Tam buğday bisküvileri ricotta kreması ve böğürtlen ile

Bu tam buğdaylı bisküvileri ricotta ve böğürtlen reçeli ile birkaç kez yaptım, genellikle sabahları hızlı bir şeyler yemek istediğimde ya da daha az tatlı bir tatlı hazırlamak istediğimde. Başarılı bir şekilde yapılır ve karmaşık malzemelere gerek yoktur. Her zaman onları doldurmadan önce iyi soğumalarına izin veririm, aksi takdirde krema çok hızlı yumuşar. Ricotta kreması ve böğürtlen reçeli onları özel kılar, özellikle iyi bir ev yapımı reçeliniz varsa. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 35-40 dakika Hazırlama Süresi: 20-25 dakika Pişirme Süresi: 15 dakika Porsiyon: yaklaşık 8 doldurulmuş bisküvi (16 sade bisküvi, kullanılan şekle bağlı olarak) Zorluk: kolay Tarif Tipi: kahvaltı, basit tatlı, özel günler için Malzemeler 200 g tam buğday unu 1 yumurta 4 yemek kaşığı bal 8 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10-12 g) 125 g ricotta veya lor peyniri 3-4 yemek kaşığı böğürtlen reçeli (ideal olarak ev yapımı) Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 200°C'ye ısıtın, böylece bisküvileri koyduğunuzda sıcak olur. 2. Bir kasede yumurtayı bal ve yağ ile iyice karıştırın. Mikser gerekmez, bir çatal veya çırpıcı yeterlidir. 3. Unu kabartma tozu ile karıştırarak yavaşça ekleyin, her eklemeden sonra karıştırın. Hamur başlangıçta yumuşak ve biraz yapışkan olacaktır. 4. Hamuru açacak kadar yoğurun. Eğer çok yapışkansa, masaya biraz daha un serpin. 5. Hamuru el ile veya merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. 6. Bisküvileri yuvarlak bir kalıp veya bir bardak ile kesin. Hamur artıkları toplayın ve hepsini kullanana kadar tekrarlayın. 7. Bisküvileri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Tepsiyi fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Sonuna doğru kontrol edin, çok fazla kızarmamalıdır. 8. Bisküvileri fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgarada bekletin. 9. Soğurken, ricotta ile böğürtlen reçelini karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, kalın bir krema kalması iyidir. 10. Bisküviler soğuduktan sonra, iki tanesini alıp aralarına ricotta kreması sürerek yapıştırın. 11. Doldurulmuş bisküvileri en az iki saat soğukta veya oda sıcaklığında bekletin, böylece yumuşar ve tatlar karışır. Hemen yemeyin, yerleşmeleri için zamana ihtiyaçları var. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde yapılır, mikser veya karmaşık tekniklere ihtiyacınız yoktur. Hamur temel bir hamurdur ve ricotta kreması ile reçel onları sıradan bisküvilerden farklı kılar. Hem kahvaltı hem de atıştırmalık olarak uygundurlar. Bisküviler birkaç saat sonra yumuşar, bu yüzden sert kalmazlar. Eğer böğürtlen yoksa, dolgusunu kolayca değiştirebilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Bisküvileri fırında çok uzun bırakmayın, aksi takdirde aşırı gevrekleşir ve kremadan yumuşamazlar. Hamur, kısa bir süre yoğurursanız ve fazla un eklemezseniz daha kolay işlenir. Bisküvileri tepsiden ancak tamamen soğuduktan sonra çıkarın, aksi takdirde kırılabilirler. Yerine Geçme Eğer ricotta yoksa, lor peyniri kullanabilirsiniz. Dokusu benzerdir. Balı, akçaağaç şurubu veya başka bir sıvı tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Böğürtlen reçelini, herhangi bir başka kalın reçel ile değiştirebilirsiniz (yaban mersini, vişne, kuşburnu). Varyasyonlar Krema içine biraz limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, böylece daha ferah bir tat alırsınız. Tam buğday ununu, bisküvilerin daha yumuşak olması için yarı yarıya beyaz un ile değiştirebilirsiniz. Yuvarlak bisküviler yerine, hamuru bir bıçakla keserek daha rustik bir şekil elde edebilirsiniz. Servis Fikirleri Kahve veya çay ile iyidir. Kahvaltıda, ama aynı zamanda öğle yemeğinden sonra hafif bir tatlı olarak da uygundur. Misafirleriniz varsa, önceden doldurulmuş olarak bir tepsiyle servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bisküvileri sadece beyaz un ile yapabilir miyim? Evet, ama dokusu daha ince olacak ve bisküviler tam buğday unuyla yapılanlardan biraz daha yumuşak çıkacaktır. 2. Ayçiçek yağını ne ile değiştirebilirim? Herhangi bir nötr yağ kullanabilirsiniz, ama eritilmiş tereyağı kullanmayın, çünkü hamurun dokusunu değiştirir. 3. Bisküvilerin piştiğini nasıl anlarım? Kenarlarda hafif altın rengine sahip olmalılar, ama çok koyulaşmamalıdır. Fırından çıkardığınızda, pişmiş kokusu yayılmalı ve yüzeyi artık ıslak olmamalıdır. 4. Bisküvileri doldurmadan önce dondurabilir miyim? Önerilmez, sade bisküviler dondurucuda kurur ve kremayı iyi emmezler. 5. Dolgu önceden hazırlanabilir mi? Evet, ricotta ile reçeli birkaç saat önceden karıştırabilir ve montajdan önce buzdolabında saklayabilirsiniz. Besin Değerleri (tahmini) Bir porsiyon (yani iki doldurulmuş bisküvi) yaklaşık 250-280 kcal içerir. Karbonhidratlar: 35-38 g Protein: 6-8 g Yağ: 8-10 g Değerler, ne kadar reçel ve hangi tür peynir kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Rafine şeker içermez, sadece bal ve reçelin içindeki şeker bulunur. Saklama ve Isıtma Doldurulmuş bisküviler buzdolabında kapalı bir kapta 1-2 gün saklanır. İlk günden sonra biraz yumuşar, ama tamamen yumuşamazlar. Dondurma için uygun değildir. Isıtma önerilmez, soğuk ya da oda sıcaklığında tüketilmelidir. Sade bisküviler (krema olmadan) daha sonra doldurmak isterseniz 3-4 gün ayrı olarak bir kavanozda saklanabilir.