Румынский дроб из куриной печени

Румынский дроб из куриной печени на Пасху вынимают из духовки, когда он начинает подрумяниваться, иначе он пересохнет и будет тяжело есть. В каждом ломтике есть кусочки печени и варёного яйца, скреплённые взбитыми яйцами с зелёным луком и зеленью. Идею я взяла из блога Виолеты, а печень нарезаю кусочками чуть крупнее зелени. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 52 минуты. Отдых: 50 минут. Общее время: 122 минуты. Порций: 6. Примерно 240 ккал и 26 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 г куриной печени
2000 мл воды
1 чайная ложка приправы Maggi Secretul Gustului со вкусом курицы
1 чайная ложка соли
4 яйца (для варки)
6 сырых яиц
1 пучок зелёного лука (100 г)
15 г укропа
15 г петрушки
1/2 чайной ложки молотого перца
1 чайная ложка масла

Приготовление

1. Отвари печень в 1000 мл воды с 1 чайной ложкой приправы Maggi и 1/4 чайной ложки соли в течение 12 минут, пока она не перестанет быть розовой внутри. Слей воду и вылей её. 2. В отдельной кастрюле отвари 4 яйца в 1000 мл воды в течение 10 минут с того момента, как вода закипит. 3. Дай печени и яйцам остыть 20 минут. Очисти яйца и нарежь кусочками, затем нарежь печень кубиками. 4. Мелко нарежь зелёный лук, укроп и петрушку. 5. Слегка взбей 6 сырых яиц. Положи их в миску вместе с печенью, варёными яйцами и зеленью. Добавь 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки молотого перца, затем аккуратно перемешай, не разминая яйца. 6. Смажь форму для кекса 1 чайной ложкой масла и выложи в неё смесь. Запекай при 180 °C в течение 30 минут, пока верх не начнёт румяниться. 7. Дай дробу остыть 30 минут, затем нарежь ломтиками.

Примечания

Хорошая печень равномерного цвета и без постороннего запаха. Удали любые зеленоватые следы желчи, иначе смесь может горчить. Если кусочки очень крупные, нарежь их примерно одинаковыми кубиками до варки. В форме для кекса размером примерно 25 × 11 см смесь ляжет подходящим слоем. Содержит яйца. Хранить накрытым в холодильнике до 3 дней. Я подаю его с редисом и зелёным салатом.