ग्राम शैली की फ्रिटाटा

कभी-कभी जब मैं घर पहुंचता हूं, तो मुझे न तो खरीदारी करने का मन होता है और न ही जटिल व्यंजनों का। मैं फ्रिज में देखता हूं, मुझे कुछ नए आलू, बचे हुए सॉसेज, अंडे, पनीर और डिल मिलते हैं। इन कुछ बुनियादी सामग्रियों से एक देहाती फ्रिटाटा बनती है, जो एक त्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा बहुत ही सरल है, सप्ताह के बीच में बिना किसी विशेष योजना के भी चलता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट पोषण: 2 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन, देहाती, भरपेट नाश्ता या त्वरित दोपहर का भोजन सामग्री 1-2 नए आलू, छिले हुए 1 प्याज 3 लौंग लहसुन 100 ग्राम भेड़ का पनीर (सेवा के लिए) तलने के लिए तेल नमक, स्वादानुसार ताजा डिल पारंपरिक सॉसेज (आलू को ढकने के लिए पर्याप्त, 1 छोटा टुकड़ा) 2 अंडे (या 3, अधिक घनिष्ठ मिश्रण के लिए) निर्देश 1. आलू को छीलें। यदि नए आलू हैं, तो चाकू से जल्दी से छील सकते हैं। उन्हें पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटें, जैसे आप फ्रिटाटा में बनावट महसूस करना चाहें। 2. एक पैन में तेल गरम करें, ताकि नीचे एक पतली परत हो। कटे हुए आलू डालें और नमक छिड़कें। उन्हें मध्यम आँच पर भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। 3. जब आलू भुन रहे हैं, तो सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें। प्याज और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें। डिल को धोकर बारीक काट लें, लेकिन बहुत बारीक न करें। 4. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, प्याज, लहसुन और डिल डालें। स्वादानुसार नमक डालें और सब कुछ एक कांटे से मिलाएं। 5. जब आलू एक तरफ से हल्का भूरा हो जाए, तो उन्हें एक स्पैटुला या चम्मच से पलट दें। कटे हुए सॉसेज डालें। सब कुछ 2-3 मिनट और पकने दें, ताकि सॉसेज का स्वाद आलू में समा जाए। 6. ऊपर अंडे, प्याज, लहसुन और डिल का मिश्रण डालें। स्पैटुला से आलू को थोड़ा ऊपर उठाएं, ताकि अंडा पैन के तल तक पहुंच सके और अच्छी तरह से बंध जाए। आँच को कम करें और धीमी आंच पर पकने दें, ढककर या बिना ढके, यह इस बात पर निर्भर करता है कि ऑमलेट कितना मोटा है। यदि सतह पर बहुत तरल लग रहा है, तो आप कुछ मिनटों के लिए ढक्कन रख सकते हैं। 7. जब अंडा सेट हो जाए और किनारे भूरे हो जाएं, तो फ्रीटाटा को सावधानी से एक प्लेट पर निकालें। 8. तुरंत परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ या क्रम्बल किया हुआ भेड़ का पनीर डालें। यदि आपके पास है, तो ठंडी मक्के की रोटी के साथ भी अच्छा है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं क्योंकि यह जल्दी बनता है, जो मेरे पास पहले से ही घर में है। यह भरपूर, तृप्तिदायक है और इसमें विशेष तकनीकी ध्यान की आवश्यकता नहीं है। यह मुझे फ्रिज में बचे हुए सामान का उपयोग करने में मदद करता है, और इसका स्वाद संतुलित होता है, बिना किसी प्रयास के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स जब नए आलू का मौसम हो, तो इसका उपयोग करें, ताकि बेहतर बनावट और त्वरित पकाने के लिए। यदि आप चाहते हैं कि फ्रिटाटा अधिक स्थिर हो, तो प्रारंभिक मात्रा के ऊपर एक और अंडा डालें। आलू को जलने न दें; तलने के दौरान 2-3 बार पलटें। यदि भेड़ का पनीर बहुत नमकीन है, तो अंडे के मिश्रण में अधिक नमक न डालें। वैकल्पिक यदि आपके पास सॉसेज नहीं है, तो इसे हैम या बेकन से बदल सकते हैं। भेड़ का पनीर पके हुए गाय के पनीर या किसी अन्य नमकीन पनीर से बदला जा सकता है जो आपके पास है। विविधताएँ आप अधिक सब्जियाँ डालना चाहते हैं, तो आप बेल पेपर या टमाटर जोड़ सकते हैं। यदि आप इसे हल्का करना चाहते हैं, तो केवल अंडे की सफेदी का उपयोग करें। यदि आप डिल को सहन नहीं करते हैं, तो आप अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। सेवा के विचार यह ठंडी मक्के की रोटी या ताजे ब्रेड के साथ अच्छा है। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन या यहां तक कि पैक करने के लिए उपयुक्त है। यदि कुछ बचता है, तो आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं और इसे साधारण दही या छाछ के साथ परोस सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं पुराने आलू का उपयोग नए आलू के स्थान पर कर सकता हूं? हाँ, लेकिन उन्हें पतले स्लाइस में काटें और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें चिपकने से रोकने के लिए स्टार्च को धो लें। मैं कैसे जानूं कि आलू पर अंडा कब डालना है? जब आलू सुनहरे और अंदर से नरम होते हैं, और सॉसेज थोड़ा भूरा हो जाता है, तो यह अंडे के मिश्रण को डालने का सही समय है। क्या इसे बिना सॉसेज के बनाया जा सकता है? हाँ, आलू, प्याज और अंडे के साथ भी स्वादिष्ट बनता है। स्वाद थोड़ा सरल होगा, लेकिन इसके ऊपर पनीर डालने से यह अच्छा होता है। अगर मेरे पास डिल नहीं है, तो मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप अजमोद, चिव्स या यदि आप हर्ब्स पसंद नहीं करते हैं, तो हर्ब्स को छोड़ सकते हैं। कौन सा पैन उपयुक्त है? कोई भी नॉन-स्टिक पैन या कास्ट आयरन पैन अच्छा काम करता है। महत्वपूर्ण यह है कि आलू को आसानी से पलट सकें और यह चिपके नहीं। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (दो में से एक): लगभग 350-400 कैलोरी प्रोटीन: 16-18 ग्राम वसा: 24-26 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 22-25 ग्राम मान विभिन्न हो सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी पनीर, सॉसेज और तेल का उपयोग करते हैं। भेड़ का पनीर और सॉसेज प्रोटीन और वसा लाते हैं, जबकि आलू कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना यह फ्रिटाटा ताजा सबसे अच्छी होती है, लेकिन यदि कुछ बचता है, तो इसे फ्रिज में बंद कंटेनर में एक दिन तक रखा जा सकता है। इसे जल्दी से पैन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है। बनावट पहले जैसी नहीं होगी, लेकिन स्वाद अच्छा रहेगा। यदि पनीर पहले से ऊपर छिड़का गया है, तो फिर से गर्म करने के बाद यह थोड़ा नम हो जाएगा, लेकिन यह कोई बड़ी समस्या नहीं है।