TiramisuTiramisu reteta originala

Prima dată am făcut tiramisu acasă când pur și simplu aveam toate ingredientele la îndemână și voiam ceva rapid, fără coacere. Am încercat mai multe rețete, dar aceasta a rămas preferata mea pentru că e foarte ușor de ținut minte și nu implică bătăi de cap inutile. De fiecare dată iese fix cum trebuie, iar ingredientele sunt simple. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute, plus 2-3 ore la frigider. Timp de preparare: 20-30 de minute. Timp de răcire: 2-3 ore la frigider. Porții: aproximativ 8. Dificultate: ușor. Tip rețetă: desert italian, fără coacere. Ingrediente 1 cutie mascarpone (Delaco, sau orice altă marcă, aproximativ 250 g) 3 gălbenușuri 3 linguri lichior Amaretto 50 g zahăr 200 ml cafea preparată, lăsată la răcit 30 bucăți pișcoturi 2 linguri cacao pudră Mod de preparare 1. Se prepară cafeaua și se lasă să se răcească complet. O cafea mai tare dă gust mai bun, dar nu e nevoie să exagerezi. 2. Pune mascarpone într-un bol încăpător și amestecă-l bine cu mixerul câteva secunde, doar cât să devină cremos. 3. Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, mixând după fiecare. Pune și zahărul, continuând să mixezi până când compoziția se omogenizează. 4. Toarnă lichiorul Amaretto peste cremă și mai mixează câteva secunde, cât să fie totul uniform. 5. Pune cafeaua răcită într-un vas larg ca să poți înmuia pișcoturile. Scufundă fiecare pișcot în cafea foarte rapid – o singură trecere, nu trebuie lăsat să se îmbibe prea tare, altfel se rupe și devine moale. 6. Așază un strat de pișcoturi în tava sau pe platoul pe care îl folosești. 7. Pune un strat de cremă peste primul strat de pișcoturi. Nivelează ușor cu spatula sau cu dosul unei linguri. 8. Continuă cu încă două straturi de pișcoturi, fiecare trecut rapid prin cafea, și câte un strat de cremă între ele. Ultimul strat trebuie să fie de cremă. 9. La final, pudrează suprafața cu cacao folosind o strecurătoare mică. Acest lucru ajută să nu se formeze cocoloașe. 10. Pune tiramisu la frigider cel puțin 2-3 ore înainte de servire. După ce stă la rece, cremele se întăresc și aromele se așază. De ce fac rețeta des Rețeta asta chiar nu-mi dă bătăi de cap și nu necesită ingrediente sofisticate. Se prepară rapid, nu ai nevoie de cuptor și iese de fiecare dată la fel de bun. Plus că se poate face în avans și ținut la frigider. Sfaturi și variații Sfaturi Nu ține pișcoturile prea mult în cafea, altfel se rup sau devin prea moi. Dacă nu ai strecurătoare pentru pudrat cacao, folosește o sită fină. Folosește cafea tare pentru un gust mai pronunțat. Înlocuiri Dacă nu ai lichior Amaretto, poți omite sau folosi puțin rom (nu e exact același gust, dar funcționează). Poți folosi orice fel de mascarpone, nu e obligatoriu Delaco, dar textura cremoasă ajută la rezultat. Variații Dacă vrei o variantă fără alcool, omite pur și simplu Amaretto. Pentru porții individuale, montează tiramisu în pahare, alternând pișcoturi și cremă. Idei de servire Servește tiramisu direct de la frigider, tăiat în porții generoase. Merge bine cu un espresso lângă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi cafea instant? Da, dacă nu ai cafea la filtru sau espressor, dizolvă cafea instant într-o cantitate mică de apă fierbinte și las-o să se răcească. 2. Pot folosi ouă pasteurizate? Se poate, dacă ai, dar nu e obligatoriu. Pentru siguranță alimentară, ouăle pasteurizate sunt o opțiune, mai ales dacă vor mânca și copii. 3. Cum evit ca pișcoturile să devină prea moi? Cel mai simplu este să nu le lași decât o secundă în cafea. Trece-le rapid și pune-le direct în tavă. 4. Cât timp rezistă la frigider? Cel mai bine este să fie consumat în maxim 2 zile, pentru prospețime. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție medie (din 8 porții): Calorii: aproximativ 320 kcal Proteine: 6 g Grăsimi: 18 g Carbohidrați: 32 g Aceste valori pot varia în funcție de ce fel de mascarpone, zahăr sau pișcoturi folosești. E un desert dens caloric, cu multe grăsimi și carbohidrați. Păstrare și reîncălzire Tiramisu se păstrează la frigider, acoperit, până la 2 zile. Nu se reîncălzește. Cu cât stă mai mult, cu atât pișcoturile devin mai moi, așa că cel mai bine e să fie consumat în prima sau a doua zi după ce e preparat. Nu recomand congelarea – textura nu mai este la fel după decongelare.

Etichete

prajitura tiramisu tort tiramisu delaco

Categorie: Desert Autor: Gentiana M. Vizualizări: 1680 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - TiramisuTiramisu reteta originala de Gentiana M. - Rețete Recipia 1

Desert - TiramisuTiramisu reteta originala de Gentiana M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii