Trigoane cu caise si ricota

Trigoane cu caise și ricotta Când am cumpărat aceste caise din piață, mi-am dat seama că nu aveau să reziste prea mult. Nu erau foarte ferme și păreau culese de ceva timp, așa că am preferat să le folosesc într-un desert simplu, cu foietaj. Am pregătit caisele ca pe o dulceață scurtă, le-am amestecat cu ricotta, apoi am umplut pătratele de aluat. Trigoanele se pregătesc fără multe etape și sunt potrivite atunci când ai nevoie de un desert făcut într-un timp scurt. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire și coacere: nu este precizat; caisele se fierb până se îngroașă, iar trigoanele se coc până se rumenesc Porții: nu este precizat; cantitatea este pentru două pachete de aluat foietaj de câte 450 g Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert cu foietaj, caise și ricotta Ingrediente 2 pachete de aluat foietaj, de câte 450 g fiecare 1 kg de caise 4-5 linguri de zahăr 250 g de brânză ricotta 1 linguriță de flori de lavandă 2 linguri de apă de flori de portocal 1 ou, pentru uns Zahăr pudră, opțional, pentru decor Mod de preparare 1. Spală bine caisele, apoi taie-le în felii mici. Nu este nevoie să le transformi în piure; bucățile mici rămân plăcute în umplutură și se gătesc ușor. 2. Pune caisele într-o cratiță împreună cu zahărul, florile de lavandă și apa de flori de portocal. Lasă-le pe foc până când fierb și compoziția se îngroașă, ajungând să aibă consistența unei dulceți. 3. Ia cratița de pe foc și lasă preparatul să se răcească. Este important ca amestecul de caise să nu fie foarte fierbinte atunci când îl combini cu ricotta. 4. Când caisele s-au răcorit, adaugă brânza ricotta și amestecă până când obții o umplutură omogenă. 5. Taie aluatul foietaj în pătrate. În funcție de dimensiunea pătratelor, vei obține trigoane mai mici sau mai mari. 6. Unge marginile fiecărui pătrat cu ou bătut. Pune umplutura în mijloc, apoi adu marginile aluatului astfel încât să formezi trigoanele și apasă bine pe margini pentru a se lipi. 7. Unge și partea de deasupra a fiecărui trigon cu ou. 8. Așază produsele în cuptor și lasă-le până când aluatul se rumenește frumos. Rețeta inițială nu precizează temperatura sau durata exactă de coacere, așa că urmărește în principal culoarea aluatului. 9. După coacere, poți presăra zahăr pudră peste o parte dintre trigoane. Se pot servi și fără, mai ales dacă ți se pare că umplutura este suficient de dulce. De ce fac rețeta des Este o rețetă utilă când ai la îndemână aluat foietaj și fructe care trebuie consumate repede. Caisele care nu mai sunt foarte ferme pot fi folosite fără probleme după ce sunt fierte, iar ricotta le transformă într-o umplutură cremoasă. În plus, aluatul foietaj scurtează mult timpul de lucru, pentru că nu trebuie pregătit în casă. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă amestecul de caise să se răcească înainte de a adăuga ricotta. Dacă este prea fierbinte, umplutura nu va avea aceeași consistență. Nu pune prea multă umplutură în fiecare pătrat de aluat. Marginile trebuie să se poată lipi bine, altfel umplutura poate ieși în timpul coacerii. Apasă ferm pe margini după ce ai închis trigoanele. Ouăle folosite atât la lipire, cât și la ungerea de deasupra ajută la închiderea și rumenirea aluatului. