Gwiazdy z Kremem Czekoladowym

Aby przygotować te pyszne ciasteczka z czekoladowym spodem i bezą kokosową, zaczniemy od bazy, czyli ciasta. W garnku umieszczamy drobno posiekana czekoladę i podgrzewamy ją razem z mlekiem na małym ogniu, ciągle mieszając, aby upewnić się, że równomiernie się topi, nie przypalając się. Gdy czekolada całkowicie się roztopi i uzyskamy jednorodną masę, odstawiamy mieszankę do lekkiego ostygnięcia. W tym momencie dodajemy masło w temperaturze pokojowej, cukier i jajka. Używając miksera, dobrze mieszamy wszystkie składniki, aż uzyskamy kremową i jednorodną masę. Na koniec dodajemy przesianą mąkę, mieszając szpatułką, aby uniknąć powstawania grudek. Ciasto będzie dość gęste, ale dokładnie takie powinno być. Nie próbuj go rozrzedzać, ponieważ gęstsza konsystencja nada ciasteczkom przyjemną teksturę. Wlewamy ciasto do dużej blachy (30 x 40 cm), wyłożonej papierem do pieczenia, dobrze je wygładzając. Pieczemy spód w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta. Po całkowitym ostygnięciu spodu, kroimy go w kształty gwiazd lub inne preferowane kształty. Do bezy kokosowej zaczynamy od ubicia białek na pianę, stopniowo dodając cukier i ekstrakt waniliowy, kontynuując ubijanie, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą pianę. Następnie dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy szpatułką. Uzyskaną masę umieszczamy w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 25-30 minut, aż stanie się złota i chrupiąca. Po ostudzeniu wycinamy beziki w pożądane kształty, zarówno duże, jak i małe. Krem jest niezbędny do połączenia wszystkich warstw ciast. Wszystkie składniki na krem mieszamy w naczyniu odpornym na ciepło i gotujemy na parze, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i stanie się aksamitny. Ten krem jest tak wszechstronny, że można go używać do różnych deserów lub przechowywać w zamrażarce na przyszłe okazje. Z wymienionych powyżej ilości uzyskasz więcej kremu, niż potrzebujesz do ciasteczek, ale nadmiar można łatwo wykorzystać do innych smakołyków. Aby złożyć ciasteczka, kładziemy cienką warstwę kremu między czekoladowym spodem a bezą kokosową, upewniając się, że każda warstwa jest dobrze pokryta. Te ciasteczka z pewnością staną się przysmakiem na Twoim stole, a połączenie czekolady, kokosa i kremu zachwyci każdego miłośnika słodyczy!