Лазанья с брокколи и грибами

Я не готовил лазанью с брокколи и грибами очень часто, но сегодня я хотел что-то полегче на обед и вариант без мяса. Я использовал листы лазаньи, банку грибов в томатном соусе, маленький брокколи и пахту вместо классического соуса бешамель. Все хорошо сочеталось, и результат оказался сбалансированным, не тяжелым и не слишком сухим. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время приготовления: 10-15 минут Время запекания: 45 минут Порции: 2-3 Сложность: легкая Тип рецепта: вегетарианская лазанья, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 1 стакан (примерно 375 мл) пахты 1 банка грибов в томатном соусе (Bonduelle или другая аналогичная марка) 1 маленький брокколи 4 листа лазаньи 50 г тертого сыра 1/2 чайной ложки Vegeta соль по вкусу щепотка мускатного ореха Способ приготовления 1. Разделите брокколи на соцветия и хорошо промойте. Поставьте воду кипятиться с солью, добавьте брокколи и варите, пока он слегка не станет мягким, но не разварится (примерно 5-6 минут). Хорошо слейте и оставьте остывать. 2. Приготовьте соус: смешайте пахту с 1/2 чайной ложки Vegeta и щепоткой мускатного ореха. Это заменяет белый соус, он не становится слишком густым, но помогает увлажнить листья лазаньи. 3. Мелко нарежьте отварной брокколи. Слейте грибы из банки, если они слишком водянистые, но оставьте томатный соус. 4. Возьмите форму для кекса или небольшую жаропрочную форму. Положите 3-4 столовые ложки соуса из пахты на дно, чтобы хорошо покрыть. 5. Положите первый слой: лист лазаньи (или столько, сколько поместится, чтобы покрыть дно формы). 6. Посыпьте половиной брокколи, затем половиной грибов с томатным соусом. Сверху положите часть тертого сыра. 7. Добавьте еще один лист лазаньи. Положите оставшийся брокколи и оставшиеся грибы с соусом. Снова разложите тертый сыр поверх этого слоя. 8. Положите последний лист лазаньи (четвертый) и вылейте оставшийся соус из пахты сверху. Разровняйте, чтобы хорошо покрыть поверхность. 9. Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 45 минут, или до тех пор, пока листы лазаньи не станут мягкими, а верхний слой не подрумянится. Дайте немного остыть перед нарезкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он быстрее, чем классическая лазанья, и не требует сложных соусов. Он хорош в дни, когда я не хочу мяса или чего-то слишком тяжелого. Вы также можете использовать другие овощи, если у вас нет брокколи под рукой. Он готовится из простых ингредиентов и хорошо подходит для обеда, не проводя много времени на кухне. Советы и вариации Советы Если вы используете сухие листы лазаньи, оставьте их в духовке немного дольше, чтобы они хорошо увлажнились в соусе. Если у вас есть свежие листы, вы можете сократить время запекания на 10 минут. При варке брокколи не позволяйте ему развариться, потому что он также пройдет через духовку. Мелко нарежьте его, чтобы его было легко распределить между слоями. Тертый сыр можно посыпать по вкусу – не кладите слишком много, если хотите, чтобы он был легким, или больше для более плотного слоя. Замены Пахту можно заменить тонким йогуртом или кефиром. Не подойдет густая сметана или обычное молоко, потому что текстура будет другой. Грибы в томатном соусе из банки можно заменить свежими обжаренными грибами с добавлением немного томатного соуса. Если у вас нет Vegeta, можно добавить немного овощного бульона или просто соли и перца. Брокколи можно заменить цветной капустой, но это немного изменит вкус и текстуру. Вариации Вы также можете добавить тонко нарезанные цукини, слегка отваренные заранее. Если хотите более насыщенного вкуса, посыпьте немного брынзы или пармезана на верхний слой. Для любителей острого, щепотка острого перца хорошо подойдет в томатный соус с грибами. Идеи подачи Нарежьте лазанью после того, как она немного остынет, чтобы ее легче было резать. Вы можете подать ее с салатом из свежих овощей или с кусочком цельнозернового хлеба. Также хорошо сочетается с простыми соленьями. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать свежие листы лазаньи? Да, вы можете использовать свежие листы, но отрегулируйте время запекания, возможно, потребуется меньше времени (около 30-35 минут). Нужно ли смазывать форму перед запеканием? Если вы используете антипригарную форму и кладете достаточно соуса на дно, это не обязательно. В классических металлических формах можно легко смазать маслом. Если у меня нет Vegeta, что я могу использовать? Вы можете добавить соль, немного перца и, возможно, щепотку чеснока или овощного бульона. Вкус будет другим, но не критичным. Можно ли заморозить эту лазанью? Не рекомендую, потому что текстура брокколи и пахты меняется при размораживании. Сколько сыра я могу положить, если хочу больше сыра? Вы можете положить больше, но слои становятся довольно мягкими. Постарайтесь не переборщить, чтобы лазанья не стала тяжелой.