ВЕГАНСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ПЕЛЬМЕНЯМИ

Картофельный суп с постными клецками — это один из простых рецептов, который я готовлю, когда хочу теплую, сытную еду без множества ингредиентов. В этом варианте нет моркови, сельдерея или других добавленных овощей, а остается сочетание картофеля, зеленого лука, зеленого чеснока, перца и любистка. Клецки готовятся из муки, воды, соли и немного масла, а тесто должно быть достаточно плотным, чтобы его можно было рвать на кусочки прямо в суп. Быстрая информация Общее время: не указано точно; зависит от того, как быстро варятся картофели Время подготовки: не указано Время готовки: картофели варятся почти до конца, затем клецки варятся еще около 10 минут Порции: не указаны в оригинальном рецепте Сложность: легкая Тип рецепта: постный суп, подходящий для простого обеда Ингредиенты 1 кг картофеля 3 пера зеленого лука 2 пера зеленого чеснока 1 желтый перец 250 г муки 50 мл масла 1/2 чайной ложки сладкой паприки 1 чайная ложка Vegeta 1 пучок любистка Соль по вкусу Перец по вкусу Около 2 литров теплой воды Для клецок используются мука, немного соли, столовая ложка масла и воды столько, чтобы получилось более плотное тесто. Точное количество воды не фиксировано, так как зависит от муки. Тесто должно быть таким, чтобы его можно было брать и рвать руками, а не чтобы оно текло. Способ приготовления 1. Очистите картофель, промойте его и нарежьте на подходящие кубики. Если кусочки сильно различаются по размеру, некоторые сварятся быстрее других, поэтому лучше, чтобы они были как можно более одинаковыми. 2. Промойте зеленый лук, зеленый чеснок и желтый перец. Мелко нарежьте их. Любисток промойте отдельно и нарежьте, добавив в конце варки. 3. Налейте масло в кастрюлю и добавьте зеленый лук, зеленый чеснок и перец. Обжарьте их немного на среднем огне, чтобы они слегка размягчились. Не нужно их поджаривать. 4. Добавьте сладкую паприку и картофель. Перемешайте и дайте картофелю немного обжариться вместе с овощами. Паприку добавляют для цвета и вкуса, но ее нужно быстро перемешать, чтобы не сгорела. 5. Влейте около 2 литров теплой воды. Приправьте суп солью, Vegeta и перцем, затем дайте ему вариться на медленном огне, пока картофель почти не сварится. 6. Пока суп варится, приготовьте тесто для клецок. Положите муку в миску, добавьте немного соли и столовую ложку масла. Постепенно добавляйте воду и перемешивайте, пока не получите более плотное тесто. 7. Когда картофель почти сварится, начните рвать клецки прямо в кастрюлю. Берите небольшие кусочки теста и отрывайте их руками. Лучше, чтобы они были маленькими, так как они немного увеличатся в объеме при варке. 8. После того как вы положили все клецки, дайте супу вариться еще около 10 минут. Проверьте одну клецку перед выключением огня; она должна быть сварена внутри, не жесткой или мучнистой. 9. В конце добавьте нарезанный любисток и подкорректируйте вкус, если нужно добавить соль или перец. Суп подается горячим. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он использует обычные ингредиенты и не требует сложной подготовки. Картофель утоляет голод, а клецки превращают простой суп в более сытное блюдо. В базовом варианте он постный, но может подаваться со сметаной для тех, кто не постится. Это также легкий рецепт для адаптации. Его можно оставить простым, как здесь, или добавить другие овощи, если они под рукой. Тем не менее, сочетание с небольшим количеством ингредиентов имеет четкий вкус, не будучи перегруженным. Советы Нарежьте картофель на кубики одинакового размера, чтобы варка была равномерной. Картофель должен быть почти готовым перед добавлением клецок, не полностью мягким, так как они будут вариться еще некоторое время. Для клецок воду добавляйте понемногу. Слишком мягкое тесто будет трудно отрывать и может распадаться в супе. Тесто должно быть