Drob rumano de hígados de pollo

Name: Drob rumano de hígados de pollo
Ingredients: 500 g de hígados de pollo; 2000 ml de agua; 1 cucharadita de condimento Maggi Secretul Gustului con sabor a pollo; 1 cucharadita de sal; 4 huevos (para cocer); 6 huevos crudos; 1 manojo de cebolletas (100 g); 15 g de eneldo; 15 g de perejil; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de aceite

Carne - Drob rumano de hígados de pollo por Geta O. - Recetas Recipia

El drob rumano de hígados de pollo, un pastel salado de Pascua, se saca del horno cuando empieza a dorarse; si no, se seca y cuesta tragarlo. En las rebanadas se ven trozos de hígado y huevo cocido, ligados con huevo batido, cebolleta y hierbas. Tomé la idea del blog de Violeta y corto los hígados en dados algo más grandes que las hierbas. Preparación: 20 minutos. Cocción: 52 minutos. Reposo: 50 minutos. Tiempo total: 122 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 240 kcal y 26 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de hígados de pollo
2000 ml de agua
1 cucharadita de condimento Maggi Secretul Gustului con sabor a pollo
1 cucharadita de sal
4 huevos (para cocer)
6 huevos crudos
1 manojo de cebolletas (100 g)
15 g de eneldo
15 g de perejil
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de aceite

Preparación

1. Cuece los hígados de pollo en 1000 ml de agua con 1 cucharadita de condimento Maggi con sabor a pollo y 1/4 de cucharadita de sal durante 12 minutos, hasta que ya no estén rosados por dentro. Escúrrelos y desecha el agua. 2. En una olla aparte, cuece los 4 huevos en 1000 ml de agua durante 10 minutos desde que el agua rompa a hervir. 3. Deja enfriar los hígados y los huevos durante 20 minutos. Pela los huevos y córtalos en trozos; después, corta los hígados en dados. 4. Pica fina la cebolleta, el eneldo y el perejil. 5. Bate ligeramente los 6 huevos crudos. Ponlos en un bol con los hígados, los huevos cocidos y las hierbas. Añade 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida; mezcla con cuidado, sin deshacer los huevos. 6. Engrasa un molde de plum cake con 1 cucharadita de aceite y vierte la mezcla. Hornea a 180 °C durante 30 minutos, hasta que empiece a dorarse. 7. Deja enfriar el drob durante 30 minutos y luego córtalo en rebanadas.

Notas

Los hígados frescos tienen un color uniforme y un olor limpio. Retira cualquier resto verdoso de hiel, porque puede amargar la mezcla. Si son muy grandes, córtalos en dados de tamaño parecido antes de cocerlos. Un molde de plum cake de aproximadamente 25 × 11 cm deja la mezcla con el grosor adecuado. Lleva huevo y se conserva tapado en el frigorífico hasta 3 días. Lo sirvo con rábanos y ensalada verde.