Mercimek çorbası, Macar usulü
Lezzetli bir mercimek çorbası hazırlamak için ilk adım doğru mercimeği seçmektir. Kaliteli, safsızlık içermeyen bir mercimek olmalıdır. Mercimeği seçtikten sonra, soğuk su altında iyice yıkarız ve süzeriz. Islak bırakma işlemi hoş bir doku elde etmek için esastır. Bu nedenle mercimekleri bir kaseye koyar ve biraya batırırız, bir saat süreyle bekletiriz. Bira sadece belirgin bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda tanecikleri yumuşatmaya da yardımcı olur. Bu arada sebze çorbasını hazırlıyoruz. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz, çok küçük olmayacak şekilde küp küp kesiyoruz, böylece tutarlı bir doku elde ediyoruz. Büyük bir tencerede biraz zeytinyağı ısıtıyoruz ve doğranmış sebzeleri ekliyoruz. Orta ateşte sürekli karıştırarak soteliyoruz, sebzeler yumuşamaya ve aromalarını salmaya başlayana kadar. Sonra, tatlandırmak için tatlı biber, tuz ve karabiber ekliyoruz ve baharatları eşit şekilde dağıtmak için karıştırıyoruz. Birkaç dakika sonra bir litre su döküyoruz ve karışımı kaynamaya getiriyoruz. Çorba kaynama sıcaklığına ulaştığında, tencereyi kapatıyoruz ve sebzeler tamamen pişene kadar kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Son olarak, yemeğe ekstra tat ve güzel bir renk verecek domates suyunu ekliyoruz. Sebzelerin pişme süresi boyunca, tütsülenmiş etle ilgileniyoruz. Ayrı bir tavada, küçük parçalara kesilmiş pastırmayı veya kaizeri, sadece az miktarda yağ kullanarak kızartıyoruz. Ardından, kesilmiş sosis parçalarını ve ince doğranmış soğanı ekliyoruz ve soğan şeffaflaşana ve sosisler yumuşayana kadar sotelemeye devam ediyoruz. Bu karışım çorbaya eşsiz bir tat katacaktır. Mercimekler ıslatıldığında, süzüp tavaya ekliyoruz, ıslatıldığı birayla birlikte. Her şeyi kısık ateşte 20-30 dakika kaynamaya bırakıyoruz, mercimekler yumuşak hale gelene kadar, ama dağılmadan. Bu noktada daha önce hazırlanan sebze çorbasını döküyoruz, tatlandırmak için bir defne yaprağı ve kekik ekliyoruz. Her şeyi birlikte çok düşük ateşte 10 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz, böylece tatlar mükemmel bir şekilde karışır. Servisten birkaç dakika önce, çorbayı tatmak ve tuz ve karabiber ile baharatlama ayarını yapmak önemlidir, tercihlere göre. Çorba hazır olduğunda, ekstra tazelik katacak doğranmış yeşillikleri ekliyoruz. Kabı kapatıyoruz ve yemeğin 5 dakika dinlenmesine izin veriyoruz, böylece tatlar dengelensin. Mercimek çorbası sıcak servis edilir, serin günler için mükemmel, rahatlatıcı ve doyurucu bir yemektir. Afiyet olsun!
Malzemeler
- kahverengi/yeşil mercimek kupası (Hayır! kırmızı)
- kupa kapasitesi 250 ml -500 ml bira/1 bira kutusu (çorbanın iyi bir tadı için kesinlikle kaliteli bir bira kullanın) Sebze çorbası için -1 orta havuç -1 kereviz kökü -1 parça kereviz -1 soğan -1 patat
- taze çekilmiş -250 ml domates suyu Diğerleri -pastırma/kaiser/fumigado jambon
- çubuklar halinde kesilmiş -2-3 çiğ-kuru ve tütsülenmiş sosis
- uygun boyutlarda parçalara kesilmiş -1 büyük soğan
- ince doğranmış -yağ -1 defne yaprağı -kekik -tuz -karabiber
- taze çekilmiş -yeşillik
- doğranmış
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
