Картофельное пюре с грибами и томатным соусом

Обычно я готовлю эту комбинацию, когда мне нужно сытное и быстрое блюдо, не используя мясо или молочные продукты. Картофельное пюре хорошо сочетается с различными соусами, но с грибами и помидорами имеет кремовую текстуру и сбалансированный вкус. Для постных дней или когда я хочу приготовить что-то простое, я полагаюсь на этот рецепт. Быстрая информация Общее время: около 50 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 35-40 минут Порции: 4-6 Сложность: легко Тип рецепта: постное, основное блюдо Ингредиенты Для картофельного пюре: 1,5 кг картофеля 1 чайная ложка соли 100 г маргарина Для грибного блюда: 500 г шампиньонов 1 большая луковица 3 столовые ложки масла 1 пучок укропа 1/2 банки томатного пюре (примерно 200 мл) 1 столовая ложка горчичных семян соль и перец по вкусу Способ приготовления 1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками, чтобы он быстро и равномерно сварился. Положите его вариться в подсоленную воду. Варите на среднем огне около 30 минут, пока его легко можно будет проткнуть вилкой. 2. Параллельно очистите лук, промойте его и мелко нарежьте. Обжаривайте лук на масле на среднем огне в большой кастрюле. Когда он начнет размягчаться, добавьте грибы. 3. Хорошо промойте грибы и нарежьте их тонкими ломтиками. Положите их к уже обжаренному луку. Дайте им готовиться несколько минут, время от времени помешивая, пока они не выделят сок и не начнут уменьшаться. 4. Когда грибы почти готовы, добавьте горчичные семена, соль и перец по вкусу. Влейте томатное пюре и перемешайте. Посыпьте нарезанным укропом, затем дайте всему покипеть на медленном огне без крышки около 15 минут, пока соус немного не загустеет, а грибы не станут мягкими. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль. 5. После того как картофель сварится, слейте воду, но оставьте немного жидкости, в которой он варился. Положите горячий картофель в большую миску, добавьте маргарин и начните его разминавать или взбивать. Постепенно добавляйте немного горячей жидкости, пока не получите гладкое пюре без комков, с желаемой консистенцией. 6. Подавайте горячее пюре с грибным блюдом и томатным соусом сверху. В конце можно посыпать немного нарезанного укропа. Почему я часто готовлю этот рецепт Рецепт практичный и быстрый, без сложных ингредиентов. Он также подходит для постных дней, но я готовлю его и когда у меня есть свежие грибы в холодильнике. Картофельное пюре и грибы с томатным соусом хорошо сочетаются, а рецепт не требует особого внимания к деталям. Советы и вариации Советы Используйте мучистый картофель для более кремового пюре. Если пюре кажется слишком густым, добавляйте жидкость постепенно, не все сразу. Лук размягчается быстрее, если нарезать его как можно мельче. Замены Маргарин можно заменить подсолнечным маслом, если хотите, чтобы блюдо было полностью без переработанных жиров. Если у вас нет томатного пюре, можете использовать свежие натертые помидоры, но нужно будет варить их немного дольше, чтобы выпарить воду. Укроп можно заменить петрушкой, если у вас нет или вы не любите укроп. Вариации Если хотите получить другую текстуру соуса, можете нарезать грибы крупно. Вместо горчичных семян можно добавить немного классической горчицы в конце, но вкус будет немного другим. Можно добавить немного нарезанного чеснока в конце приготовления грибного соуса. Идеи для подачи Подавайте сразу, пока пюре горячее, с грибами и соусом сверху. Также хорошо сочетается с простым сезонным салатом. Может быть гарниром к более обильному постному столу. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать консервированные грибы? Вы можете использовать, но хорошо слейте и промойте. Текстура будет более мягкой, и их не нужно готовить так долго. 2. Как сделать пюре более воздушным без молока? Хорошо отварите картофель и разомните его, пока он горячий. Добавьте немного воды, в которой он варился, и маргарин, взбивая на высокой скорости. 3. Что я могу положить вместо укропа, если он мне не нравится? Вы можете использовать петрушку или даже ничего, если не хотите зелени. 4. Могу ли я использовать любые картошки? Рекомендую мучистый картофель, но можно использовать и другие; пюре будет немного более эластичным. 5. Подходит ли рецепт и с оливковым маслом? Можно использовать, но вкус будет другим. Для подобных постных рецептов подсолнечное масло более нейтрально. Пищевая ценность Оценка для одной порции (из 6): Калории: 270-300 ккал Белки: 5-6 г Углеводы: 48-50 г Жиры: 7-8 г Грибной соус приносит клетчатку и немного белка, а картофельное пюре является основным источником углеводов. Ориентировочные значения могут варьироваться в зависимости от типа маргарина или количества соуса. Хранение и разогрев Можно хранить в холодильнике в закрытых контейнерах 1-2 дня. Картофельное пюре становится твердым на холоде, но хорошо восстанавливается, если его разогреть с небольшим количеством горячей воды. Грибной соус лучше сохраняется и может быть разогрет на плите или в микроволновой печи. Однако лучше всего употреблять его свежим.

Приготовление

Блюдо из грибов: Мы очищаем лук, моем его и мелко нарезаем. Обжариваем его на масле на среднем огне. Очищаем грибы, моем их, нарезаем ломтиками и добавляем к обжаренному луку. Добавляем семена горчицы, соль и перец по вкусу, затем томатное пюре и нарезанный свежий укроп, и даем всему потушиться на медленном огне около 15 минут. Веганское картофельное пюре: Очищаем и моем картошку. Нарезаем ее кубиками, варим в подсоленной воде до мягкости (около 30 минут на среднем огне). После варки сливаем воду, но оставляем немного. Добавляем маргарин к горячему картофелю и взбиваем на высокой скорости, пока картофель не станет хорошо размятым, время от времени добавляя немного воды, в которой они варились, чтобы получить гладкую массу. Добавляем воду до достижения желаемой консистенции пюре. Подаем пюре с грибным блюдом сверху, обильно посыпанным нарезанным свежим укропом... Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для пюре: 1
5 кг картофеля 1 чайная ложка соли 100 г маргарина Для грибного блюда: 500 г грибов (шампиньонов) 1 большая луковица 3 столовые ложки масла 1 пучок укропа 1/2 банки crushed tomatoes 1 столовая ложка с

Картофельное пюре с грибами и томатным соусом

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории