खुबानी और रिकोटा के त्रिकोण

अप्रिकॉट और रिकोट्टा के त्रिकोण जब मैंने बाजार से ये अप्रिकॉट खरीदे, तो मुझे एहसास हुआ कि ये ज्यादा समय तक नहीं टिकेंगे। ये बहुत सख्त नहीं थे और ऐसा लग रहा था कि इन्हें कुछ समय पहले ही तोड़ा गया था, इसलिए मैंने इन्हें एक सरल मिठाई में इस्तेमाल करने का फैसला किया, जिसे पफ पेस्ट्री के साथ बनाया जाता है। मैंने अप्रिकॉट को एक त्वरित जैम की तरह तैयार किया, इसे रिकोट्टा के साथ मिलाया, और फिर आटे के वर्गों को भर दिया। त्रिकोण बिना कई चरणों के तैयार होते हैं और जब आपको जल्दी में मिठाई की आवश्यकता होती है, तो ये बहुत उपयुक्त होते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने और सेंकने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; अप्रिकॉट को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है, और त्रिकोण को सुनहरा होने तक बेक किया जाता है पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा 450 ग्राम के दो पैकेट पफ पेस्ट्री के लिए है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: पफ पेस्ट्री के साथ मिठाई, अप्रिकॉट और रिकोट्टा सामग्री 450 ग्राम के 2 पैकेट पफ पेस्ट्री 1 किलोग्राम अप्रिकॉट 4-5 चम्मच चीनी 250 ग्राम रिकोट्टा पनीर 1 चम्मच लैवेंडर के फूल 2 चम्मच संतरे के फूल का पानी 1 अंडा, ब्रश करने के लिए पाउडर चीनी, वैकल्पिक, सजाने के लिए निर्माण विधि 1. अप्रिकॉट को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें प्यूरी में बदलने की आवश्यकता नहीं है; छोटे टुकड़े भराव में अच्छे बने रहते हैं और पकाने में आसान होते हैं। 2. अप्रिकॉट को एक बर्तन में डालें, साथ में चीनी, लैवेंडर के फूल और संतरे के फूल का पानी डालें। इसे तब तक उबालें जब तक यह उबालने लगे और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जिससे यह जैम की स्थिरता प्राप्त कर ले। 3. बर्तन को आंच से हटा लें और मिश्रण को ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि जब आप इसे रिकोट्टा के साथ मिलाएं, तो अप्रिकॉट का मिश्रण बहुत गर्म न हो। 4. जब अप्रिकॉट ठंडा हो जाएं, तो रिकोट्टा पनीर डालें और एक समान भराव प्राप्त करने के लिए मिलाएं। 5. पफ पेस्ट्री को वर्गों में काटें। वर्गों के आकार के आधार पर, आप छोटे या बड़े त्रिकोण प्राप्त करेंगे। 6. प्रत्येक वर्ग के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। बीच में भराव रखें, फिर आटे के किनारों को उठाएं ताकि त्रिकोण बन जाएं और किनारों को अच्छी तरह से दबाएं ताकि वे चिपक जाएं। 7. प्रत्येक त्रिकोण के ऊपर भी अंडा लगाएं। 8. उत्पादों को ओवन में रखें और तब तक रखें जब तक आटा सुंदर सुनहरा न हो जाए। मूल नुस्खा में तापमान या सटीक बेकिंग समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए मुख्य रूप से आटे के रंग पर ध्यान दें। 9. बेकिंग के बाद, आप कुछ त्रिकोणों पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। इन्हें बिना भी परोसा जा सकता है, खासकर यदि आपको लगता है कि भराव पर्याप्त मीठा है। मैं इस नुस्खा को क्यों बनाता हूँ यह एक उपयोगी नुस्खा है जब आपके पास पफ पेस्ट्री और जल्दी से खपत करने के लिए फल होते हैं। जो अप्रिकॉट बहुत सख्त नहीं हैं, उन्हें बिना किसी समस्या के इस्तेमाल किया जा सकता है, और रिकोट्टा उन्हें एक क्रीमी भराव में बदल देती है। इसके अलावा, पफ पेस्ट्री काम करने के समय को काफी कम करती है, क्योंकि इसे घर पर बनाने की आवश्यकता नहीं होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स रीकोट्टा डालने से पहले अप्रिकॉट के मिश्रण को ठंडा होने दें। यदि यह बहुत गर्म है, तो भराव की स्थिरता समान नहीं होगी। प्रत्येक आटे के वर्ग में बहुत अधिक भराव न डालें। किनारों को अच्छी तरह से चिपकने की आवश्यकता है, अन्यथा भराव बेकिंग के दौरान बाहर निकल सकता है। त्रिकोण बंद करने के बाद किनारों को मजबूती से दबाएं। चिपकाने के लिए इस्तेमाल किए गए अंडे और ऊपर लगाने वाले अंडे आटे को बंद करने और सुनहरा बनाने में मदद करते हैं। चीनी की मात्रा को अप्रिकॉट की मिठास के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। नुस्खा में 4-5 चम्मच का उपयोग किया गया है, लेकिन फलों का स्वाद भिन्न हो सकता है। यदि आप पाउडर चीनी छिड़कने का निर्णय