плотным, но достаточно податливым, чтобы его можно было рвать на маленькие кусочки. Клецки лучше рвать маленькими кусочками. Если они слишком большие, они могут остаться недоваренными внутри, даже если снаружи выглядят готовыми. Не добавляйте любисток в начале. Его аромат лучше сохраняется, когда он добавляется в конце, после того как картофель и клецки сварились. Замены Зеленый лук можно заменить обычным луком, если у вас есть именно этот вариант, сохранив ту же идею приготовления. Зеленый чеснок можно использовать вместо сушеного чеснока, согласно оригинальному рецепту; если вы делаете замены, вкус будет немного другим. Vegeta можно пропустить, и суп можно приправить только солью и перцем. В базовом рецепте Vegeta используется для приправы, не изменяя текстуру блюда. Вариации Суп можно улучшить другими овощами, как упоминается в оригинальном рецепте. Однако представленная версия остается простой, с картофелем, зеленым луком, зеленым чесноком и желтым перцем. Если вы не поститесь, вы можете добавить сметану при подаче. Она не добавляется в кастрюлю во время приготовления постного рецепта, а добавляется в тарелку по желанию. Идеи для подачи На столе желающие могут добавить немного уксуса прямо в тарелку. Кисловатый вкус изменяет суп, не требуя изменения всего кастрюли. Острый перец подходит к этому супу, свежий или маринованный. Для постной версии суп подается простым, с любистком и, если желаете, с уксусом и острым перцем. Часто задаваемые вопросы 1. Сколько нужно варить клецки? Клецки варятся еще около 10 минут после того, как их рвут в суп. Время указано в рецепте. Для уверенности проверьте одну перед выключением огня; она должна быть сварена и внутри. 2. Какое должно быть тесто для клецок? Тесто должно быть более плотным, чтобы его можно было рвать на маленькие кусочки. Оно делается из муки, немного соли, столовой ложки масла и воды, добавляемой постепенно. Нет фиксированного количества воды, так как мука может по-разному впитывать. 3. Могу ли я добавить сметану в картофельный суп с клецками? Да, те, кто не постится, могут подавать суп со сметаной. Она добавляется при подаче, в тарелку. Для постной версии сметану пропускают. 4. Когда добавляется любисток? Любисток добавляется в конце, после того как картофель и клецки сварились. Так он лучше сохраняет свой аромат. 5. Чем можно заправить суп? При подаче можно добавить немного уксуса по вкусу. Рецепт не включает этап заправки всей кастрюли, поэтому проще, чтобы каждый подправил свою порцию. Пищевая ценность Приведенные ниже значения являются приблизительными и относятся к целому рецепту, без сметаны и уксуса. Точное количество может варьироваться в зависимости от типа муки, картофеля и количества соли или Vegeta, используемой. Для всей кастрюли: Калории: примерно 2100-2200 ккал Белки: примерно 45-50 г Углеводы: примерно 360-380 г Жиры: примерно 45-50 г Если рецепт делится на 6 порций, одна порция содержит примерно 350-370 ккал, 7-9 г белков, 60-63 г углеводов и 7-8 г жиров. Значения не включают сметану, добавленную при подаче, и могут варьироваться в зависимости от того, сколько масла остается в блюде. Хранение и разогрев Суп хранится в холодильнике в закрытом контейнере. Клецки постепенно впитают бульон и могут стать более мягкими после хранения, поэтому текстура лучше, когда суп свежий. При разогреве подогревайте только количество, которое будет подаваться. Если нужно, суп можно слегка подогреть на плите, не доводя до долгого кипения. Если он стал более густым после хранения, можно добавить немного воды, а затем снова подправить солью и перцем.

Ингредиенты

1 кг картофеля 3 зеленых лука 2 зеленых чеснока 1 желтый перец 250 г муки соль перец 1 чайная ложка вегеты 1/2 сладкого перца 1 пучок любистка 50 мл масла

ВЕГАНСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ПЕЛЬМЕНЯМИ

Ингредиенты

Теги

Категории