Песочное салями, рецепт с маслом

Каждый раз, когда мне нужно что-то сладкое, быстрое и без осложнений, я думаю о бисквитной колбасе. В семье это довольно популярно, и поскольку дети просят это довольно часто, я пробовал этот рецепт несколько раз. Простые печенья и орехи придают идеальную текстуру, а масло хорошо связывает все вместе. Его также можно адаптировать для постных дней, заменив масло маргарином. Быстрая информация Общее время: около 30 минут (+ несколько часов в холодильнике) Время приготовления: 20-30 минут Время готовки: минимальное, только чтобы сделать сироп (около 5-7 минут) Порции: 2 больших рулета (в зависимости от того, как вы нарежете, 14-20 ломтиков) Сложность: легко Тип рецепта: быстрый десерт, для семьи или гостей Ингредиенты 500 г простых печений (не слишком крошливых) 200 г орехов 100 г изюма 4 столовые ложки какао 200 г масла 200 мл молока 200 г сахара 50 г кокосовой стружки ароматизатор рома (по вкусу, примерно 1-2 чайные ложки) Способ приготовления 1. Поломайте печенье на маленькие кусочки руками. Не размельчайте, просто сломайте, чтобы остались более крупные кусочки, которые хорошо удерживают текстуру колбасы. 2. Измельчите орехи довольно мелко, но не превращайте в порошок. Хорошо, чтобы в составе были кусочки. 3. Поместите печенье, нарезанные орехи и изюм в большую миску. Перемешайте их рукой или большой ложкой. 4. В небольшой кастрюле нагрейте молоко и сахар на медленном огне. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится и сироп не начнет слегка загустевать. Не давайте кипеть слишком долго, он не должен сильно загустевать. 5. Добавьте нарезанное масло прямо в горячий сироп. Перемешивайте, пока оно полностью не растает. 6. Добавьте какао в сироп и хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу. Отложите, чтобы слегка остыло - чтобы не было горячим, когда вы заливаете его на печенье, но и не холодным. 7. Постепенно влейте шоколадный сироп на сухие ингредиенты. Хорошо перемешайте ложкой, чтобы все равномерно пропиталось. Возможно, потребуется немного отрегулировать жидкость, в зависимости от того, насколько впитывающими являются печенья, но при этих количествах обычно это не требуется. 8. Добавьте ароматизатор рома и еще раз перемешайте. 9. Расстелите длинный кусок пленки на рабочей поверхности. Посыпьте сверху кокосовой стружкой в тонком слое. 10. Поместите половину смеси в центр пленки и придайте ей форму рулета, плотно завернув пленку вокруг смеси. Легко сожмите концы. 11. Повторите процедуру с оставшейся смесью, чтобы получить два рулета. 12. Уберите колбасу в холодильник на несколько часов, минимум 3-4, лучше на ночь. Нарезать легче всего после того, как она хорошо застынет. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится из простых ингредиентов, которые почти всегда есть у меня дома. Готовится быстро и не требует выпечки. Дети едят его без капризов, а если я сделаю два рулета, они хранятся несколько дней в холодильнике, не сохнут и не меняют вкус. Советы и вариации Советы Не используйте слишком крошечные печенья или печенья с большим количеством масла в составе, так как они быстро распадаются при смешивании. Немного поджаренные орехи перед измельчением имеют более насыщенный вкус. Если вы заметите, что смесь слишком сухая, добавьте 1-2 столовые ложки теплого молока. Замены Для постной версии можно использовать маргарин вместо масла и растительное молоко (соевое, миндальное). Если вы не хотите изюм, их можно пропустить или заменить сушеными клюквами. Вариации Можно добавить мелко нарезанные сухофрукты или немного апельсиновой цедры для другого вкуса. Иногда я добавлял несколько печений с какао, чтобы получить более насыщенный цвет. Кокосовая стружка снаружи может быть заменена на размолотые печенья или какао-порошок, если вы предпочитаете. Идеи для подачи Подавайте холодным, нарезанным на куски толщиной 1-2 см. Хорошо сочетается с кофе или как перекус для детей. Вы можете положить ломтики на противень с пергаментной бумагой для более аккуратного вида. Часто задаваемые вопросы Какие печенья подходят? Я использую простые печенья, популярные или petit beurre. Избегаю тех, что с большим количеством масла или которые легко крошатся. Могу ли я сделать без орехов? Да, но текстура и вкус изменятся. Если у вас есть аллергия, вы можете использовать только печенье и изюм, возможно, также сырые семена подсолнечника. Сколько времени хранится в холодильнике? Оно остается хорошим 4-5 дней, если хорошо завернуто в пленку. Не сохнет и не прилипает. Могу ли я заменить изюм чем-то другим? Да, клюквой, нарезанными сушеными сливами, сушеными абрикосами или без фруктов, если вам не нравятся. Пищевая ценность Ценности являются ориентировочными, для одного ломтика (примерно 50 г): калории: ~220 ккал жиры: 12-13 г углеводы: 24-25 г белки: 3-4 г Это довольно богатый десерт, особенно из-за масла, орехов и сахара. Для более легкой версии вы можете уменьшить количество сахара или использовать диетические печенья, но вкус будет не таким. Хранение и разогрев Бисквитная колбаса лучше всего хранится в холодильнике, завернутая в пленку или в контейнере с крышкой. Она сохраняется 4-5 дней без проблем, ее не нужно разогревать. Если вы хотите легче нарезать, оставьте на 5 минут при комнатной температуре перед нарезкой. Не рекомендую замораживать, так как это меняет текстуру при размораживании.