SOUPE DE POMMES DE TERRE VÉGÉTALE AVEC DUMPLINGS

Name: SOUPE DE POMMES DE TERRE VÉGÉTALE AVEC DUMPLINGS - Draga D.
Ingredients: 1 kg de pommes de terre 3 oignons verts 2 gousses dail vert 1 poivron jaune 250 g de farine sel poivre 1 cuillère à café de vegeta 1/2 paprika doux 1 bouquet de livèche 50 ml dhuile

Sezon - SOUPE DE POMMES DE TERRE VÉGÉTALE AVEC DUMPLINGS par Draga D. - Recettes Recipia

La soupe de pommes de terre avec des boulettes de semoule végétariennes est l'une des recettes simples que je prépare lorsque je souhaite un plat chaud, copieux et sans trop d'ingrédients. Dans cette version, il n'y a pas de carottes, de céleri ou d'autres légumes ajoutés, mais elle reste sur la combinaison de pommes de terre, d'oignons verts, d'ail vert, de poivrons et de cerfeuil. Les boulettes sont faites de farine, d'eau, de sel et un peu d'huile, et la consistance de la pâte doit être suffisamment ferme pour pouvoir être déchirée en morceaux directement dans la soupe. Infos rapides Temps total : non précisé exactement ; cela dépend de la rapidité avec laquelle les pommes de terre cuisent Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : les pommes de terre cuisent presque jusqu'à la fin, puis les boulettes cuisent encore environ 10 minutes Portions : non précisées dans la recette originale Difficulté : facile Type de recette : soupe végétarienne, adaptée pour un déjeuner simple Ingrédients 1 kg de pommes de terre 3 tiges d'oignons verts 2 tiges d'ail vert 1 poivron jaune 250 g de farine 50 ml d'huile 1/2 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère à café de Vegeta 1 bouquet de cerfeuil Sel, au goût Poivre, au goût Environ 2 litres d'eau chaude Pour les boulettes, on utilise de la farine, un peu de sel, une cuillère à soupe d'huile et de l'eau pour obtenir une pâte plus ferme. La quantité exacte d'eau n'est pas fixe, car cela dépend de la farine. La pâte doit pouvoir être prise et déchirée à la main, sans être liquide. Mode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits dés. Si les morceaux sont très différents en taille, certains cuiront plus vite que d'autres, il est donc préférable qu'ils soient aussi proches que possible. 2. Lavez les oignons verts, l'ail vert et le poivron jaune. Hachez-les finement. Le cerfeuil doit être lavé séparément et haché, puis ajouté vers la fin de la cuisson. 3. Mettez l'huile dans une casserole et ajoutez les oignons verts, l'ail vert et le poivron. Faites-les revenir légèrement à feu moyen, juste pour les attendrir un peu. Il n'est pas nécessaire de les faire dorer. 4. Ajoutez le paprika doux et les pommes de terre. Mélangez et laissez les pommes de terre revenir légèrement avec les légumes. Le paprika est ajouté pour la couleur et le goût, mais il doit être mélangé brièvement pour ne pas brûler. 5. Versez environ 2 litres d'eau chaude. Assaisonnez la soupe avec du sel, de la Vegeta et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites. 6. Pendant que la soupe cuit, préparez la pâte pour les boulettes. Mettez la farine dans un bol, ajoutez un peu de sel et une cuillère à soupe d'huile. Versez l'eau progressivement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte plus ferme. 7. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, commencez à déchirer les boulettes directement dans la casserole. Prenez de petits morceaux de pâte et détachez-les à la main. Il est préférable qu'ils soient petits, car ils gonfleront un peu à la cuisson. 8. Après avoir ajouté toutes les boulettes, laissez la soupe cuire encore environ 10 minutes. Vérifiez une boulette avant d'éteindre le feu ; elle doit être cuite à l'intérieur, pas dure ou farineuse. 9. Enfin, ajoutez le cerfeuil haché et ajustez le goût, si nécessaire, avec du sel ou du poivre. La soupe se sert chaude. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise des ingrédients courants et ne nécessite pas de préparation compliquée. Les pommes de terre rassasient, et les boulettes transforment une soupe simple en un repas plus consistant. Dans sa version de base, elle est végétarienne, mais elle peut être servie avec de la crème pour ceux qui ne suivent pas de régime. C'est aussi une recette facilement adaptable. Elle peut rester simple, comme ici, ou d'autres légumes peuvent être ajoutés si disponibles. Cependant, la combinaison avec peu d'ingrédients a un goût clair, sans être chargée. Conseils Coupez les pommes de terre en dés de taille similaire pour que la cuisson soit uniforme. Les pommes de terre doivent être presque cuites avant d'ajouter les boulettes, pas complètement molles, car elles continueront à cuire après. Pour les boulettes, ajoutez l'eau