Puree ziemniaczane z grzybami w sosie pomidorowym
Zazwyczaj przygotowuję tę kombinację, gdy potrzebuję pożywnego i szybkiego posiłku, bez użycia mięsa lub nabiału. Puree ziemniaczane dobrze komponuje się z różnymi sosami, ale z grzybami i pomidorami ma kremową konsystencję i zrównoważony smak. Na dni postne lub gdy chcę ugotować coś prostego, polegam na tym przepisie. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 35-40 minut Porcje: 4-6 Trudność: łatwe Typ przepisu: postny, danie główne Składniki Na puree ziemniaczane: 1,5 kg ziemniaków 1 łyżeczka soli 100 g margaryny Na danie z grzybami: 500 g grzybów pieczarek 1 duża cebula 3 łyżki oleju 1 pęczek koperku 1/2 puszki przecieru pomidorowego (około 200 ml) 1 łyżka ziaren gorczycy sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę, aby szybko i równomiernie się gotowały. Gotuj je w osolonej wodzie. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż będą łatwe do nakłucia widelcem. 2. W międzyczasie obierz cebulę, umyj ją i drobno posiekaj. Smaż cebulę na oleju na średnim ogniu w dużym garnku. Gdy zacznie mięknąć, dodaj grzyby. 3. Dokładnie umyj grzyby i pokrój je w cienkie plasterki. Dodaj je do już zeszklonej cebuli. Gotuj przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż puszczą wodę i zaczną się redukować. 4. Gdy grzyby są prawie gotowe, dodaj ziarna gorczycy, sól i pieprz do smaku. Wlej przecier pomidorowy i wymieszaj. Posyp posiekanym koperkiem, a następnie gotuj na małym ogniu, bez pokrywki, przez około 15 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a grzyby będą miękkie. Spróbuj i dostosuj sól, jeśli to konieczne. 5. Po ugotowaniu ziemniaków, odcedź je, ale zachowaj trochę płynu, w którym się gotowały. Włóż gorące ziemniaki do dużej miski, dodaj margarynę i zacznij je tłuc lub miksować. Stopniowo dodawaj zachowany gorący płyn, aż uzyskasz gładkie puree, bez grudek, o konsystencji, która Ci odpowiada. 6. Podawaj ciepłe puree z daniem z grzybami i sosem pomidorowym na wierzchu. Na koniec możesz posypać odrobiną posiekanego koperku. Dlaczego często robię ten przepis Przepis jest praktyczny i szybki, bez skomplikowanych składników. Nadaje się również na dni postne, ale gotuję go również, gdy mam świeże grzyby w lodówce. Puree ziemniaczane i grzyby z sosem pomidorowym dobrze się komponują, a przepis nie wymaga zbyt dużej uwagi do szczegółów. Porady i wariacje Porady Użyj ziemniaków mączystych, aby uzyskać bardziej kremowe puree. Jeśli puree wydaje się zbyt gęste, dodawaj płyn stopniowo, a nie wszystko na raz. Cebula zmięknie szybciej, jeśli pokroisz ją jak najdrobniej. Zamienniki Margarynę można zastąpić olejem słonecznikowym, jeśli chcesz, aby danie było całkowicie bez przetworzonych tłuszczów. Jeśli nie masz przecieru pomidorowego, możesz użyć świeżych pomidorów startych na tarce, ale musisz je gotować trochę dłużej, aby odparować wodę. Koperek można zastąpić pietruszką, jeśli nie masz lub nie lubisz koperku. Wariacje Jeśli chcesz uzyskać inną konsystencję sosu, możesz grzyby pokroić grubo. Zamiast ziaren gorczycy, możesz dodać odrobinę klasycznej musztardy na końcu, ale smak będzie nieco inny. Możesz dodać odrobinę posiekanej czosnku pod koniec gotowania sosu grzybowego. Pomysły na podanie Podawaj od razu, gdy puree jest ciepłe, z grzybami i sosem na wierzchu. Pasuje również do prostej sałatki sezonowej. Może być dodatkiem do bardziej obfitego posiłku postnego. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć grzybów z puszki? Możesz, ale dobrze je odcedź i przepłucz. Konsystencja będzie bardziej miękka i nie trzeba ich gotować tak długo. 2. Jak zrobić puree bardziej puszystym bez mleka? Dobrze ugotuj ziemniaki i tłucz je, gdy są gorące. Dodaj odrobinę wody z gotowania i margarynę, miksując na wysokich obrotach. 3. Co mogę użyć zamiast koperku, jeśli go nie lubię? Możesz użyć pietruszki lub nawet nic, jeśli nie chcesz zieleni. 4. Czy mogę użyć dowolnych ziemniaków? Zalecam ziemniaki mączyste, ale można użyć innych; puree będzie nieco bardziej elastyczne. 5. Czy przepis można również wykonać z oliwą z oliwek? Można użyć, ale smak będzie inny. Dla tego typu postnych przepisów olej słonecznikowy jest bardziej neutralny. Wartości odżywcze Szacunkowa wartość na porcję (z 6): Kalorie: 270-300 kcal Białko: 5-6 g Węglowodany: 48-50 g Tłuszcze: 7-8 g Sos grzybowy dostarcza błonnika i trochę białka, a puree jest głównym źródłem węglowodanów. Wartości orientacyjne mogą się różnić w zależności od rodzaju margaryny lub ilości sosu. Przechowywanie i podgrzewanie Można przechowywać w lodówce w zamkniętych pojemnikach przez 1-2 dni. Puree ziemniaczane twardnieje w chłodzie, ale dobrze wraca, gdy podgrzejesz je z odrobiną gorącej wody. Sos grzybowy lepiej się przechowuje i można go podgrzewać na kuchence lub w mikrofalówce. Najlepiej jednak spożyć na świeżo.
Przygotowanie
Danie z grzybami: Oczyszczamy cebulę, myjemy ją i drobno siekamy. Smażymy ją na oleju na średnim ogniu. Oczyszczamy grzyby, myjemy je, kroimy w plastry i dodajemy do podsmażonej cebuli. Dodajemy nasiona gorczycy, sól i pieprz do smaku, następnie przecier pomidorowy i posiekany świeży koper, a całość dusimy na małym ogniu przez około 15 minut. Wegetariańskie puree ziemniaczane: Oczyszczamy i myjemy ziemniaki. Kroimy je w kostkę, gotujemy w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 30 minut na średnim ogniu). Po ugotowaniu odcedzamy wodę, ale zachowujemy trochę. Do gorących ziemniaków dodajemy margarynę i miksujemy na wysokich obrotach, aż ziemniaki będą dobrze rozgniecione, od czasu do czasu dodając trochę wody, w której się gotowały, aby uzyskać gładką pastę. Dodajemy wodę, aż osiągniemy pożądaną konsystencję puree. Podajemy puree z daniem z grzybów na wierzchu, obficie posypane posiekanym świeżym koperkiem... Smacznego!
Składniki
- Na puree: 1
- 5 kg ziemniaków 1 łyżeczka soli 100 g margaryny Na potrawę z grzybami: 500 g grzybów (pieczarki) 1 duża cebula 3 łyżki oleju 1 pęczek koperku 1/2 puszki przecieru pomidorowego 1 łyżka ziaren musztardy
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
