Frittata wie na wsi

Czasami wracam do domu i nie mam ochoty ani na zakupy, ani na skomplikowane przepisy. Patrzę do lodówki, znajduję kilka młodych ziemniaków, resztki kiełbasy, jajka, ser i koper. Z kilku podstawowych składników powstaje rustykalna frittata, idealna na szybki obiad lub kolację. Ten przepis nie jest wymagający, można go zrobić nawet w środku tygodnia, bez specjalnych planów. Szybkie informacje Całkowity czas: około 30 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 15-20 minut Porcje: 2 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, rustykalne, pożywne śniadanie lub szybki obiad Składniki 1-2 młode ziemniaki, obrane 1 cebula 3 ząbki czosnku 100 g sera owczego (do podania) olej do smażenia sól, do smaku świeży koper tradycyjna kiełbasa (na pokrycie ziemniaków, 1 mały kawałek) 2 jajka (lub 3, dla bardziej zwartej konsystencji) Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki. Jeśli to młode ziemniaki, szybko obierz je nożem. Pokrój je w cienkie plasterki lub kostkę, w zależności od tego, jak chcesz poczuć teksturę w frittacie. 2. Rozgrzej patelnię z olejem, aby pokryła dno cienką warstwą. Dodaj pokrojone ziemniaki i posyp solą. Smaż je na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliły. 3. Gdy ziemniaki się smażą, pokrój kiełbasę w cienkie plasterki. Posiekaj cebulę i czosnek w małą kostkę. Umyj koper i pokrój go drobno, ale nie zbyt drobno. 4. Wbij jajka do miski, dodaj cebulę, czosnek i koper. Dodaj sól do smaku i wszystko wymieszaj widelcem. 5. Gdy ziemniaki są lekko zrumienione z jednej strony, obróć je na drugą stronę przy pomocy łopatki lub łyżki. Dodaj pokrojoną kiełbasę. Pozwól wszystkiemu smażyć się jeszcze przez 2-3 minuty, aby kiełbasa przeszła smakiem na ziemniaki. 6. Wlej mieszankę jaj, cebuli, czosnku i koperu na wierzch. Lekko podnieś ziemniaki łopatką, aby jajka dotarły na dno patelni i dobrze się związały. Zmniejsz ogień i gotuj powoli, przykryte lub nie, w zależności od grubości omletu. Jeśli wydaje się zbyt płynne na wierzchu, możesz nałożyć pokrywkę na kilka minut. 7. Gdy jajka się zetną i brzegi będą zrumienione, ostrożnie wyjmij frittatę na talerz. 8. Podawaj od razu, z tartym lub pokruszonym serem owczym na wierzchu. Pasuje też z odrobiną zimnej polenty, jeśli masz pod ręką. Dlaczego często robię ten przepis Ponieważ jest szybki, z tym, co już mam w domu. Jest sycący, pożywny i nie wymaga specjalnej uwagi przy technice. Pomaga mi wykorzystać resztki z lodówki, a smak jest zrównoważony, bez wysiłku. Porady i wariacje Porady Używaj młodych ziemniaków, gdy są w sezonie, dla lepszej tekstury i szybszego gotowania. Jeśli chcesz, aby frittata była bardziej zwarta, dodaj jeszcze jedno jajko do początkowej ilości. Nie pozwól, aby ziemniaki się przypaliły; obracaj je 2-3 razy podczas smażenia. Jeśli ser owczy jest zbyt słony, nie dodawaj zbyt dużo soli do mieszanki jaj. Zamienniki Kiełbasę można zastąpić szynką lub boczkiem, jeśli nie masz pod ręką. Ser owczy można zamienić na dojrzewający ser krowi lub inny słony ser, który masz. Wariacje Możesz dodać paprykę lub pomidory, jeśli chcesz więcej warzyw w frittacie. Jeśli chcesz, aby była lżejsza, użyj tylko białek jaj. Można dodać pietruszkę zamiast koperku, jeśli nie lubisz koperku. Pomysły na podanie Pasuje do zimnej polenty lub świeżego chleba. Nadaje się na śniadanie, obiad lub nawet na wynos. Jeśli zostanie, można ją lekko podgrzać i podać z jogurtem naturalnym lub maślanką. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć starych ziemniaków zamiast młodych? Tak, ale pokrój je w cienkie plasterki i ewentualnie wypłucz z nadmiaru skrobi, aby się nie kleiły i gotowały równomiernie. Jak mogę wiedzieć, kiedy dodać jajka do ziemniaków? Gdy ziemniaki są złote i miękkie w środku, a kiełbasa lekko zrumieniona, to odpowiedni moment, aby wlać mieszankę jaj. Czy można zrobić to bez kiełbasy? Tak, będzie smaczne tylko z ziemniakami, cebulą i jajkami. Smak będzie prostszy, ale dobrze pasuje z serem na wierzchu. Jeśli nie mam koperku, co mogę użyć? Możesz dodać pietruszkę, lubczyk lub pominąć zioła, jeśli ich nie lubisz. Jaka patelnia jest odpowiednia? Każda patelnia nieprzywierająca lub żeliwna działa dobrze. Ważne, aby łatwo można było obracać ziemniaki i żeby się nie kleiły. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z dwóch): około 350-400 kcal Białko: 16-18 g Tłuszcze: 24-26 g Węglowodany: 22-25 g Wartości mogą się różnić w zależności od ilości sera, kiełbasy i oleju, które używasz. Ser owczy i kiełbasa dostarczają białka i tłuszczu, a ziemniaki węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Ta frittata jest najlepsza na świeżo, ale jeśli zostanie, można ją przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku, maksymalnie przez jeden dzień. Można ją szybko podgrzać na patelni lub w mikrofalówce. Tekstura nie będzie już taka jak na początku, ale smak pozostaje dobry. Jeśli ser jest już posypany na wierzchu, staje się nieco wilgotniejszy po podgrzaniu, ale to nie jest poważny problem.