Оригинальный рецепт тирамису

Впервые я приготовил тирамису дома, когда у меня просто были все ингредиенты под рукой, и я хотел что-то быстрое, без выпечки. Я попробовал несколько рецептов, но этот остался моим любимым, потому что его очень легко запомнить и он не требует лишних хлопот. Каждый раз получается именно так, как нужно, а ингредиенты простые. Быстрая информация Общее время: около 30 минут, плюс 2-3 часа в холодильнике. Время приготовления: 20-30 минут. Время охлаждения: 2-3 часа в холодильнике. Порции: около 8. Сложность: легко. Тип рецепта: итальянский десерт, без выпечки. Ингредиенты 1 упаковка маскарпоне (Delaco или любой другой марки, около 250 г) 3 желтка 3 столовые ложки ликера Амаретто 50 г сахара 200 мл приготовленного кофе, оставленного остывать 30 штук печенья 2 столовые ложки какао-порошка Приготовление 1. Приготовьте кофе и оставьте его полностью остыть. Более крепкий кофе дает лучший вкус, но не переусердствуйте. 2. Поместите маскарпоне в большую миску и хорошо взбейте его миксером в течение нескольких секунд, только до кремообразного состояния. 3. Добавляйте желтки по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет однородной. 4. Влейте ликер Амаретто в крем и взбейте еще несколько секунд, чтобы все стало однородным. 5. Налейте остывший кофе в широкую емкость, чтобы можно было окунуть печенье. Быстро окуните каждое печенье в кофе – всего одно погружение, не оставляйте его слишком долго, иначе оно сломается и станет мягким. 6. Уложите слой печенья в форму или на тарелку, которую вы используете. 7. Положите слой крема на первый слой печенья. Легко выровняйте шпателем или обратной стороной ложки. 8. Продолжайте с еще двумя слоями печенья, каждый из которых быстро окунут в кофе, и с каждым слоем крема между ними. Последний слой должен быть кремом. 9. В конце посыпьте поверхность какао, используя мелкое сито. Это помогает избежать образования комков. 10. Поставьте тирамису в холодильник минимум на 2-3 часа перед подачей. После того, как он остынет, кремы затвердеют, а ароматы улягутся. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот рецепт действительно не вызывает у меня головной боли и не требует изысканных ингредиентов. Он готовится быстро, вам не нужен духовой шкаф, и каждый раз получается одинаково вкусным. Кроме того, его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Советы и вариации Советы Не держите печенье слишком долго в кофе, иначе оно сломается или станет слишком мягким. Если у вас нет сита для просеивания какао, используйте мелкое сито. Используйте крепкий кофе для более выраженного вкуса. Замены Если у вас нет ликера Амаретто, вы можете пропустить его или использовать немного рома (это не совсем тот же вкус, но работает). Вы можете использовать любой вид маскарпоне, не обязательно Delaco, но кремовая текстура помогает в результате. Вариации Если вы хотите безалкогольную версию, просто пропустите Амаретто. Для индивидуальных порций соберите тирамису в стаканах, чередуя печенье и крем. Идеи подачи Подавайте тирамису прямо из холодильника, нарезанным на большие порции. Хорошо сочетается с эспрессо рядом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать растворимый кофе? Да, если у вас нет фильтр-кофе или эспрессо, растворите растворимый кофе в небольшом количестве горячей воды и оставьте остыть. 2. Могу ли я использовать пастеризованные яйца? Можно, если у вас есть, но это не обязательно. Для пищевой безопасности пастеризованные яйца являются вариантом, особенно если будут есть дети. 3. Как избежать того, чтобы печенье стало слишком мягким? Самый простой способ - не оставлять их в кофе больше секунды. Быстро обмакните и сразу положите в форму. 4. Как долго он хранится в холодильнике? Лучше всего съесть в течение 2 дней для свежести. Пищевая ценность Приблизительно для одной средней порции (из 8 порций): Калории: примерно 320 ккал Белки: 6 г Жиры: 18 г Углеводы: 32 г Эти значения могут варьироваться в зависимости от того, какой маскарпоне, сахар или печенье вы используете. Это калорийный десерт с высоким содержанием жиров и углеводов. Хранение и разогрев Тирамису хранится в холодильнике, накрытым, до 2 дней. Не разогревается. Чем дольше он стоит, тем мягче становится печенье, поэтому лучше всего съесть его в первый или второй день после приготовления. Не рекомендую замораживать – текстура после разморозки будет не такой.

Ингредиенты

Оригинальный рецепт Тирамису 1 упаковка маскарпоне Delaco 3 желтка 3 столовые ложки ликера Амаретто 50 г сахара 200 мл сваренного кофе 30 штук савоярди 2 столовые ложки какао

Оригинальный рецепт тирамису

Ингредиенты

Теги

Категории