Kot Santa Chiara
Aby przygotować pyszny przepis na chleb ziemniaczany z mozzarellą, będziemy uważnie postępować zgodnie z krokami, upewniając się, że każdy składnik jest dobrze zintegrowany. Zaczynamy od wymieszania 30 g mąki z świeżymi drożdżami i letnią wodą. Ta mieszanka stanie się podstawą naszego zaczynu, więc ważne jest, aby dobrze ją uhomogenizować. Pozwalamy zaczynowi fermentować w temperaturze pokojowej przez około 45 minut, aż podwoi swoją objętość i stanie się puszysty. Podczas gdy zaczyn rośnie, zajmujemy się ziemniakiem. Gotujemy ziemniaka w skórce, uważając, aby go nie przegotować, aby się nie rozpadł. Po ugotowaniu ostrożnie go obieramy i zostawiamy do lekkiego ostygnięcia przed zgnieceniem. Drobna tekstura puree ziemniaczanego doda wyjątkowego smaku naszemu chlebowi. Gdy zaczyn jest gotowy, a ziemniak ostygnięty, mieszamy pozostałą mąkę z puree ziemniaczanym, miękkim masłem, jajkami i zaczynem drożdżowym. Kontynuujemy, dodając pokrojoną w kostkę mozzarellę i drobno posiekany szynkę. Ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dobrze zintegrowane, aby każdy kęs był bogaty w smaki i tekstury. Musimy być przygotowani, że ciasto będzie lepkie i trudne do manipulacji. Dlatego zalecam użycie silikonowej lub drewnianej łopatki do mieszania i manipulowania ciastem. Umieszczamy ciasto w formie do ciasta, najlepiej w takiej z wyjmowanymi brzegami, w której umieściliśmy arkusz papieru do pieczenia. Przykrywamy ciasto kolejnym arkuszem papieru do pieczenia posmarowanym oliwą z oliwek, aby zapobiec jego wysychaniu. Pozwalamy mu rosnąć przez około godzinę w ciepłym miejscu, gdzie może mieć stałą temperaturę. Po tym, jak ciasto podwoiło swoją objętość, ostrożnie usuwamy górny arkusz papieru do pieczenia i wkładamy formę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Pieczemy chleb przez 30-40 minut, aż stanie się złocisty i będzie miał chrupiącą skórkę. Po upieczeniu pozwalamy chlebowi lekko ostygnąć w formie, a następnie przenosimy go na drewnianą deskę. Ten chleb ziemniaczany z mozzarellą jest doskonały zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możemy go podać na surowo lub obok świeżej sałatki. Dobrze przechowuje się przez kilka dni, jeśli jest przykryty ręcznikiem na drewnianej desce. Smakuj każdy kęs i ciesz się doskonałym smakiem tego przepisu! Smacznego!
Składniki
- 230g mąki (w zależności od jej wilgotności możesz dodać ~20g więcej) 20g drożdży 130g ziemniaka (jednego średniego ziemniaka) 50g soli masła 2 jajka 125g mozzarelli 100g szynki (użyłem indyka) oliwa z
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
