VEGANE KARTOFFELSUPPE MIT KNÖDELN

Name: VEGANE KARTOFFELSUPPE MIT KNÖDELN - Draga D.
Ingredients: 1 kg Kartoffeln 3 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 gelbe Paprika 250 g Mehl Salz Pfeffer 1 Teelöffel Vegeta 1/2 süßes Paprikapulver 1 Bund Liebstöckel 50 ml Öl

Sezon - VEGANE KARTOFFELSUPPE MIT KNÖDELN von Draga D. - Recipia Rezepte

Die Kartoffelsuppe mit Klößen ist eines der einfachen Rezepte, die ich zubereite, wenn ich ein warmes, sättigendes Gericht mit wenigen Zutaten möchte. In dieser Variante enthält sie keine Karotten, Sellerie oder andere Gemüse, sondern bleibt bei der Kombination aus Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Paprika und Liebstöckel. Die Klöße werden aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl hergestellt, und die Konsistenz des Teigs sollte fest genug sein, um in Stücke direkt in die Suppe gerissen zu werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; hängt davon ab, wie schnell die Kartoffeln kochen Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: die Kartoffeln werden fast bis zum Ende gekocht, dann kochen die Klöße noch etwa 10 Minuten Portionen: in dem ursprünglichen Rezept nicht angegeben Schwierigkeitsgrad: einfach Art des Rezepts: vegetarische Suppe, geeignet für ein einfaches Mittagessen Zutaten 1 kg Kartoffeln 3 Stängel Frühlingszwiebeln 2 Stängel Knoblauch 1 gelbe Paprika 250 g Mehl 50 ml Öl 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver 1 Teelöffel Vegeta 1 Bund Liebstöckel Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Etwa 2 Liter warmes Wasser Für die Klöße werden Mehl, etwas Salz, ein Esslöffel Öl und Wasser verwendet, bis ein festerer Teig entsteht. Die genaue Menge Wasser ist nicht festgelegt, da sie von dem Mehl abhängt. Der Teig sollte so beschaffen sein, dass er mit der Hand genommen und in kleine Stücke gerissen werden kann, ohne zu fließen. Zubereitung 1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in passende Würfel schneiden. Wenn die Stücke sehr unterschiedlich groß sind, kochen einige schneller als andere, daher ist es besser, sie so gleichmäßig wie möglich zu schneiden. 2. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und die gelbe Paprika waschen. Klein hacken. Den Liebstöckel separat waschen und hacken, um ihn gegen Ende des Kochens hinzuzufügen. 3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Paprika hinzufügen. Kurz bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht weich sind. Sie müssen nicht bräunen. 4. Das süße Paprikapulver und die Kartoffeln hinzufügen. Umrühren und die Kartoffeln kurz mit dem Gemüse anbraten. Das Paprikapulver wird für die Farbe und den Geschmack hinzugefügt, sollte aber nur kurz gemischt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden. 5. Etwa 2 Liter warmes Wasser hinzufügen. Die Suppe mit Salz, Vegeta und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln fast gar sind. 6. Während die Suppe kocht, den Teig für die Klöße vorbereiten. Das Mehl in eine Schüssel geben, etwas Salz und einen Esslöffel Öl hinzufügen. Nach und nach Wasser hinzufügen und rühren, bis ein festerer Teig entsteht. 7. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, beginnen Sie, die Klöße direkt in den Topf zu reißen. Nehmen Sie kleine Stücke des Teigs und reißen Sie sie mit der Hand ab. Sie sollten klein sein, da sie beim Kochen etwas aufgehen. 8. Nachdem alle Klöße hinzugefügt wurden, lassen Sie die Suppe noch etwa 10 Minuten kochen. Überprüfen Sie einen Kloß, bevor Sie die Hitze abstellen; er sollte innen gar sein, nicht fest oder mehlig. 9. Zum Schluss den gehackten Liebstöckel hinzufügen und den Geschmack anpassen, falls noch Salz oder Pfeffer benötigt wird. Die Suppe wird heiß serviert. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es gewöhnliche Zutaten verwendet und keine komplizierte Zubereitung erfordert. Die Kartoffeln machen satt, und die Klöße verwandeln eine einfache Suppe in eine gehaltvollere Mahlzeit. In der Basisvariante ist es vegetarisch, kann aber auch mit Sauerrahm serviert werden für diejenigen, die nicht vegetarisch essen. Es ist auch ein Rezept, das leicht angepasst werden kann. Es kann einfach gehalten werden, wie hier, oder es können auch andere Gemüse hinzugefügt werden, wenn verfügbar. Dennoch hat die Kombination mit wenigen Zutaten einen klaren Geschmack, ohne überladen zu sein. Tipps Schneiden Sie die Kartoffeln in gleich große Würfel, damit das Kochen gleichmäßig erfolgt. Die Kartoffeln sollten fast gar sein, bevor die Klöße hinzugefügt werden, nicht ganz weich, da sie danach noch weiter kochen. Für die Klöße wird das Wasser nach und nach hinzugefügt. Ein