Цельнозерновые печенья с кремом рикотта и ежевикой

Я несколько раз готовил эти цельнозерновые печенья с рикоттой и вареньем из ежевики, обычно когда у меня есть желание быстро перекусить утром или я хочу приготовить менее сладкий десерт. Они готовятся без хлопот и не требуют сложных ингредиентов. Я всегда даю им хорошо остыть перед тем, как начинить, иначе крем слишком быстро размягчается. Крем из рикотты с вареньем из ежевики делает их особенными, особенно если у вас есть хорошее домашнее варенье. Быстрая информация Общее время: около 35-40 минут Время приготовления: 20-25 минут Время выпечки: 15 минут Порции: около 8 фаршированных печений (16 простых печений, в зависимости от используемой формы) Сложность: легко Тип рецепта: завтрак, простой десерт, иногда для праздников Ингредиенты 200 г цельнозерновой муки 1 яйцо 4 столовые ложки меда 8 столовых ложек подсолнечного масла 1 пакетик разрыхлителя (около 10-12 г) 125 г рикотты или творога 3-4 столовые ложки варенья из ежевики (желательно домашнего) Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 200°C, чтобы она была горячей, когда вы положите печенье. 2. В миске смешайте яйцо с медом и маслом, пока хорошо не объединятся. Миксер не нужен, достаточно вилки или венчика. 3. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, перемешивая после каждой порции. Тесто в начале будет мягким и немного липким. 4. Замесите тесто так, чтобы вы могли раскатать его в пласт. Если оно слишком липкое, посыпьте немного муки на стол. 5. Раскатайте тесто руками или скалкой до толщины примерно 1 см. 6. Вырежьте печенье круглой формой или стаканом. Соберите остатки теста и повторите, пока не используете все. 7. Разложите печенье на противне, застеленном пергаментом. Поставьте противень в духовку и выпекайте 15 минут. Проверьте в конце, оно не должно сильно подрумяниться. 8. Достаньте печенье из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке. 9. Пока печенье остывает, смешайте рикотту с вареньем из ежевики. Не перемешивайте слишком долго, хорошо, если останется густой крем. 10. Когда печенье остынет, возьмите по два и склейте их кремом из рикотты между собой. 11. Дайте фаршированным печеньям постоять в холодильнике или при комнатной температуре как минимум два часа, чтобы они стали мягче и ароматы смешались. Не ешьте их сразу, им нужно время, чтобы настояться. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится быстро, вам не нужен миксер или сложные техники. Тесто базовое, а крем из рикотты с вареньем делает их отличными от обычных печений. Они подходят как для завтрака, так и для перекуса. Печенье становится мягким через несколько часов, поэтому оно не остается твердым. Вы можете легко изменить начинку, если у вас нет ежевики. Советы и вариации Советы Не оставляйте печенье в духовке слишком долго, иначе оно станет слишком хрустящим и не смягчится от крема. Тесто легче обрабатывать, если вы замесите его коротко и не добавите слишком много муки. Вытаскивайте печенье из формы только после полного остывания, иначе оно может сломаться. Замены Если у вас нет рикотты, вы можете использовать творог. Текстура похожа. Мед можно заменить кленовым сиропом или другим жидким подсластителем, но вкус будет другим. Варенье из ежевики можно заменить любым другим густым вареньем (облепиха, вишня, черника). Вариации Вы можете добавить немного лимонной цедры в крем, если хотите больше свежести. Цельнозерновую муку можно заменить наполовину белой мукой, если хотите, чтобы печенье было более нежным. Вместо круглых печений вы можете нарезать тесто ножом, чтобы получить более деревенскую форму. Идеи для подачи Они хороши с кофе или чаем. Подходят для завтрака, но также как легкий десерт после обеда. Если у вас есть гости, вы можете подать их на подносе, заранее нафаршированными. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать печенье только из белой муки? Да, но текстура будет более тонкой, и печенье получится немного более нежным, чем из цельнозерновой муки. 2. Чем можно заменить подсолнечное масло? Можно использовать любое нейтральное масло, но не используйте растопленное масло, так как это изменит текстуру теста. 3. Как я узнаю, когда печенье готово? Оно должно быть слегка золотистым по краям, но не сильно подрумяненным. Вынимаете из духовки, когда пахнет выпечкой, а поверхность уже не влажная. 4. Могу ли я заморозить печенье перед начинкой? Не рекомендую, простые печенья сохнут в морозильной камере и не впитывают крем так хорошо. 5. Можно ли приготовить начинку заранее? Да, вы можете смешать рикотту с вареньем за несколько часов до этого и хранить в холодильнике до сборки. Пищевая ценность (приблизительно) Одна порция (то есть два фаршированных печенья) содержит примерно 250-280 ккал. Углеводы: 35-38 г Белки: 6-8 г Жиры: 8-10 г Ценности могут варьироваться в зависимости от того, сколько варенья и какого типа сыра вы используете. Не содержат рафинированного сахара, только мед и сахар из варенья. Хранение и разогрев Фаршированные печенья хранятся 1-2 дня в холодильнике в закрытом контейнере. Они становятся мягче после первого дня, но не становятся полностью мягкими. Не подходят для замораживания. Не рекомендуется разогревать, их едят холодными или при комнатной температуре. Простые печенья (без крема) можно хранить отдельно 3-4 дня в банке, если хотите нафаршировать их позже.

Ингредиенты

200 г муки
1 яйцо
4 столовые ложки меда
8 столовых ложек подсолнечного масла
1 пакетик разрыхлителя теста
125 г рикотты или творога
3/4 столовые ложки варенья из ежевики (я использовал невероятно вкусное домашнее варенье с насыщенным вкусом :) варенье
сделанное моей мамой)

Цельнозерновые печенья с кремом рикотта и ежевикой

Ингредиенты

Теги

Категории