Kurabiye salamı, tereyağı tarifi

Tatlı, hızlı ve karmaşık olmayan bir şeye ihtiyacım olduğunda, hep bisküvi salamını düşünüyorum. Ailemde oldukça popüler ve çocuklar sıkça istediği için bu tarifi birkaç kez denedim. Basit bisküviler ve ceviz mükemmel bir doku sağlıyor ve tereyağı her şeyi iyi bağlıyor. Ayrıca, tereyağını margarinle değiştirdiğinizde oruç günlerine de uyarlanabilir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30 dakika (+ birkaç saat buzdolabında) Hazırlama süresi: 20-30 dakika Pişirme süresi: minimum, sadece şurubu yapmak için (yaklaşık 5-7 dakika) Porsiyon: 2 büyük rulo (nasıl dilimlediğinize bağlı olarak 14-20 dilim) Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı tatlı, aile veya misafirler için Malzemeler 500 g sade bisküvi (çok kırılgan olmayan) 200 g ceviz 100 g kuru üzüm 4 yemek kaşığı kakao 200 g tereyağı 200 ml süt 200 g toz şeker 50 g hindistan cevizi rom esansı (isteğe bağlı, yaklaşık 1-2 tatlı kaşığı) Hazırlık yöntemi 1. Bisküvileri elinizle küçük parçalara kırın. Ezmemelisiniz, sadece kırmalısınız ki bisküvi parçaları salamın dokusunu iyi tutabilsin. 2. Cevizleri yeterince küçük doğrayın ama toz haline getirmeyin. Karışımda parçaların hissedilmesi iyi olur. 3. Bisküvileri, doğranmış cevizleri ve kuru üzümleri büyük bir kasede birleştirin. Elinizle veya büyük bir kaşıkla karıştırın. 4. Küçük bir tencerede sütü ve şekeri kısık ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın ve şurup hafifçe koyulaşmaya başlayana kadar. Çok kaynatmayın, çok koyulaşmamalı. 5. Küçük parçalara kesilmiş tereyağını sıcak şuruba ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. 6. Kakao şurubuna ekleyin ve iyice karıştırın. Bisküvilerin üzerine dökmeden önce çok sıcak olmaması için biraz soğumasını bekleyin ama soğuk da olmamalı. 7. Şurubu kuru malzemelerin üzerine yavaşça dökün. Her şeyin eşit şekilde ıslanması için iyice karıştırın. Bisküvilerin ne kadar emici olduğuna bağlı olarak sıvıyı biraz ayarlamanız gerekebilir, ama bu miktarlarda genelde gerek olmuyor. 8. Rom esansını ekleyin ve bir kez daha karıştırın. 9. Çalışma yüzeyine uzun bir streç film serin. Üzerine ince bir tabaka hindistan cevizi serpin. 10. Karışımın yarısını filmin ortasına koyun ve rulo şekli verin, karışımı sararken streç filmi sıkıca sarın. Uçları hafifçe sıkıştırın. 11. Kalan karışım için aynı işlemi tekrarlayın, böylece iki rulo elde edin. 12. Salamı buzdolabında birkaç saat, minimum 3-4 saat, ideal olarak bir gece bekletin. İyice sertleştikten sonra dilimlemek en kolaydır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hemen hemen her zaman evde bulduğum basit malzemelerle yapılıyor. Hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve pişirme gerektirmiyor. Çocuklar hiç mızmızlanmadan yiyor ve eğer iki rulo yaparsam, buzdolabında birkaç gün bozulmadan kalıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Çok kırılgan ya da fazla tereyağı içeren bisküviler kullanmayın, çünkü karıştırırken hızla dağılırlar. Cevizleri doğramadan önce hafifçe kavurmak daha yoğun bir tat verir. Karışımın çok kuru olduğunu düşünüyorsanız, 1-2 yemek kaşığı sıcak süt ekleyin. Yerine geçme Oruç versiyonu için tereyağını margarin ile değiştirebilir ve bitkisel süt (soya, badem) kullanabilirsiniz. Kuru üzüm istemiyorsanız, onları atlayabilir veya kurutulmuş yaban mersini ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Farklı bir tat için ince doğranmış kuru meyve veya biraz portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Bazen daha yoğun bir renk için birkaç kakao bisküvisi de ekledim. Dışarıdaki hindistan cevizi, eğer tercih ederseniz, ezilmiş bisküviler veya kakao tozu ile değiştirilebilir. Servis önerileri Soğuk servis edin, 1-2 cm kalınlığında dilimler halinde. Kahve ile iyi gider veya çocuklar için bir atıştırmalık olarak kullanılabilir. Daha temiz bir sunum için dilimleri yağlı kağıt serili bir tepsiye koyabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Hangi tür bisküviler uygundur? Sade bisküviler kullanıyorum, popüler veya petit beurre türü. Çok fazla tereyağı olan ya da kolayca kırılanları tercih etmiyorum. Ceviz olmadan yapabilir miyim? Evet, ama doku ve tat değişir. Alerjileriniz varsa, sadece bisküvi ve kuru üzüm kullanabilirsiniz, belki de çiğ ayçiçeği çekirdeği de ekleyebilirsiniz. Buzdolabında ne kadar süre dayanır? İyi sarılmışsa 4-5 gün taze kalır. Kurumaz ve yapışmaz. Kuru üzümleri başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Evet, yaban mersini, doğranmış kuru erik, kuru kayısı veya meyve istemiyorsanız meyvesiz yapabilirsiniz. Besin değerleri Değerler yaklaşık olarak, bir dilim için (yaklaşık 50 g): kalori: ~220 kcal grease: 12-13 g karbonhidrat: 24-25 g protein: 3-4 g Bu, özellikle tereyağı, ceviz ve şeker nedeniyle oldukça zengin bir tatlıdır. Daha hafif bir versiyon için şekeri azaltabilir veya diyet bisküvileri kullanabilirsiniz, ancak aynı tadı almayacaksınız. Saklama ve yeniden ısıtma Bisküvi salamı en iyi buzdolabında, streç filmle veya kapaklı bir kapta saklanır. Sorunsuz bir şekilde 4-5 gün dayanır, yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Daha kolay dilimlemek isterseniz, kesmeden önce 5 dakika oda sıcaklığında bekletin. Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözündüğünde dokusu değişiyor.