zu weicher Teig lässt sich schwer abreißen und kann sich in der Suppe verteilen. Der Teig sollte fest sein, aber ausreichend geschmeidig, um in kleine Stücke gerissen werden zu können. Die Klöße sollten klein gerissen werden. Wenn sie zu groß sind, können sie in der Mitte nicht ausreichend gar sein, auch wenn sie außen fertig erscheinen. Fügen Sie den Liebstöckel nicht von Anfang an hinzu. Sein Aroma bleibt besser erhalten, wenn er am Ende hinzugefügt wird, nachdem die Kartoffeln und Klöße gekocht sind. Ersatzmöglichkeiten Die Frühlingszwiebeln können durch normale Zwiebeln ersetzt werden, wenn dies die verfügbare Variante ist, wobei die gleiche Zubereitungsweise beibehalten wird. Der Knoblauch kann durch getrockneten Knoblauch ersetzt werden, gemäß dem ursprünglichen Rezept; wenn Sie Ersatz verwenden, wird der Geschmack etwas anders sein. Vegeta kann weggelassen werden, und die Suppe kann nur mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. In der Basisversion wird Vegeta zur Würzung verwendet, verändert jedoch nicht die Textur des Gerichts. Variationen Die Suppe kann mit anderen Gemüse verfeinert werden, wie im ursprünglichen Rezept erwähnt. Die präsentierte Variante bleibt jedoch einfach, mit Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und gelber Paprika. Wenn Sie nicht vegetarisch essen, können Sie bei der Servierung Sauerrahm hinzufügen. Dies wird nicht während der Zubereitung des vegetarischen Rezepts in den Topf gegeben, sondern nach Belieben in die Schüssel. Serviervorschläge Am Tisch kann jeder, der möchte, etwas Essig direkt in die Schüssel hinzufügen. Der säuerliche Geschmack verändert die Suppe, ohne dass die gesamte Kanne modifiziert werden muss. Schafskäse passt gut zu dieser Suppe, frisch oder eingelegt. Für die vegetarische Variante wird die Suppe einfach mit Liebstöckel serviert und, falls gewünscht, mit Essig und Schafskäse. Häufig gestellte Fragen 1. Wie lange müssen die Klöße kochen? Die Klöße kochen noch etwa 10 Minuten, nachdem sie in die Suppe gerissen wurden. Die Zeit ist die in dem Rezept angegebene. Zur Sicherheit überprüfen Sie einen Kloß, bevor Sie die Hitze abstellen; er sollte auch innen gar sein. 2. Wie sollte der Teig für die Klöße sein? Der Teig sollte fester sein, um in kleine Stücke gerissen werden zu können. Er wird aus Mehl, etwas Salz, einem Esslöffel Öl und nach und nach hinzugefügtem Wasser hergestellt. Es gibt keine feste Wassermenge, da das Mehl unterschiedlich viel aufnehmen kann. 3. Kann ich Sauerrahm in die Kartoffelsuppe mit Klößen hinzufügen? Ja, diejenigen, die nicht vegetarisch essen, können die Suppe mit Sauerrahm servieren. Dieser wird bei der Servierung in die Schüssel gegeben. Für die vegetarische Variante wird der Sauerrahm weggelassen. 4. Wann wird der Liebstöckel hinzugefügt? Der Liebstöckel wird am Ende hinzugefügt, nachdem die Kartoffeln und Klöße gekocht sind. So behält er sein Aroma besser. 5. Womit kann ich die Suppe säuern? Bei der Servierung kann nach Geschmack etwas Essig hinzugefügt werden. Das Rezept enthält keinen Schritt zum Säuern der gesamten Kanne, daher ist es einfacher, wenn jeder seine Portion anpasst. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf das gesamte Rezept, ohne Sauerrahm und ohne Essig. Die genaue Menge kann je nach Art des Mehls, der Kartoffeln und der Menge an Salz oder Vegeta variieren. Für den gesamten Topf: Kalorien: etwa 2100-2200 kcal Eiweiße: etwa 45-50 g Kohlenhydrate: etwa 360-380 g Fette: etwa 45-50 g Wenn das Rezept in 6 Portionen aufgeteilt wird, hat eine Portion etwa 350-370 kcal, 7-9 g Eiweiß, 60-63 g Kohlenhydrate und 7-8 g Fett. Die Werte beinhalten nicht den bei der Servierung hinzugefügten Sauerrahm und können variieren, je nachdem, wie viel Öl tatsächlich im Gericht bleibt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe wird im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt. Die Klöße werden nach und nach die Brühe aufnehmen und können nach der Aufbewahrung weicher werden, daher ist die Textur besser, wenn die Suppe frisch ist. Beim Wiedererwärmen sollten Sie nur die Menge erhitzen, die serviert werden soll. Wenn nötig, kann die Suppe leicht auf dem Herd erhitzt werden, ohne lange zu kochen. Wenn sie nach der Aufbewahrung dicker geworden ist, kann etwas Wasser hinzugefügt werden, und anschließend wird erneut nach Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Zutaten

1 kg Kartoffeln 3 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 gelbe Paprika 250 g Mehl Salz Pfeffer 1 Teelöffel Vegeta 1/2 süßes Paprikapulver 1 Bund Liebstöckel 50 ml Öl

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