Santa Chiara Kedisi
Lezzetli bir patates ve mozzarella ekmeği tarifi hazırlamak için adımları dikkatlice takip edeceğiz ve her malzemenin iyi bir şekilde entegrasyonunu sağlayacağız. 30 g un ile taze mayayı ve ılık suyu karıştırarak başlıyoruz. Bu karışım, mayamızın temelini oluşturacak, bu yüzden iyi bir şekilde homojen hale getirmek önemlidir. Mayayı oda sıcaklığında yaklaşık 45 dakika fermente olmaya bırakıyoruz; bu süre zarfında hacmi iki katına çıkacak ve köpüklü hale gelecektir. Maya kabarırken, patatesle ilgileniyoruz. Patatesi kabuğuyla haşlıyoruz, fazla pişirmemeye dikkat ederek, böylece parçalanmaz. Piştikten sonra dikkatlice soyuyoruz ve ezmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Patates püresinin ince dokusu ekmeğimize özel bir lezzet katacaktır. Maya hazır olduğunda ve patates soğuduğunda, kalan unu patates püresi, yumuşak tereyağı, yumurtalar ve maya ile karıştırıyoruz. Küp küp doğranmış mozzarella ve ince doğranmış jambon eklemeye devam ediyoruz. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde entegre olduğundan emin olmak önemlidir, böylece her lokma lezzet ve dokular açısından zengin olur. Hamurun yapışkan ve işlenmesi zor olacağını göz önünde bulundurmalıyız. Bu nedenle, hamuru karıştırmak ve şekillendirmek için bir silikon veya ahşap spatula kullanmanızı öneririm. Hamuru, tercihen çıkarılabilir kenarları olan bir kek kalıbına yerleştiriyoruz; bu kalıbın içine bir pişirme kağıdı koyduk. Hamurun kurumasını önlemek için üzerine zeytinyağı ile yağlanmış bir pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Yaklaşık bir saat boyunca sıcak bir yerde, sabit bir sıcaklıkta kabarması için bekletiyoruz. Hamur hacmini iki katına çıkardığında, dikkatlice üstteki pişirme kağıdını çıkarıyoruz ve kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştiriyoruz. Ekmeği 30-40 dakika boyunca pişiriyoruz; altın rengi alana ve çıtır bir kabuk olana kadar. Pişirdikten sonra ekmeği kalıpta biraz soğumaya bırakıyoruz, ardından bir tahta üzerine aktarıyoruz. Bu patates ve mozzarella ekmeği sıcak ya da soğuk olarak mükemmeldir. Onu sade olarak veya taze bir salata ile birlikte servis edebiliriz. Ahşap bir tahtada bir örtü ile kapatıldığında birkaç gün iyi saklanır. Her lokmayı tadın ve bu tarifin eşsiz lezzetinin tadını çıkarın! Afiyet olsun!
Malzemeler
- 230g un (nemliğine bağlı olarak ~20g daha ekleyebilirsiniz) 20g maya 130g patates (bir orta boy patates) 50g tuzlu tereyağı 2 yumurta 125g mozzarella 100g jambon (hindiden kullandım) zeytinyağı tuz 1
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