petit à petit. Une pâte trop molle se détachera difficilement et peut se disperser dans la soupe. La pâte doit être ferme, mais suffisamment malléable pour être déchirée en petits morceaux. Il est préférable que les boulettes soient déchirées en petits morceaux. Si elles sont trop grandes, elles peuvent rester insuffisamment cuites à l'intérieur, même si elles semblent prêtes à l'extérieur. Ne mettez pas le cerfeuil dès le début. Son arôme se conserve mieux lorsqu'il est ajouté à la fin, après que les pommes de terre et les boulettes aient cuit. Substitutions Les oignons verts peuvent être remplacés par des oignons ordinaires, si c'est ce que vous avez sous la main, tout en gardant la même idée de préparation. L'ail vert peut être utilisé à la place de l'ail sec, selon la recette originale ; si vous faites des substitutions, le goût sera légèrement différent. La Vegeta peut être omise, et la soupe peut être assaisonnée uniquement avec du sel et du poivre. Dans la recette de base, la Vegeta est utilisée pour l'assaisonnement, elle ne change pas la texture du plat. Variations La soupe peut être améliorée avec d'autres légumes, comme mentionné dans la recette originale. La version présentée reste cependant simple, avec des pommes de terre, des oignons verts, de l'ail vert et du poivron jaune. Si vous ne suivez pas de régime, vous pouvez ajouter de la crème au moment de servir. Celle-ci n'est pas ajoutée dans la casserole lors de la préparation de la recette végétarienne, mais ajoutée dans l'assiette, selon les préférences. Idées de service À table, ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de vinaigre directement dans leur assiette. Le goût acidulé change la soupe sans avoir besoin de modifier toute la casserole. Le piment est un bon accompagnement pour cette soupe, frais ou mariné. Pour la version végétarienne, la soupe se sert simplement avec du cerfeuil et, si désiré, avec du vinaigre et du piment. Questions fréquentes 1. Combien de temps faut-il pour cuire les boulettes ? Les boulettes cuisent encore environ 10 minutes après avoir été déchirées dans la soupe. C'est le temps indiqué dans la recette. Pour être sûr, vérifiez-en une avant d'éteindre le feu ; elle doit être cuite à l'intérieur. 2. Comment doit être la pâte pour les boulettes ? La pâte doit être plus ferme, pour pouvoir être déchirée en petits morceaux. Elle est faite de farine, d'un peu de sel, d'une cuillère à soupe d'huile et d'eau ajoutée progressivement. Il n'y a pas de quantité fixe d'eau, car la farine peut absorber différemment. 3. Puis-je ajouter de la crème à la soupe de pommes de terre avec des boulettes ? Oui, ceux qui ne suivent pas de régime peuvent servir la soupe avec de la crème. Celle-ci est ajoutée au moment de servir, dans l'assiette. Pour la version végétarienne, la crème est omise. 4. Quand ajoute-t-on le cerfeuil ? Le cerfeuil est ajouté à la fin, après que les pommes de terre et les boulettes aient cuit. Ainsi, il conserve mieux son arôme. 5. Avec quoi puis-je acidifier la soupe ? Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre, selon votre goût. La recette ne comprend pas d'étape pour acidifier toute la casserole, il est donc plus simple que chacun ajuste sa portion. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et se réfèrent à la recette entière, sans crème ni vinaigre. La quantité exacte peut varier en fonction du type de farine, des pommes de terre et de la quantité de sel ou de Vegeta utilisée. Pour toute la casserole : Calories : environ 2 100-2 200 kcal Protéines : environ 45-50 g Glucides : environ 360-380 g Graisses : environ 45-50 g Si la recette est divisée en 6 portions, une portion a environ 350-370 kcal, 7-9 g de protéines, 60-63 g de glucides et 7-8 g de graisses. Les valeurs n'incluent pas la crème ajoutée au moment de servir et peuvent varier en fonction de la quantité d'huile restant dans le plat. Conservation et réchauffage La soupe se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Les boulettes absorberont progressivement du liquide et peuvent devenir plus molles après conservation, c'est pourquoi la texture est meilleure lorsque la soupe est fraîche. Lors du réchauffage, ne chauffez que la quantité qui sera servie. Si nécessaire, la soupe peut être réchauffée doucement sur la cuisinière, sans ébullition prolongée. Si elle est devenue plus épaisse après conservation, vous pouvez ajouter un peu d'eau, puis ajuster à nouveau le sel et le poivre.

Ingrédients

1 kg de pommes de terre 3 oignons verts 2 gousses dail vert 1 poivron jaune 250 g de farine sel poivre 1 cuillère à café de vegeta 1/2 paprika doux 1 bouquet de livèche 50 ml dhuile