Frittata al estilo campestre

Name: Frittata al estilo campestre - Iosefina B.
Ingredients: 1; 2 patatas nuevas; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 100 g de queso de oveja; aceite; sal; eneldo fresco; salchicha tradicional

Aperitivos - Frittata al estilo campestre por Iosefina B. - Recetas Recipia

A veces llego a casa y no tengo ganas de ir de compras ni de hacer recetas complicadas. Miro en el refrigerador, encuentro unas cuantas patatas nuevas, algunas salchichas sobrantes, huevos, queso y eneldo. Con unos pocos ingredientes básicos, sale una frittata rústica, justo lo que necesito para un almuerzo o cena rápida. Esta receta no es pretenciosa, funciona incluso en medio de la semana, sin planes especiales. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Porciones: 2 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, rústico, desayuno contundente o almuerzo rápido Ingredientes 1-2 patatas nuevas, peladas 1 cebolla 3 dientes de ajo 100 g de queso de oveja (para servir) aceite para freír sal, al gusto eneldo fresco salchicha tradicional (suficiente para cubrir las patatas, 1 pieza pequeña) 2 huevos (o 3, para una mezcla más unida) Método de preparación 1. Pela las patatas. Si son patatas nuevas, puedes pelarlas rápidamente con un cuchillo. Córtalas en rodajas finas o cubos, dependiendo de cómo quieras sentir la textura en la frittata. 2. Calienta una sartén con una capa delgada de aceite en el fondo. Agrega las patatas cortadas y espolvorea con sal. Déjalas freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. 3. Mientras las patatas se fríen, corta la salchicha en rodajas finas. Pica la cebolla y el ajo en cubitos pequeños. Lava el eneldo y pícalo finamente, pero no demasiado fino. 4. Rompe los huevos en un bol, agrega la cebolla, el ajo y el eneldo. Añade sal al gusto y mezcla todo con un tenedor. 5. Cuando las patatas estén ligeramente doradas por un lado, dales la vuelta al otro con una espátula o cuchara. Agrega la salchicha cortada. Deja que todo se cocine durante 2-3 minutos más, permitiendo que la salchicha infunda su sabor en las patatas. 6. Vierte la mezcla de huevo sobre las patatas, cebolla, ajo y eneldo. Levanta un poco las patatas con la espátula para que el huevo llegue al fondo de la sartén y se una bien. Reduce el fuego a bajo y deja que se cocine lentamente, tapado o no, dependiendo de qué tan gruesa esté la tortilla. Si parece demasiado líquida en la superficie, puedes poner una tapa durante unos minutos. 7. Cuando el huevo esté cuajado y los bordes estén dorados, desliza cuidadosamente la frittata en un plato. 8. Sirve inmediatamente, con queso de oveja rallado o desmenuzado por encima. También va bien con un poco de polenta fría, si la tienes a mano. Por qué hago esta receta a menudo Porque se hace rápido, con lo que ya tengo en casa. Es contundente, saciante y no requiere atención especial a la técnica. Me ayuda a usar las sobras del refrigerador, y el sabor está equilibrado sin esfuerzo. Consejos y variaciones Consejos Usa patatas nuevas cuando estén en temporada para una textura más agradable y una cocción rápida. Si quieres que la frittata esté más unida, agrega un huevo más a la cantidad inicial. No dejes que las patatas se quemen; dales la vuelta 2-3 veces durante la fritura. Si el queso de oveja es demasiado salado, no pongas demasiada sal en la mezcla de huevo. Sustituciones La salchicha se puede reemplazar con jamón o tocino si no lo tienes a mano. El queso de oveja se puede cambiar por queso de vaca curado o cualquier otro queso salado que tengas. Variaciones Puedes agregar pimientos o tomates si quieres más verduras en la frittata. Si quieres que sea más ligera, usa solo claras de huevo. Puedes usar perejil en lugar de eneldo si no te gusta el eneldo. Ideas para servir Va bien con polenta fría o pan fresco. Es adecuada para desayuno, almuerzo o incluso para llevar. Si sobran, puedes calentarlas un poco y servirlas con yogur natural o suero de leche. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar patatas viejas en lugar de patatas nuevas? Sí, pero córtalas en rodajas finas y posiblemente lávalas de almidón para que no se peguen y se cocinen de manera más uniforme. ¿Cómo puedo saber cuándo agregar el huevo sobre las patatas? Cuando las patatas estén doradas y tiernas por dentro, y la salchicha esté ligeramente dorada, es el momento adecuado para verter la mezcla de huevo. ¿Se puede hacer también sin salchicha? Sí, está deliciosa incluso solo con patatas, cebolla y huevo. El sabor será más simple, pero va bien con queso por encima. Si no tengo eneldo, ¿qué puedo usar? Puedes poner perejil, estragón o puedes omitir las hierbas si no te gustan. ¿Qué tipo de sartén es adecuada? Cualquier sartén antiadherente o de hierro fundido funciona bien. Lo importante es que puedas voltear las patatas fácilmente y no se peguen. Valores nutricionales Estimación para una porción (de dos): aproximadamente 350-400 kcal Proteínas: 16-18 g Grasas: 24-26 g Carbohidratos: 22-25 g Los valores pueden variar según la cantidad de queso, salchicha y aceite que uses. El queso de oveja y la salchicha aportan proteínas y grasas, mientras que las patatas aportan carbohidratos. Almacenamiento y recalentamiento Esta frittata es mejor fresca, pero si sobran, se puede guardar en el refrigerador en un recipiente cerrado por hasta un día. Se puede recalentar rápidamente en una sartén o en el microondas. La textura no será la misma que al principio, pero el sabor sigue siendo bueno. Si el queso ya está espolvoreado por encima, se vuelve un poco más húmedo después de recalentar, pero no es un problema mayor.