Чечевичный суп, в венгерском стиле

Чтобы приготовить вкусный суп из чечевицы, первым шагом является выбор правильной чечевицы. Она должна быть хорошего качества, без примесей. После выбора чечевицы мы хорошо промываем ее под струей холодной воды, а затем откидываем на дуршлаг. Процесс замачивания необходим для достижения приятной текстуры. Итак, мы помещаем чечевицу в миску и заливаем ее пивом, оставляя на один час. Пиво не только придаст особый вкус, но и поможет размягчить бобы. Тем временем мы готовим овощной суп. Мы очищаем и моем овощи, нарезая их кубиками, не слишком мелкими, чтобы сохранить однородную текстуру. В большой кастрюле мы нагреваем немного оливкового масла и добавляем нарезанные овощи. Мы обжариваем их на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не начнут размягчаться и не выпустят свой аромат. Затем мы добавляем паприку, соль и перец по вкусу, перемешивая, чтобы равномерно распределить специи. Через несколько минут мы вливаем литр воды и доводим смесь до кипения. Как только суп закипит, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться на медленном огне, пока овощи полностью не приготовятся. Наконец, добавляем томатный сок, который придаст дополнительный вкус и красивый цвет блюду. Во время приготовления овощей мы занимаемся копченым мясом. В отдельной сковороде обжариваем нарезанный на кусочки бекон или кайзер, используя лишь небольшое количество масла. Затем добавляем нарезанные кусочки колбасы и мелко нарезанный лук, продолжая обжаривать, пока лук не станет прозрачным, а колбасы не размягчатся. Эта смесь добавит супу неповторимый вкус. После того как чечевица замочена, мы откидываем ее на дуршлаг и добавляем в сковороду вместе с пивом, в котором она была. Даем всему потушиться на медленном огне в течение 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не разварится. На этом этапе вливаем ранее приготовленный овощной суп, добавляем лавровый лист и тимьян по вкусу. Даем всему вместе потушиться на очень медленном огне еще 10 минут, чтобы вкусы идеально смешались. За несколько минут до подачи важно попробовать суп и при необходимости подправить приправы солью и перцем по вкусу. Как только суп готов, добавляем рубленую зелень, которая придаст дополнительную свежесть. Накрываем посуду и даем блюду настояться в течение 5 минут, чтобы вкусы стабилизировались. Суп из чечевицы подают горячим, это сытное и утешительное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней. Приятного аппетита!

Ингредиенты

чашка коричневой/зеленой чечевицы (Нет! красной)
объем чашки 250 мл -500 мл пива/1 банка пива (для хорошего вкуса супа обязательно используйте качественное пиво) Для овощного супа -1 средняя морковь -1 корень пастернака -1 кусок сельдерея -1 луковиц
свежемолотый -250 мл томатного сока Другие -бекон/кайзер/копченая ветчина
нарезанная палочками -2-3 сырые-сушеные и копченые колбасы
нарезанные на куски подходящего размера -1 большая луковица
мелко нарезанная -масло -1 лавровый лист -тимьян -соль -перец
свежемолотый -зелень
нарезанная

Чечевичный суп, в венгерском стиле

Ингредиенты

Теги

Категории