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de cât de dulci sunt caisele. În rețetă se folosesc 4-5 linguri, dar fructele pot avea gusturi diferite. Dacă alegi să presari zahăr pudră, fă acest lucru după coacere. O parte dintre trigoane pot rămâne simple. Înlocuiri Ricotta este ingredientul folosit în umplutura originală și oferă o textură cremoasă. Dacă nu ai ricotta, rețeta nu precizează o alternativă directă, așa că înlocuirea poate schimba consistența umpluturii. Apa de flori de portocal și florile de lavandă dau aromă preparatului. Le poți omite dacă preferi un gust mai simplu de caise și ricotta, însă aceasta ar fi o adaptare a rețetei. Variații Poți pregăti trigoanele cu mai mult sau mai puțin zahăr pudră la final, în funcție de gust. Dacă preferi umpluturile cu bucăți mai mari de fruct, taie caisele ceva mai gros. În rețeta de bază, ele sunt tăiate în felii mici și fierte până devin ca o dulceață. Pentru o umplutură mai fină, caisele pot fi amestecate mai bine după fierbere, însă varianta originală păstrează ideea unei dulceți amestecate apoi cu ricotta. Idei de servire Trigoanele se pot servi simple sau pudrate cu zahăr. Sunt potrivite la micul dejun, lângă cafea, dar și ca desert rapid atunci când ai musafiri. Pentru că au aluat foietaj și o umplutură dulce, nu au nevoie de un adaos complicat. Întrebări frecvente Pot folosi caise foarte coapte? Da. Chiar acesta este unul dintre motivele pentru care rețeta este potrivită pentru caise care nu mai sunt foarte ferme. Ele se fierb împreună cu zahărul, apa de flori de portocal și lavanda până când se îngroașă. Când se adaugă ricotta? Ricotta se adaugă după ce amestecul de caise a fost luat de pe foc și s-a răcit. Caisele nu trebuie să fie foarte fierbinți în momentul amestecării. Este obligatoriu să folosesc zahăr pudră? Nu. Zahărul pudră este opțional. Trigoanele pot fi lăsate simple după coacere, mai ales dacă sunt deja suficient de dulci. De ce se unge aluatul cu ou și pe margini, și deasupra? Ouăle de pe margini ajută la lipirea aluatului, iar oul de deasupra contribuie la rumenirea frumoasă a trigoanelor în cuptor. Pot pregăti rețeta cu un singur pachet de foietaj? În rețeta inițială se folosesc două pachete de câte 450 g. Folosirea unui singur pachet presupune reducerea cantității de umplutură, astfel încât să păstrezi proporția dintre aluat și compoziția de caise cu ricotta. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga rețetă și pot varia în funcție de marca aluatului foietaj, tipul de ricotta, cantitatea exactă de zahăr și numărul de trigoane obținute. Pentru întreaga cantitate: Calorii: aproximativ 4.400-4.700 kcal Proteine: aproximativ 80-90 g Carbohidrați: aproximativ 450-490 g Grăsimi: aproximativ 240-270 g Nu se poate calcula corect valoarea pentru o singură bucată fără să fie cunoscut numărul final de trigoane. Aluatul foietaj contribuie cu cea mai mare parte a caloriilor și grăsimilor, iar zahărul și caisele aduc cea mai mare parte a carbohidraților. Păstrare și reîncălzire Trigoanele sunt mai bune proaspăt coapte, când foietajul este fraged și rumenit. Dacă rămân, păstrează-le într-un recipient închis, la frigider, mai ales din cauza umpluturii cu ricotta. Rețeta inițială nu precizează o durată exactă de păstrare sau o metodă de reîncălzire. Evită să le lași mult timp la temperatura camerei și verifică aspectul și mirosul înainte de consum.

Ingrediente

Am folosit: 2 450 gr aluat foietaj 1 kg caise 4
5 linguri zahar 250 gr branza ricota 1 lingurita flori de lavanda 2 linguri apa de flori de portocal 1 ou pentru uns

Etichete

trigoane cu caise

Categorie: Desert Autor: Fabiana P. Vizualizări: 1892 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Trigoane cu caise si ricota de Fabiana P. - Rețete Recipia 1

Desert - Trigoane cu caise si ricota de Fabiana P. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii