Треугольники с абрикосами и рикоттой

Треугольники с абрикосами и рикоттой Когда я купил эти абрикосы на рынке, я понял, что они не продержатся долго. Они не были очень твердыми и, похоже, были собраны некоторое время назад, поэтому я решил использовать их в простом десерте с слоеным тестом. Я приготовил абрикосы как быструю варенье, смешал их с рикоттой, а затем наполнил квадраты теста. Треугольники готовятся без множества этапов и подходят, когда вам нужно быстро приготовить десерт. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время подготовки: не указано Время приготовления и выпекания: не указано; абрикосы варятся до загустения, а треугольники выпекаются до золотистого цвета Порции: не указано; количество рассчитано на два пакета слоеного теста по 450 г каждый Сложность: легкая Тип рецепта: десерт со слоеным тестом, абрикосами и рикоттой Ингредиенты 2 пакета слоеного теста по 450 г каждый 1 кг абрикосов 4-5 столовых ложек сахара 250 г рикотты 1 чайная ложка цветков лаванды 2 столовые ложки воды из цветков апельсина 1 яйцо для смазывания Сахарная пудра, по желанию, для украшения Способ приготовления 1. Тщательно вымойте абрикосы, затем нарежьте их на маленькие кусочки. Не нужно превращать их в пюре; маленькие кусочки останутся приятными в начинке и легко готовятся. 2. Положите абрикосы в кастрюлю вместе с сахаром, цветами лаванды и водой из цветков апельсина. Держите на огне, пока не закипит и смесь не загустеет, достигая консистенции варенья. 3. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть. Важно, чтобы смесь абрикосов не была слишком горячей, когда вы соединяете ее с рикоттой. 4. Когда абрикосы остынут, добавьте рикотту и перемешайте до получения однородной начинки. 5. Нарежьте слоеное тесто на квадраты. В зависимости от размера квадратов, вы получите меньшие или большие треугольники. 6. Смажьте края каждого квадрата взбитым яйцом. Положите начинку в центр, затем сложите края теста так, чтобы сформировать треугольники, и сильно прижмите края, чтобы они склеились. 7. Также смажьте верхнюю часть каждого треугольника яйцом. 8. Поместите изделия в духовку и оставьте, пока тесто не станет красиво золотистым. Оригинальный рецепт не указывает температуру или точное время выпекания, поэтому в основном следите за цветом теста. 9. После выпекания вы можете посыпать сахарной пудрой часть треугольников. Их можно подавать и без этого, особенно если вы считаете, что начинка достаточно сладкая. Почему я часто готовлю этот рецепт Это полезный рецепт, когда у вас есть слоеное тесто и фрукты, которые нужно быстро съесть. Абрикосы, которые уже не очень твердые, можно использовать без проблем после варки, а рикотта превращает их в кремовую начинку. Кроме того, слоеное тесто значительно сокращает время работы, так как его не нужно готовить дома. Советы и вариации Советы Дайте смеси абрикосов остыть перед добавлением рикотты. Если она слишком горячая, начинка не будет иметь такой же консистенции. Не кладите слишком много начинки в каждый квадрат теста. Края должны хорошо склеиваться, иначе начинка может вытечь во время выпекания. Плотно прижмите края после того, как закрыли треугольники. Яйца, использованные как для склеивания, так и для смазывания сверху, помогают закрыть и подрумянить тесто. Количество сахара можно отрегулировать в зависимости от того, насколько сладкие абрикосы. В рецепте используется 4-5 столовых ложек, но фрукты могут иметь разные вкусы. Если вы решите посыпать сахарной пудрой, сделайте это после выпекания. Часть треугольников может остаться без сахара. Замены Рикотта - это ингредиент, используемый в оригинальной начинке, и она придает кремовую текстуру. Если у вас нет рикотты, рецепт не указывает прямую альтернативу, поэтому замена может изменить консистенцию начинки. Вода из цветков апельсина и цветы лаванды придают аромат блюду. Вы можете пропустить их, если предпочитаете более простой вкус абрикосов и рикотты, но это будет адаптацией рецепта. Вариации Вы можете приготовить треугольники с большим или меньшим количеством сахарной пудры в конце, в зависимости от вкуса. Если вы предпочитаете начинки с большими кусочками фруктов, нарежьте абрикосы немного толще. В базовом рецепте они нарезаются на мелкие кусочки и варятся до состояния варенья. Для более гладкой начинки абрикосы можно лучше перемешать после варки, но оригинальная версия сохраняет идею варенья, смешанного затем с рикоттой. Идеи для подачи Треугольники можно подавать простыми или посыпанными сахарной пудрой. Они подходят для завтрака, к кофе, но также как быстрый десерт, когда у вас есть гости. Поскольку они имеют слоеное тесто и сладкую начинку, им не нужно сложное дополнение. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать очень спелые абрикосы? Да. Это одна из причин, по которой рецепт подходит для абрикосов, которые уже не очень твердые. Они варятся вместе с сахаром, водой из цветков апельсина и лавандой, пока не загустеют. Когда добавляется рикотта? Рикотта добавляется после того, как смесь абрикосов была снята с огня и остыла. Абрикосы не должны быть слишком горячими в момент смешивания. Обязательно ли использовать сахарную пудру? Нет. Сахарная пудра является необязательной. Треугольники можно оставить простыми после выпекания, особенно если они уже достаточно сладкие. Почему тесто смазывают яйцом как по краям, так и сверху? Яйца на краях помогают склеить тесто, а яйцо сверху способствует красивой золотистой корочке треугольников в духовке. Могу ли я приготовить рецепт с одним пакетом слоеного теста? В оригинальном рецепте используются два пакета по 450 г. Использование одного пакета потребует уменьшить количество начинки, чтобы сохранить пропорции между тестом и составом абрикосов с рикоттой. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются приблизительными для всего рецепта и могут варьироваться в зависимости от марки слоеного теста, типа рикотты, точного количества сахара и числа полученных треугольников. Для всего количества: Калории: примерно 4400-4700 ккал Белки: примерно 80-90 г Углеводы: примерно 450-490 г Жиры: примерно 240-270 г Невозможно точно рассчитать значение для одного кусочка, не зная окончательного числа треугольников. Слоеное тесто вносит наибольшую часть калорий и жиров, а сахар и абрикосы приносят наибольшую часть углеводов. Хранение и разогрев Треугольники лучше всего подавать свежеприготовленными, когда слоеное тесто хрустящее и золотистое. Если остались, храните их в закрытом контейнере в холодильнике, особенно из-за начинки с рикоттой. Оригинальный рецепт не указывает точное время хранения или метод разогрева. Избегайте оставлять их долго при комнатной температуре и проверяйте их внешний вид и запах перед употреблением.

Ингредиенты

Я использовал: 2 450 г слоеного теста 1 кг абрикосов 4
5 столовых ложек сахара 250 г рикотты 1 чайная ложка цветков лаванды 2 столовые ложки цветочной воды апельсина 1 яйцо для смазывания

Треугольники с абрикосами и рикоттой

Ингредиенты

Теги

Категории