लेते हैं, तो यह बेकिंग के बाद करें। कुछ त्रिकोण सरल रह सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री रिकोट्टा मूल भराव में उपयोग की जाने वाली सामग्री है और यह क्रीमी बनावट प्रदान करती है। यदि आपके पास रिकोट्टा नहीं है, तो नुस्खा में कोई स्पष्ट विकल्प नहीं दिया गया है, इसलिए विकल्प भराव की स्थिरता को बदल सकता है। संतरे के फूल का पानी और लैवेंडर के फूल पकवान को सुगंधित करते हैं। यदि आप अप्रिकॉट और रिकोट्टा का सरल स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इन्हें छोड़ सकते हैं, लेकिन यह नुस्खा का एक रूपांतरण होगा। विविधताएँ आप त्रिकोण को अधिक या कम पाउडर चीनी के साथ तैयार कर सकते हैं, जो आपके स्वाद के आधार पर है। यदि आप बड़े फल के टुकड़ों के साथ भराव पसंद करते हैं, तो अप्रिकॉट को थोड़ा मोटा काटें। मूल नुस्खे में, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और जैम की तरह पकाया जाता है। एक अधिक चिकनी भराव के लिए, अप्रिकॉट को उबालने के बाद बेहतर तरीके से मिलाया जा सकता है, लेकिन मूल संस्करण एक जैम को रिकोट्टा के साथ मिलाने के विचार को बनाए रखता है। सेवा करने के विचार त्रिकोणों को सरल या पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है। ये नाश्ते के लिए कॉफी के साथ उपयुक्त होते हैं, और जब मेहमान होते हैं, तो एक त्वरित मिठाई के रूप में भी। चूंकि इनमें पफ पेस्ट्री और एक मीठी भराव होती है, इसलिए इन्हें जटिल जोड़ की आवश्यकता नहीं होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बहुत पके अप्रिकॉट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। यही एक कारण है कि यह नुस्खा उन अप्रिकॉट के लिए उपयुक्त है जो अब बहुत सख्त नहीं हैं। इन्हें चीनी, संतरे के फूल के पानी और लैवेंडर के साथ उबाला जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। मैं रिकोट्टा कब डालूं? रिकोट्टा को तब डालें जब अप्रिकॉट का मिश्रण आंच से हटा लिया गया हो और ठंडा हो गया हो। अप्रिकॉट को मिलाने के समय बहुत गर्म नहीं होना चाहिए। क्या मुझे पाउडर चीनी का उपयोग करना चाहिए? नहीं। पाउडर चीनी वैकल्पिक है। बेकिंग के बाद त्रिकोणों को सरल छोड़ा जा सकता है, खासकर यदि वे पहले से ही पर्याप्त मीठे हैं। आटे के किनारों और ऊपर अंडा लगाने की आवश्यकता क्यों है? किनारों पर अंडे आटे को चिपकाने में मदद करते हैं, और ऊपर का अंडा ओवन में त्रिकोणों को सुंदर सुनहरा बनाने में योगदान करता है। क्या मैं इस नुस्खे को एक ही पैकेट पफ पेस्ट्री से बना सकता हूँ? मूल नुस्खे में 450 ग्राम के दो पैकेट पफ पेस्ट्री का उपयोग किया गया है। एक पैकेट का उपयोग करने पर भराव की मात्रा को कम करना आवश्यक है, ताकि आटे और रिकोट्टा के मिश्रण के अनुपात को बनाए रखा जा सके। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे नुस्खे के लिए अनुमानित हैं और पफ पेस्ट्री के ब्रांड, रिकोट्टा के प्रकार, सटीक मात्रा में चीनी और प्राप्त त्रिकोणों की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। कुल मात्रा के लिए: कैलोरी: लगभग 4400-4700 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 80-90 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 450-490 ग्राम वसा: लगभग 240-270 ग्राम एकल टुकड़े के लिए मूल्य को सही ढंग से गणना नहीं किया जा सकता है जब तक कि अंतिम त्रिकोणों की संख्या ज्ञात न हो। पफ पेस्ट्री अधिकांश कैलोरी और वसा का योगदान करती है, जबकि चीनी और अप्रिकॉट अधिकांश कार्बोहाइड्रेट लाते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना त्रिकोण ताजा बेक किए जाने पर सबसे अच्छे होते हैं, जब पफ पेस्ट्री कुरकुरी और सुनहरी होती है। यदि बचे रहें, तो उन्हें एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, विशेष रूप से रिकोट्टा की भराव के कारण। मूल नुस्खा में सहेजने की सटीक अवधि या फिर से गर्म करने की विधि निर्दिष्ट नहीं की गई है। इन्हें कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न छोड़ें और खाने से पहले रूप और गंध की जांच करें।

सामग्री

मैंने उपयोग किया: 2 450 ग्राम पफ पेस्ट्री 1 किलोग्राम खुबानी 4
5 चम्मच चीनी 250 ग्राम रिकोटा पनीर 1 चम्मच लैवेंडर के फूल 2 चम्मच संतरे के फूल का पानी 1 अंडा ब्रश करने के लिए