Çikolata Kremalı Yıldızlar

Bu lezzetli çikolatalı tabanlı hindistancevizi beze kurabiyelerini hazırlamak için, temelden başlayacağız, yani kek katmanından. Bir tencerede ince doğranmış çikolatayı sütle birlikte kısık ateşte ısıtıyoruz, sürekli karıştırarak eşit şekilde erimesini sağlıyoruz, yanmaması için. Çikolata tamamen eridiğinde ve homojen bir karışım elde ettiğimizde, karışımın biraz soğumasını sağlıyoruz. Bu noktada oda sıcaklığındaki tereyağını, şekeri ve yumurtaları ekliyoruz. Bir mikser kullanarak tüm malzemeleri iyice çırpıyoruz ve kremsi, homojen bir karışım elde ediyoruz. Son olarak, elekten geçmiş unu ekliyoruz ve topaklanma oluşumunu önlemek için bir spatula ile karıştırıyoruz. Hamur oldukça yoğun olacaktır, ama olması gerektiği gibi. İnceletmeye çalışmayın, çünkü daha yoğun bir kıvam kurabiyelere hoş bir doku verecektir. Hamuru büyük bir tepsiye (30 x 40 cm) döküyoruz, yağlı kağıt ile kaplı ve iyi bir şekilde düzlüyoruz. Tabanı önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz veya ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar. Taban tamamen soğuduktan sonra, yıldız şekillerde veya tercih edilen diğer şekillerde kesiyoruz. Hindistancevizi beze için, önce yumurta beyazlarını köpürtüyoruz, yavaş yavaş şekeri ve vanilya özünü ekliyoruz, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Ardından, rendelenmiş hindistancevizini ekliyoruz ve spatula ile nazikçe karıştırıyoruz. Elde edilen karışım, yağlı kağıt ile kaplı bir tepsiye konulur ve 180 derece Celsius'ta 25-30 dakika pişirilir, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Soğuduktan sonra, bezeleri istenen şekillerde, hem büyük hem de küçük, kesiyoruz. Kremanın ince olması, pastaların tüm katmanlarını bağlamak için gereklidir. Krema için tüm malzemeler, ısıya dayanıklı bir kapta karıştırılır ve buharda pişirilirken sürekli karıştırılır, krema koyulaşana ve kadifemsi bir hal alana kadar. Bu krema o kadar çok yönlüdür ki, çeşitli tatlılarda kullanabilir veya gelecekteki etkinlikler için dondurucuda saklayabilirsiniz. Yukarıda belirtilen miktarlardan daha fazla krema elde edeceksiniz, ancak fazlalığı diğer lezzetler için kolayca kullanabilirsiniz. Kurabiyeleri birleştirmek için, çikolata tabanı ile hindistancevizi beze arasında ince bir kremalı tabaka koyuyoruz ve her katmanın iyice kaplandığından emin oluyoruz. Bu kurabiyeler kesinlikle masanızın lezzeti haline gelecektir ve çikolata, hindistancevizi ve krema kombinasyonu her tatlı severi memnun edecektir!