Brokoli ve mantar ile lazanya

Brokoli ve mantar ile lazanya çok sık hazırlamadım, ama bugün öğle yemeği için daha hafif bir şey istedim ve et içermeyen bir versiyon. Lazanya yaprakları, domates sosunda mantar bulunan bir kavanoz, küçük bir brokoli ve klasik beşamel sosu yerine ayran kullandım. Her şey güzel bir şekilde birleşti ve sonuç dengeli oldu, ağır veya çok kuru olmadı. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolay Tarif türü: vejetaryen lazanya, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1 su bardağı (yaklaşık 375 ml) ayran 1 kavanoz domates sosunda mantar (Bonduelle veya benzer bir marka) 1 küçük brokoli 4 lazanya yaprağı 50 g rendelenmiş peynir 1/2 çay kaşığı Vegeta tuz, damak tadına göre bir tutam muskat cevizi Hazırlanışı 1. Brokoliyi çiçeklerine ayır ve iyice yıka. Tuzlu suyu kaynat, brokoliyi ekle ve yumuşayana kadar pişir, ama lapa haline gelmemesi için (yaklaşık 5-6 dakika). İyice süz ve soğumaya bırak. 2. Sosu hazırla: ayranı 1/2 çay kaşığı Vegeta ve bir tutam muskat cevizi ile karıştır. Bu, beyaz sosun yerini alır, çok kalınlaşmaz ama lazanya yapraklarını nemlendirmeye yardımcı olur. 3. Haşlanmış brokoliyi mümkün olduğunca ince doğra. Kavanozdaki mantarları çok suluysa süz, ama sosu onlarla birlikte sakla. 4. Bir kek kalıbı veya küçük bir fırın tepsisi al. Altına 3-4 yemek kaşığı ayran sosu koy, iyice kaplayacak kadar. 5. İlk katmanı koy: bir lazanya yaprağı (veya kalıbın tabanını kaplayacak kadar). 6. Brokolinin yarısını serpiştir, ardından domates sosundaki mantarların yarısını ekle. Üstüne rendelenmiş peynirin bir kısmını koy. 7. Bir lazanya yaprağı daha ekle. Kalan brokoliyi ve kalan mantarları sosla ekle. Bu katmanın üzerine tekrar rendelenmiş peynir serpiştir. 8. Son lazanya yaprağını (dördüncü) yerleştir ve üzerine kalan ayran sosunu dök. Üst yüzeyi iyi kaplayacak şekilde yay. 9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 45 dakika pişirin veya lazanya yaprakları yumuşayana ve üst kat renk alana kadar. Kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırak. Neden bu tarifi sık yapıyorum Klasik bir lazanyaya göre daha hızlı olduğu için seviyorum ve karmaşık soslar gerektirmiyor. Et istemediğim veya çok ağır bir şey istemediğim günler için iyi. Elinizde brokoli yoksa başka sebzeler de kullanabilirsiniz. Basit malzemelerle hazırlanıyor ve mutfakta fazla zaman harcamadan öğle yemeğine uygun. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kuru lazanya yaprakları kullanıyorsanız, sos içinde iyi nemlenmeleri için fırında biraz daha uzun pişirin. Taze yapraklarınız varsa, pişirme süresini 10 dakika kısaltabilirsiniz. Brokoli haşlarken, lapa haline gelmesine izin vermeyin, çünkü fırında da geçecektir. Katmanlar arasında yayılması kolay olması için ince doğrayın. Rendelenmiş peyniri damak tadınıza göre serpebilirsiniz - hafif olmasını istiyorsanız çok koymayın, ya da daha yoğun bir katman için daha fazla koyun. Değiştirmeler Ayranı ince yoğurt veya kefir ile değiştirebilirsiniz. Koyu krema veya normal süt ile çalışmaz, çünkü doku aynı olmayacaktır. Kavanozdaki domates sosu içindeki mantarları, tavada sotelenmiş taze mantarlarla ve biraz domates sosu ekleyerek değiştirebilirsiniz. Vegeta yoksa, biraz sebze suyu veya sadece tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Brokoli, karnabahar ile değiştirilebilir, ancak bu tadı ve dokuyu biraz değiştirecektir. Varyasyonlar Önceden hafifçe haşlanmış ince dilimlenmiş kabak da ekleyebilirsiniz. Daha güçlü bir tat isterseniz, son katmanın üzerine biraz beyaz peynir veya parmesan serpebilirsiniz. Acı yiyenler için, domates sosundaki mantarlarla birlikte bir tutam acı biber iyi gider. Servis fikirleri Lazanyayı biraz soğuduktan sonra dilimleyin, böylece kesmesi daha kolay olur. Onu çiğ sebze salatası veya bir dilim tam buğday ekmeği ile servis edebilirsiniz. Ayrıca basit turşular ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Taze lazanya yaprakları kullanabilir miyim? Evet, taze yapraklar kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini ayarlayın, daha az zamana ihtiyaç duyabilirsiniz (yaklaşık 30-35 dakika). Kalıbı yağlamam gerekiyor mu? Yapışmaz bir kalıp kullanıyorsanız ve altına yeterince sos koyuyorsanız, bu zorunlu değildir. Metal kalıplarda, kolayca yağlayabilirsiniz. Eğer Vegeta yoksa, ne kullanabilirim? Tuz, biraz karabiber ve belki bir tutam sarımsak veya sebze suyu ekleyebilirsiniz. Nihai tat farklı olacaktır, ancak hayati değildir. Bu lazanya dondurulabilir mi? Öneremem, çünkü brokolinin ve ayranın dokusu çözülünce değişiyor. Daha fazla peynir istiyorsam ne kadar peynir koyabilirim? Daha fazla koyabilirsiniz ama katmanlar oldukça yumuşak hale gelir. Lazanyanın ağır olmaması için aşırıya kaçmamaya çalışın. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini (tarifin 1/3'ü): Yaklaşık 250-300 kcal Protein: 12-14 g Yağ: 10-12 g (peynirin türüne bağlı olarak) Karbonhidrat: 30-35 g Değerler yaklaşık olup, peynirin türüne, mantarlardaki domates sosunun ne kadar kaldığına ve porsiyon boyutuna bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Lazanya buzdolabında 1-2 gün dayanır, kapalı. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, ancak brokoli katmanları su bırakabilir, bu yüzden doku fırından yeni çıkmış gibi olmayacaktır. İki günden fazla saklamayı önermiyorum.