Фриттата по-деревенски

Иногда я прихожу домой и не хочу ни делать покупки, ни готовить сложные блюда. Я заглядываю в холодильник, нахожу несколько молодых картошек, остатки колбасы, яйца, сыр и укроп. Из нескольких основных ингредиентов получается деревенская фриттата, именно то, что нужно для быстрого обеда или ужина. Этот рецепт не требует особых усилий, его можно приготовить даже посреди недели, без особых планов. Быстрая информация Общее время: около 30 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15-20 минут Порции: 2 Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, деревенское, сытный завтрак или быстрый обед Ингредиенты 1-2 молодых картофеля, очищенных 1 луковица 3 зубчика чеснока 100 г овечьего сыра (для подачи) масло для жарки соль по вкусу свежий укроп традиционная колбаса (достаточно, чтобы покрыть картошку, 1 маленький кусочек) 2 яйца (или 3, для более плотной консистенции) Способ приготовления 1. Очистите картошку от кожуры. Если это молодая картошка, ее можно быстро очистить ножом. Нарежьте ее тонкими ломтиками или кубиками, в зависимости от того, какую текстуру вы хотите почувствовать в фриттате. 2. Разогрейте сковороду с маслом, чтобы на дне образовался тонкий слой. Добавьте нарезанную картошку и посыпьте солью. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не пригорела. 3. Пока картошка жарится, нарежьте колбасу тонкими ломтиками. Мелко нарежьте лук и чеснок. Укроп промойте и мелко нарежьте, но не слишком мелко. 4. Разбейте яйца в миску, добавьте лук, чеснок и укроп. Посолите по вкусу и все перемешайте вилкой. 5. Когда картошка слегка подрумянится с одной стороны, переверните ее на другую сторону с помощью лопатки или ложки. Добавьте нарезанную колбасу. Оставьте все на огне еще на 2-3 минуты, чтобы колбаса отдала свой вкус картошке. 6. Вылейте сверху смесь яиц, лука, чеснока и укропа. Немного поднимите картошку лопаткой, чтобы яйца добрались до дна сковороды и хорошо связались. Уменьшите огонь и дайте готовиться медленно, накрытым или нет, в зависимости от того, насколько толстая омлета. Если поверхность кажется слишком жидкой, вы можете накрыть крышкой на несколько минут. 7. Когда яйца схватятся, а края подрумянятся, осторожно выложите фриттату на тарелку. 8. Подавайте сразу, с тертым или крошеным овечьим сыром сверху. Подходит и с немного холодной полентой, если она есть под рукой. Почему я часто готовлю этот рецепт Потому что он готовится быстро, из того, что уже есть дома. Он сытный, питательный и не требует особого внимания к технике. Помогает использовать остатки из холодильника, а вкус сбалансирован, без усилий. Советы и варианты Советы Используйте молодую картошку, когда она в сезоне, для более приятной текстуры и быстрого приготовления. Если хотите, чтобы фриттата была более плотной, добавьте еще одно яйцо к первоначальному количеству. Не позволяйте картошке пригорать; переворачивайте ее 2-3 раза во время жарки. Если овечий сыр слишком соленый, не добавляйте слишком много соли в яичную смесь. Замены Колбасу можно заменить ветчиной или беконом, если у вас нет под рукой. Овечий сыр можно заменить зрелым коровьим сыром или любым другим соленым сыром, который у вас есть. Варианты Вы можете добавить перец или помидоры, если хотите больше овощей в фриттате. Если хотите, чтобы она была легче, используйте только белки. Можно добавить петрушку вместо укропа, если вы не переносите укроп. Идеи для подачи Подходит с холодной полентой или свежим хлебом. Подходит для завтрака, обеда или даже на вынос. Если останется, вы можете немного подогреть и подать с простым йогуртом или кефиром. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать старый картофель вместо нового? Да, но нарежьте его тонкими ломтиками и, если необходимо, промойте от крахмала, чтобы он не прилипал и готовился более равномерно. Как я могу знать, когда добавлять яйца к картошке? Когда картошка золотистая и мягкая внутри, а колбаса слегка подрумянилась, это подходящее время, чтобы влить яичную смесь. Можно ли сделать и без колбасы? Да, будет вкусно и только с картошкой, луком и яйцом. Вкус будет проще, но хорошо сочетается с сыром сверху. Если у меня нет укропа, что я могу использовать? Вы можете добавить петрушку, эстрагон или можете пропустить зелень, если не любите. Какая сковорода подходит? Любая антипригарная или чугунная сковорода хорошо подойдет. Важно, чтобы вы могли легко переворачивать картошку и чтобы она не прилипала. Пищевая ценность Оценка для одной порции (из двух): примерно 350-400 ккал Белки: 16-18 г Жиры: 24-26 г Углеводы: 22-25 г Значения могут варьироваться в зависимости от количества сыра, колбасы и масла, которые вы используете. Овечий сыр и колбаса приносят белок и жир, а картошка углеводы.