтобы каждый укус был богат вкусами и текстурами. Мы должны быть готовы к тому, что тесто будет липким и трудным в обработке. Поэтому я рекомендую использовать силиконовую или деревянную лопатку для смешивания и манипуляции тестом. Мы помещаем тесто в форму для торта, желательно с съемными бортиками, в которую мы положили лист бумаги для выпечки. Накрываем тесто еще одним листом бумаги для выпечки, смазанным оливковым маслом, чтобы предотвратить его высыхание. Оставляем подниматься примерно на час в теплом месте, где температура будет постоянной. После того как тесто удвоило объем, аккуратно снимаем верхний лист бумаги для выпечки и помещаем форму в разогретую до 180°C духовку. Выпекаем хлеб в течение 30-40 минут, пока он не станет золотистым и не образует хрустящую корку. После выпекания даем хлебу немного остыть в форме, затем переносим его на деревянную доску. Этот картофельный хлеб с моцареллой идеально подходит как в горячем, так и в холодном виде. Мы можем подавать его просто или с свежим салатом. Он хорошо хранится несколько дней, если накрыт полотенцем на деревянной доске. Наслаждайтесь каждым укусом и наслаждайтесь изысканным вкусом этого рецепта! Приятного аппетита!

Ингредиенты

230г муки (в зависимости от влажности можно добавить ~20г больше) 20г дрожжей 130г картофеля (один средний картофель) 50г соленого масла 2 яйца 125г моцареллы 100г ветчины (я использовал индейку) олив

Кот Санта-Кьяры

Ингредиенты

Теги

Категории