Tatlı peynir ve kızılcık ile cannelloni ve lazanya

Bu kombinasyonu birkaç kez tatlı için hızlı bir şey istediğimde, ama mutfakta çok fazla karmaşaya yol açmadan cannelloni ve tatlı peynir ile lazanya yaptım. Kutudan direkt, haşlamadan, kuru cannelloni ve lazanya yaprakları kullandım ve bu tür tariflerde iyi giden ticari lor peyniri kullandım. Kızılcık olmadığında, kuru üzüm ile denedim ama hep kızılcık tercih ettim. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 1 saat (fırına bağlı) Porsiyon: 6-8, nasıl kesileceğine bağlı Zorluk: kolay-orta Tarif Tipi: tatlı, aile yemeği veya sıradan bir gün için uygun Malzemeler 6 adet cannelloni (haşlanmamış) 9 adet lazanya yaprağı (haşlanmamış) 2 x 275 g tatlı lor peyniri (toplam 550 g) 80 g vanilyalı şeker (1 paket Dr. Oetker) 3 yumurta 2 yemek kaşığı toz şeker 600 g yoğurt 100 g kuru kızılcık 1 paket limon kabuğu rendesi (Dr. Oetker Finesse) (Gerekirse, kuru üzüm yerine kızılcık, ama zorunlu değil) Lazanya tepsisini yağlamak için tereyağı Hazırlık Yöntemi 1. Peynir karışımını hazırlayın: bir kasede lor peynirini, vanilyalı şekeri, limon kabuğunu, yumurtaları ve kızılcıkları koyun. İyi karıştırın, daha yoğun bir krema elde edin. Kızılcıklar çok sertse, önce biraz ıslatabilirsiniz ama bu zorunlu değil. 2. Yoğurdu ayrı bir kasede 2 yemek kaşığı toz şekerle karıştırın. Tatlılığını kontrol edin, yoğurt tatlının sos katmanını oluşturacak. 3. Cannelloni için: silikon bir tepsiniz varsa, yağlamanıza gerek yok. Tepsinin tabanına ince bir yoğurt tabakası koyun. Cannelloni tüplerini peynir karışımı ile doldurun (bir kaşık veya köşesi kesilmiş bir poşet kullanın). Bunları yoğurt tabakasının üzerine yerleştirin ve ardından üzerlerine cömert bir yoğurt tabakası koyun. Kalan peynir karışımını lazanya için kullanacaksınız. 4. Lazanya için: tepsiyi tereyağı ile yağlayın. İnce bir yoğurt tabakası koyun, ardından lazanya yaprakları ile kaplayın (haşlanmamış), tüm yüzeyi kaplayacak şekilde. Kalan peynir karışımının yarısını yayın, sonra bir kat daha lazanya yaprağı koyun, kalan peynir ve en üstüne tekrar lazanya yaprakları koyun. Son olarak, her şeyi iyi kapatacak şekilde cömert bir yoğurt tabakası ile kaplayın. 5. Tepsileri düşük ateşte fırına koyun. Pişirme süresi fırına bağlı olarak değişir ama genellikle yaklaşık bir saat sürer. En son, makarnanın yumuşak olup olmadığını ve dokunduğunuzda sert köşeleri kalmadığını kontrol edin. 6. Kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Elimdeki malzemelerle yapabileceğiniz ve buzdolabında bir veya iki gün iyi saklanan bir tatlıdır. Kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya yemek sonunda servis edilebilir ve karmaşık teknikler gerektirmez. Ayrıca her zaman buzdolabında lor peyniri ve yoğurt bulabilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Sıvı olmayan, daha kremalı bir yoğurt kullanın, böylece tepside aşırı akmaz. Klasik bir tepsi kullanıyorsanız, silikon olmayan, tereyağı ile yağlayın ve yapışmadığından emin olmak için hafifçe kaplayın. Eğer yapraklar veya cannelloni pişirme sonrası sert kalırsa, fırında birkaç dakika daha bekletin, tercihen folyo ile kaplanmış. Değiştirmeler Kızılcık yerine kuru üzüm kullanabilirsiniz, eğer daha klasik bir tat tercih ederseniz. Vanilyalı şeker veya aromalı şeker, basit vanilya özütü ve normal şeker ile değiştirilebilir. Tatlı lor peyniri, lor peyniri ile değiştirilebilir ama dokusu biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar İki kat lazanya arasında çok ince bir kayısı reçeli tabakası ekleyebilirsiniz, eğer ekşi bir tat isterseniz. Eğer isterseniz, peynir karışımına birkaç ince doğranmış ceviz ekleyin. Servis Fikirleri Lazanya ve cannelloni sade olarak servis edilebilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Eğer daha ekşi bir şey isterseniz, yanında soğuk krema veya yoğurt ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taze lazanya yaprakları kullanabilir miyim? Taze yapraklarla denemedim ama çok yumuşayabilirler ve katmanlarda iyi durmayabilirler. 2. Cannelloni'yi önceden haşlamam gerekiyor mu? Hayır, borular haşlanmadan doldurulur, yoğurt içinde pişirmek yeterince yumuşatır. 3. Artıkları dondurabilir miyim? Öneremem, çünkü peynirin ve makarnanın dokusu çözüldüğünde değişir ve karışım sulu hale gelir. 4. Yoğurt Yunan mı olmalı yoksa normal yoğurt da olur mu? Herhangi bir yoğurt türü olabilir, sadece çok sulu olmamalı, aksi takdirde tepside fazla sıvı bırakır. 5. Silikon tepsim yoksa ne yapmalıyım? Herhangi bir tepsi kullanılabilir, sadece tereyağı ile yağlanmalı, özellikle lazanya yaprakları kullanıyorsanız. Besin Değerleri (tahmini) Ortalama bir porsiyonda (toplam miktarın yaklaşık 1/8'i): Yaklaşık 260-300 kcal Protein: 10-12 g Karbonhidrat: 34-38 g Yağ: 9-12 g Değerler tarifteki malzemelere göre hesaplanmıştır, peynir ve yoğurt türüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapalı olarak 2 gün iyi saklanır. Soğuk olarak doğrudan yenebilir veya mikrodalgada ısıtılabilir, ancak ısıtıldığında dokusu daha yumuşak hale gelir. Dondurmayı önermiyorum. Bir gece soğukta bekledikten sonra daha kolay kesilir ve katmanlar daha düzgün kalır.