Soupe de lentilles, à la hongroise

Name: Soupe de lentilles, à la hongroise
Ingredients: tasse de lentilles brunes/vertes (Non ! rouge); capacité de la tasse de 250 ml -500 ml de bière/1 canette de bière (pour un bon goût de la soupe; utilisez absolument une bière de bonne qualité) Pour la soupe de légumes -1 carotte moyenne -1 racine de panais -1 morceau de céleri -1 oignon -1 pomme de terre -1 poivron rouge -huile d'olive -1 cuil; fraîchement moulu -250 ml de jus de tomate Autres -bacon/kaiser/jambon fumé; coupé en bâtonnets -2-3 saucisses crues-séchées et fumées; coupées en morceaux de taille appropriée -1 gros oignon; haché finement -huile -1 feuille de laurier -thym -sel -poivre; fraîchement moulu -herbes; hachées

Soupes - Soupe de lentilles, à la hongroise par Marioara F. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse soupe de lentilles, la première étape est de choisir les bonnes lentilles. Elles doivent être de bonne qualité, sans impuretés. Après avoir sélectionné les lentilles, nous les lavons bien sous un jet d'eau froide, puis nous les égouttons. Le processus de trempage est essentiel pour obtenir une texture agréable. Donc, nous mettons les lentilles dans un bol et les couvrons de bière, en les laissant tremper pendant une heure. La bière non seulement donnera une saveur distincte, mais aidera également à ramollir les grains. Entre-temps, nous préparons la soupe de légumes. Nous nettoyons et lavons les légumes, en les coupant en cubes, pas trop petits, pour maintenir une texture cohérente. Dans une grande casserole, nous chauffons un peu d'huile d'olive et ajoutons les légumes coupés. Nous les faisons revenir à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à libérer leur arôme. Ensuite, nous ajoutons du paprika, du sel et du poivre au goût, en mélangeant pour répartir les épices uniformément. Après quelques minutes, nous versons un litre d'eau et portons le mélange à ébullition. Une fois que la soupe a atteint la température d'ébullition, nous couvrons la casserole et laissons mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient entièrement cuits. Enfin, nous ajoutons le jus de tomate, qui ajoutera une saveur supplémentaire et une belle couleur au plat. Pendant le temps de cuisson des légumes, nous nous occupons de la viande fumée. Dans une poêle séparée, nous faisons dorer le bacon ou le kaizer coupé en morceaux, en utilisant seulement une petite quantité d'huile. Nous ajoutons ensuite les morceaux de saucisse coupés et l'oignon finement haché, en continuant à faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que les saucisses ramollissent. Ce mélange ajoutera une saveur inconfondable à la soupe. Une fois que les lentilles ont été trempées, nous les égouttons et les ajoutons à la poêle, avec la bière dans laquelle elles ont trempé. Nous laissons tout mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles deviennent tendres, mais sans se défaire. À ce stade, nous versons la soupe de légumes préparée précédemment, ajoutons une feuille de laurier et du thym au goût. Nous laissons tout mijoter ensemble à feu très doux pendant encore 10 minutes, pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Quelques minutes avant de servir, il est important de goûter la soupe et d'ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre, selon les préférences. Une fois que la soupe est prête, nous ajoutons les herbes hachées, qui apporteront une fraîcheur supplémentaire. Nous couvrons la casserole et laissons le plat reposer pendant 5 minutes, permettant aux saveurs de se stabiliser. La soupe de lentilles se sert chaude, étant un plat réconfortant et copieux, parfait pour les jours frais. Bon appétit!

Ingrédients

tasse de lentilles brunes/vertes (Non ! rouge)
capacité de la tasse de 250 ml -500 ml de bière/1 canette de bière (pour un bon goût de la soupe
utilisez absolument une bière de bonne qualité) Pour la soupe de légumes -1 carotte moyenne -1 racine de panais -1 morceau de céleri -1 oignon -1 pomme de terre -1 poivron rouge -huile d'olive -1 cuil
fraîchement moulu -250 ml de jus de tomate Autres -bacon/kaiser/jambon fumé
coupé en bâtonnets -2-3 saucisses crues-séchées et fumées
coupées en morceaux de taille appropriée -1 gros oignon
haché finement -huile -1 feuille de laurier -thym -sel -poivre
fraîchement moulu -herbes
hachées