चॉकलेट क्रीम के सितारे

इन स्वादिष्ट चॉकलेट बेस कुकीज़ और नारियल मरेन्ग को तैयार करने के लिए, हम आधार से शुरू करेंगे, यानी केक। एक पैन में, हम बारीक काटी हुई चॉकलेट और दूध को धीमी आंच पर गर्म करते हैं, लगातार हिलाते हुए यह सुनिश्चित करते हैं कि यह समान रूप से पिघल जाए, जलने के बिना। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए और हमें एक समान मिश्रण मिल जाए, तो हम मिश्रण को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने देते हैं। इस समय, हम कमरे के तापमान का मक्खन, चीनी और अंडे डालते हैं। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, हम सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि हमें एक क्रीमी और समान मिश्रण नहीं मिल जाता। अंत में, हम छनी हुई आटे को मिलाते हैं, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हैं ताकि गांठें न बनें। आटा काफी गाढ़ा होगा, लेकिन यह ठीक वैसा ही होना चाहिए। इसे पतला करने की कोशिश न करें, क्योंकि अधिक घनी स्थिरता कुकीज़ को एक सुखद बनावट देगी। हम आटे को एक बड़े ट्रे (30 x 40 सेमी) में डालते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और इसे अच्छी तरह से समतल करते हैं। हम बेस को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तारे के आकार या किसी अन्य पसंदीदा आकार में काटते हैं। नारियल की मरेन्ग के लिए, हम पहले अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं, धीरे-धीरे चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट डालते हैं, और तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक ठोस और चमकदार फोम नहीं मिल जाता। फिर, हम कद्दूकस किया हुआ नारियल डालते हैं और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हैं। प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। ठंडा होने के बाद, हम मरेन्ग को इच्छित आकार में काटते हैं, बड़े और छोटे दोनों। नाजुक क्रीम सभी केक के परतों को जोड़ने के लिए आवश्यक है। क्रीम के सभी सामग्रियों को एक गर्मी-प्रतिरोधी कंटेनर में मिलाया जाता है और भाप में पकाया जाता है, लगातार हिलाते हुए जब तक क्रीम गाढ़ा न हो जाए और मखमली न हो जाए। यह क्रीम इतनी बहुपरकारी है कि आप इसका उपयोग विभिन्न मिठाइयों में कर सकते हैं या भविष्य के अवसरों के लिए इसे फ्रीजर में रख सकते हैं। उपरोक्त मात्रा से, आपको कुकीज़ के लिए आवश्यक मात्रा से अधिक क्रीम मिलेगी, लेकिन अतिरिक्त क्रीम को अन्य मिठाइयों के लिए आसानी से उपयोग किया जा सकता है। कुकीज़ को असेंबल करने के लिए, हम चॉकलेट बेस और नारियल मरेन्ग के बीच एक पतली क्रीम की परत डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत अच्छी तरह से कवर हो। ये कुकीज़ निश्चित रूप से आपकी मेज का स्वादिष्ट बन जाएंगी, और चॉकलेट, नारियल और क्रीम का संयोजन किसी भी मीठे प्रेमी को प्रसन्न करेगा!