Звезды с Шоколадным Кремом

Чтобы приготовить эти вкусные печенья с шоколадной основой и кокосовой меренгой, мы начнем с основы, то есть с коржа. В кастрюле мы помещаем мелко нарезанный шоколад и нагреваем его вместе с молоком на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы он равномерно растаял, не подгорая. Как только шоколад полностью растает и мы получим однородную массу, даем смеси немного остыть. В этот момент добавляем масло комнатной температуры, сахар и яйца. С помощью миксера тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения кремообразной и однородной массы. Наконец, добавляем просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы избежать образования комков. Тесто будет довольно густым, но именно таким оно и должно быть. Не пытайтесь его разжижать, так как более густая консистенция придаст печенью приятную текстуру. Выливаем тесто в большую форму (30 x 40 см), выложенную пергаментной бумагой, и хорошо разравниваем. Выпекаем корж в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 25-30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. После того как корж полностью остынет, нарезаем его на формы звезд или любые другие предпочитаемые формы. Для кокосовой меренги начинаем с того, что взбиваем белки в пену, постепенно добавляя сахар и ванильный экстракт, продолжая взбивать, пока не получится плотная и блестящая пена. Затем добавляем тертый кокос и аккуратно перемешиваем лопаткой. Полученную массу выкладываем в форму, выложенную пергаментной бумагой, и выпекаем при 180 градусах Цельсия в течение 25-30 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей. После остывания нарезаем меренги на желаемые формы, как большие, так и маленькие. Нежный крем необходим для связывания всех слоев тортов. Все ингредиенты для крема смешиваются в жаропрочной посуде и готовятся на пару, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не станет бархатистым. Этот крем настолько универсален, что его можно использовать для различных десертов или хранить в морозильной камере для будущих случаев. Из указанных выше количеств вы получите больше крема, чем вам нужно для печенья, но лишнее можно легко использовать для других лакомств. Чтобы собрать печенье, мы помещаем тонкий слой крема между шоколадной основой и кокосовой меренгой, обеспечивая хорошее покрытие каждого слоя. Эти печенья определенно станут лакомством вашего стола, а сочетание шоколада, кокоса и крема порадует любого сладкоежку!