Каннеллони и лазанья с сладким сыром и клюквой

Я несколько раз готовил эту комбинацию каннеллони и лазаньи с творожным сыром и клюквой, когда хотел что-то быстрое на десерт, но без излишнего усложнения работы на кухне. Я использовал трубочки каннеллони и листы лазаньи из сухих, прямо из коробки, без варки, и творог, который хорошо подходит для таких рецептов. Когда у меня не было клюквы, я пробовал и с изюмом, но всегда возвращался к клюкве. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 20 минут Время подготовки: 20 минут Время выпечки: 1 час (в зависимости от духовки) Порции: 6-8, в зависимости от того, как вы их нарежете Сложность: легко-средне Тип рецепта: десерт, подходит для семейного обеда или обычного дня Ингредиенты 6 трубочек каннеллони (невареные) 9 листов лазаньи (тоже невареные) 2 x 275 г сладкого творога (550 г всего) 80 г сахара с ароматом ванили (1 пакетик Dr. Oetker) 3 яйца 2 столовые ложки сахара 600 г йогурта 100 г сушеной клюквы 1 пакетик лимонной цедры (Dr. Oetker Finesse) (При необходимости, изюм вместо клюквы, но это не обязательно) Масло для смазывания формы для лазаньи Способ приготовления 1. Подготовьте творожную массу: положите в миску творог, сахар с ванилью, лимонную цедру, яйца и клюкву. Хорошо перемешайте ложкой или венчиком, чтобы получить более густую кремообразную массу. Если клюква очень твердая, вы можете немного замочить ее заранее, но это не обязательно. 2. В отдельной миске смешайте йогурт с 2 столовыми ложками сахара. Попробуйте, чтобы он был достаточно сладким, йогурт станет соусом для десерта. 3. Для каннеллони: если у вас есть силиконовая форма, ее не нужно смазывать. На дно формы положите тонкий слой йогурта. Наполните трубочки каннеллони творожной массой (используйте ложку или пакет с отрезанным уголком). Уложите их на слой йогурта и затем сверху покройте щедрым слоем йогурта. Остальную творожную массу вы будете использовать для лазаньи. 4. Для лазаньи: смажьте форму маслом. Положите тонкий слой йогурта, затем накройте листами лазаньи (невареными), чтобы они покрыли всю поверхность. Распределите половину оставшейся творожной массы, затем положите еще один слой листов лазаньи, оставшуюся творожную массу и снова листы лазаньи сверху. В конце накройте все щедрым слоем йогурта, чтобы листы были хорошо покрыты. 5. Поместите формы в духовку на низком огне. Время выпечки варьируется в зависимости от духовки, но, как правило, занимает около часа. В конце проверьте, мягкие ли пасты и нет ли твердых краев на ощупь. 6. Дайте немного остыть перед нарезкой. Вы можете подавать их горячими или при комнатной температуре. Почему я часто готовлю этот рецепт Это десерт, который вы можете сделать из того, что у вас под рукой, и который хорошо хранится день или два в холодильнике. Подходит на завтрак, в качестве перекуса или в конце еды и не требует сложных техник. Кроме того, вы всегда найдете творог и йогурт в холодильнике. Советы и вариации Советы Используйте более кремовый йогурт, не слишком водянистый, чтобы он не вытекал слишком сильно в форму. Если вы используете классическую форму, не силиконовую, смажьте ее маслом и слегка обложите, если хотите быть уверены, что не прилипнет. Если листы или каннеллони остаются жесткими после выпечки, оставьте их еще на несколько минут в духовке, желательно накрытыми фольгой. Замены Вы можете использовать изюм вместо клюквы, если предпочитаете более классический вкус. Ванильный сахар или ароматизированный можно заменить простым экстрактом ванили и обычным сахаром. Сладкий творог можно заменить рикоттой, но текстура будет немного другой. Вариации Вы можете добавить очень тонкий слой абрикосового варенья между двумя слоями лазаньи, если хотите кислый оттенок. Если хотите, добавьте несколько мелко нарезанных орехов в творожную массу. Идеи для подачи Лазанью и каннеллони можно подавать как есть, просто. Вы можете посыпать их сахаром-пудрой после того, как они остынут. Они хорошо сочетаются со сметаной или холодным йогуртом, если хотите что-то более кислое. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать свежие листы лазаньи? Я не пробовал с свежими листами, но они могут слишком размякнуть и не держаться хорошо в слоях. 2. Нужно ли мне варить каннеллони перед использованием? Нет, трубочки заполняются сырыми, выпечка в йогурте достаточно для их размягчения. 3. Можно ли заморозить остатки? Не рекомендую, так как текстура сыра и пасты меняется при размораживании, и состав становится водянистым. 4. Должен ли йогурт быть греческим или подойдет и обычный? Подойдет любой вид йогурта, только не слишком водянистый, иначе оставит слишком много жидкости в форме. 5. Если у меня нет силиконовой формы? Можно использовать любую форму, только она должна быть смазана маслом, особенно если вы используете листы лазаньи. Пищевая ценность (приблизительно) На одну среднюю порцию (примерно 1/8 от общего количества): Приблизительно 260-300 ккал Белки: 10-12 г Углеводы: 34-38 г Жиры: 9-12 г Ценности рассчитаны по ингредиентам рецепта, могут варьироваться в зависимости от типа сыра и йогурта. Хранение и разогрев Хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 2 дней. Их можно есть холодными или разогреть в микроволновке, но текстура становится более мягкой при разогреве. Не рекомендую замораживать. После ночи в холоде их легче нарезать, и слои остаются более аккуратными.