Kırsal tarzda frittata

Bazen eve geliyorum ve ne alışveriş yapmaya ne de karmaşık tarifler hazırlamaya niyetim olmuyor. Buzdolabına bakıyorum, birkaç yeni patates, kalan sosis, yumurta, peynir ve dereotu buluyorum. Birkaç temel malzemeyle rustik bir frittata çıkıyor, tam da hızlı bir öğle yemeği veya akşam yemeği için gereken şey. Bu tarif iddialı değil, haftanın ortasında bile özel planlar olmadan yapılabilir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 2 Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, rustik, doyurucu kahvaltı veya hızlı öğle yemeği Malzemeler 1-2 yeni patates, soyulmuş 1 soğan 3 diş sarımsak 100 g koyun peyniri (servis için) kızartmak için yağ tuz, damak tadına göre taze dereotu geleneksel sosis (patatesleri kaplayacak kadar, 1 küçük parça) 2 yumurta (veya daha yoğun bir karışım için 3) Hazırlık yöntemi 1. Patatesleri soyun. Eğer yeni patateslerse, bıçakla hızlıca soyulabilirler. İstediğiniz dokuya göre ince dilimler veya küpler halinde kesin. 2. Tavayı yağ ile ısıtın, alt kısımda ince bir tabaka olmalı. Kesilmiş patatesleri ekleyin ve tuz serpin. Orta ateşte, yapışmamaları için ara ara karıştırarak kızartın. 3. Patatesler kızarırken, sosisi ince dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Dereotunu yıkayın ve ince doğrayın, ama çok ince değil. 4. Yumurtaları bir kâseye kırın, soğanı, sarımsağı ve dereotunu ekleyin. Damak tadınıza göre tuz koyun ve her şeyi bir çatal ile karıştırın. 5. Patatesler bir tarafı hafifçe kızardığında, spatula veya kaşıkla diğer tarafını çevirin. Kesilmiş sosisi ekleyin. Her şeyi 2-3 dakika daha pişirin, böylece sosis patateslere lezzetini versin. 6. Üzerine yumurta, soğan, sarımsak ve dereotu karışımını dökün. Spatula ile patatesleri biraz kaldırın, böylece yumurta tavada dibe ulaşır ve iyi bağlanır. Ateşi kısın ve yavaşça pişmesine izin verin, omletin kalınlığına bağlı olarak kapaklı veya kapaksız. Eğer üstü çok sıvı görünüyorsa, birkaç dakika kapak koyabilirsiniz. 7. Yumurtalar katılaşınca ve kenarları kızarınca, frittatayı dikkatlice bir tabağa çıkarın. 8. Hemen servis yapın, üzerine rendelenmiş veya ufalanmış koyun peyniri koyun. Eğer elinizde varsa biraz soğuk mısır unu ile de servis edebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çünkü hızlı bir şekilde, evde zaten olan malzemelerle yapılıyor. Doyurucu, besleyici ve özel bir teknik gerektirmiyor. Buzdolabındaki artıkları kullanmama yardımcı oluyor ve tadı dengeli, zahmetsiz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Mevsiminde yeni patates kullanın, daha hoş bir doku ve hızlı pişirme için. Frittatanın daha yoğun olmasını istiyorsanız, başlangıçtaki miktarın üzerine bir yumurta daha ekleyin. Patateslerin yanmasına izin vermeyin; kızartma sırasında 2-3 kez çevirin. Eğer koyun peyniri çok tuzluysa, yumurta karışımına fazla tuz koymayın. Yerine geçme Sosis, elinizde yoksa jambon veya pastırma ile değiştirilebilir. Koyun peyniri, elinizdeki herhangi bir tuzlu peynir ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Frittatada daha fazla sebze istiyorsanız, biber veya domates ekleyebilirsiniz. Daha hafif olmasını istiyorsanız, sadece yumurta beyazı kullanın. Dereotunu sevmiyorsanız, yerine maydanoz ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Soğuk mısır unu veya taze ekmek ile iyi gider. Kahvaltı, öğle yemeği ya da hatta paket için uygundur. Kalanı biraz ısıtabilir ve sade yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Eski patatesleri yeni patatesler yerine kullanabilir miyim? Evet, ama ince dilimler halinde kesin ve yapışmamaları ve daha eşit pişmeleri için nişastadan arındırın. Patateslerin üzerine yumurtayı ne zaman ekleyeceğimi nasıl anlayabilirim? Patatesler altın rengi alıp içi yumuşak olduğunda ve sosis hafifçe kızardığında, yumurta karışımını dökme zamanı gelmiştir. Sosis olmadan da yapılabilir mi? Evet, sadece patates, soğan ve yumurta ile de lezzetli olur. Tadı daha basit olacaktır ama üzerine peynirle iyi gider. Eğer dereotum yoksa, ne kullanabilirim? Maydanoz, tarhun koyabilirsiniz ya da yeşillikleri atlayabilirsiniz, eğer sevmiyorsanız. Hangi tava uygundur? Herhangi bir yapışmaz tava veya dökme demir tava iyi çalışır. Önemli olan, patatesleri kolayca çevirebilmeniz ve yapışmamalarıdır. Besin değerleri İki porsiyon için tahmini: yaklaşık 350-400 kcal Protein: 16-18 g Yağ: 24-26 g Karbonhidrat: 22-25 g Değerler, kullandığınız peynir, sosis ve yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Koyun peyniri ve sosis protein ve yağ sağlarken, patatesler karbonhidrat sağlar.