Суп из кислой капусты с копченой колбасой

Я готовил этот суп из квашеной капусты с копченой колбасой много раз, особенно когда хочу что-то сытное и легкое в приготовлении из ингредиентов, которые почти всегда есть в холодильнике или кладовой. Суп довольно популярен у нас дома, потому что разнообразит любое блюдо и хорошо хранится в холодильнике. Честно говоря, он исправляет любой тяжелый день, как и суп из потрохов, но готовить его намного проще. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 30 минут Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 1 - 1,5 часа (в зависимости от капусты и колбасы) Порции: 6-8 Сложность: от легкой до средней Тип рецепта: сытный суп с копченостями, подходящий для обеда или ужина в прохладные дни Ингредиенты 1 копченая домашняя колбаса, примерно 1 кг 1 средняя морковь 1 лук 1 кусок сельдерея (примерно размером с ладонь) 2 картофелины 2 острых перца (желательно один красный и один зеленый) 1 маленькая квашеная капуста (500 г) 1,5 л рассола от квашеной капусты 1 лавровый лист 1 столовая ложка пасты из перца капия 1/2 чайной ложки пасты из острого перца (Eros Pista или другой острый соус) 300 мл сметаны свежий укроп соль Метод приготовления 1. Очистите и промойте все овощи: лук, морковь, сельдерей и картошку. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Картошку пока отложите, нарезанную на подходящие кубики. 2. В кастрюлю налейте 2 литра воды с солью и добавьте лук, морковь и сельдерей. Варите на среднем огне, пока морковь не начнет размягчаться (примерно 15-20 минут). 3. Когда овощи почти готовы, добавьте картошку в кубиках в ту же кастрюлю. Продолжайте варить еще 10-15 минут, пока картошка тоже не станет мягкой. 4. Тем временем в другой кастрюле доведите до кипения рассол от квашеной капусты с нарезанной квашеной капустой. Также добавьте лавровый лист. Дайте им покипеть несколько минут (примерно 15-20 минут), чтобы капуста размягчилась и вкусы смешались. 5. В более крупной кастрюле соедините два отвара: овощи с их жидкостью и капусту с рассолом. Осторожно перемешайте. Если вам кажется, что слишком кисло или слишком концентрировано, вы можете отрегулировать с помощью немного горячей воды. 6. Добавьте нарезанную на подходящие кусочки или кружочки копченую колбасу по вкусу. Также добавьте нарезанные острые перцы, нарезанный свежий укроп, пасту из перца капия и, если хотите, чтобы суп был более острым, пасту из острого перца (Eros Pista). 7. Дайте супу покипеть на медленном огне еще 15-20 минут, чтобы колбаса хорошо приготовилась и вкусы соединились. 8. Попробуйте и отрегулируйте соль. Рассол и квашеная капуста могут быть довольно солеными, поэтому не добавляйте соль с самого начала. 9. После того как убавите огонь до минимума, добавьте сметану. Вы можете смешать ее отдельно с небольшим количеством супа, чтобы она не свернулась, а затем влить в кастрюлю. 10. Выключите огонь. Подавайте суп горячим, с дополнительным острым перцем или свежим хлебом, по желанию. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится возвращаться к этому рецепту, потому что он быстрый для супа с капустой и мясом, в нем нет сложных шагов, он сытный и, если останется, на следующий день будет даже вкуснее. Ингредиенты доступны, а рассол от квашеной капусты придает ему тот кислый вкус, который полностью меняет восприятие по сравнению с любым другим обычным супом. Вы можете легко адаптировать его в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике. Советы и вариации Советы Если хотите, чтобы суп был гуще, вы можете добавить горсть риса вместе с картошкой. Не переусердствуйте, потому что капуста и колбаса уже делают его сытным. Если у вас слишком соленая или слишком кислая квашеная капуста, быстро промойте ее под холодной водой перед варкой. Домашняя копченая колбаса придает лучший вкус, но можно использовать и магазинную, если она копченая. Замены Если у вас нет пасты из перца капия, вы можете использовать запеченный перец капия или немного сладкой паприки. Если хотите, чтобы суп был менее кислым, уменьшите количество рассола и добавьте воды или прозрачного бульона. Острый перец можно заменить хлопьями острого перца или пропустить, если не хотите острого вкуса. Вариации Вы можете отказаться от нарезанной квашеной капусты, если хотите только вкус рассола. Сметана по желанию, суп тоже хорош без нее, если вы предпочитаете более легкую версию или у вас непереносимость лактозы. Вы можете менять пропорции овощей в зависимости от своего вкуса или того, что у вас есть дома. Идеи для подачи Этот суп хорошо сочетается с домашним хлебом, кукурузной мукой или лепешками. Он также хорош с небольшим количеством свежемолотого черного перца сверху или с дополнительным острым перцем. При подаче вы можете добавить свежие листья укропа для свежести.

Ингредиенты

1 традиционная копченая колбаса
1 кг 1 морковь 1 лук 1 кусок сельдерея 2 картофелины 2 острых перца
красный + зеленый 1 маленькая квашеная капуста [500 г] 1
5 л кислого капустного сока 1 лавровый лист 1 столовая ложка пасты из перца Капия 1/2 чайной ложки острой нарезанной перцовой пасты [Eros Pista] 300 мл сметаны свежий укроп соль

Суп из кислой капусты с копченой колбасой

Ингредиенты

Теги

Категории