Какао-торт

Я много раз готовил этот простой кекс, особенно когда мне нужно что-то быстрое, и у меня нет желания отдельно взбивать белки или долго находиться у плиты. Тесто почти как для блинов, только гуще, и не нужно сложных ингредиентов. Из опыта могу сказать, что если вы не хотите, чтобы кекс был слишком сладким, двух чашек сахара достаточно, даже если в оригинальном рецепте было три. Это тот вид десерта, который вы готовите, когда у вас гости или вы хотите иметь что-то к утреннему кофе. Быстрая информация Общее время: 1 час – 1 час 10 минут (в зависимости от духовки) Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: 40-50 минут Порции: 10-12 кусочков (из стандартной формы) Сложность: легко Тип рецепта: классический кекс, подходящий для завтрака, перекуса или десерта Ингредиенты 4 крупных яйца 5 чашек муки (обычная чашка, кофейная) 2 чашки сахара (если предпочитаете менее сладкое) 1/2 чашки масла 2 чашки сладкого молока 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик какао (или по вкусу, для мраморной части) Ванильный сахар для посыпки в конце По желанию: ванильный экстракт и/или ромовый экстракт Способ приготовления 1. В большой миске взбиваю яйца с сахаром. Использую миксер около 4-5 минут, пока пена не станет светлой и воздушной. Не пропускайте этот шаг, он помогает тесту немного подняться. 2. Добавляю экстракты (ванильный и ромовый, если использую) и пакетик разрыхлителя. Еще немного перемешиваю, здесь не нужно большой силы. 3. Начинаю добавлять муку, по чуть-чуть, чередуя с молоком и маслом. Постепенно вливаю молоко и масло, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Консистенция должна быть немного гуще, чем для блинов, легко выливаться, но не течь как суп. 4. Смазываю форму для кекса небольшим количеством масла. Могу использовать и пергаментную бумагу, но с маслом тоже сработает. Практически все тесто выливаю в форму, но оставляю 2-3 столовые ложки смеси. 5. В отложенное тесто добавляю какао. Хорошо перемешиваю, пока не останется сухих следов. Выливаю на тесто в форме. Не обязательно, чтобы это было идеально, оно само усядется во время выпечки и придаст мраморный вид. 6. Ставлю форму в предварительно разогретую до 170-180°C духовку. В зависимости от духовки, выпечка занимает около 40-50 минут. Проверяю через 40 минут с помощью зубочистки — если она выходит чистой, значит, готово. 7. Достаю кекс и оставляю остывать в форме около 10 минут, затем перекладываю на решетку или доску. Когда полностью остынет, присыпаю сверху ванильным сахаром. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, к которому я возвращаюсь, когда мне нужно что-то быстрое, без хлопот. Его легко адаптировать, я не пачкаю много посуды, и ингредиенты всегда под рукой. Этот кекс хорошо сохраняется и на следующий день, если его накрыть пленкой. Советы и вариации Советы Не пропускайте этап взбивания яиц с сахаром; это помогает текстуре. Не открывайте дверцу духовки в первые 30 минут, чтобы он не осел. Если вы используете очень большую форму, кекс может получиться слишком тонким; отрегулируйте количество. Вы можете использовать миксер или венчик, но не перемешивайте слишком сильно после добавления муки. Замены Вы можете использовать коричневый сахар, но вкус будет немного другим. Молоко можно заменить растительным молоком, если необходимо, но текстура немного изменится. Вы можете отказаться от экстрактов, если они вам не нравятся. Вариации Для большего количества какао добавьте больше в отложенное тесто, по вкусу. Если у вас есть орехи или изюм, вы можете добавить их в тесто, но это не обязательно. Вы можете добавить немного лимонной или апельсиновой цедры для аромата. Идеи для подачи Подходит к кофе или чаю. Можно подавать как простой десерт после обеда. Если хотите, можете намазать кусок тонким слоем масла. Часто задаваемые вопросы 1. Какого размера должна быть форма для кекса? Классическая форма размером примерно 30x12 см подходит для этих количеств. Если вы используете меньшую форму, тесто может вытекать, а в большей форме кекс получится более плоским. 2. Почему мой кекс не поднялся хорошо? Скорее всего, яйца не были достаточно взбиты или разрыхлитель не был равномерно перемешан. Иногда, если вы откроете дверцу духовки слишком рано, он может осесть. 3. Могу ли я использовать меньше сахара, чем указано в рецепте? Да, вы можете уменьшить сахар до полторы или двух чашек. Я пробовал и с двумя, и результат был приятным, не слишком сладким. 4. Что делать, если у меня нет какао? Вы можете пропустить мраморную часть или использовать рожковое дерево, если оно у вас есть. Кекс будет простым, но текстура останется такой же. 5. Можно ли сделать кекс только из цельнозерновой муки? Вы можете использовать цельнозерновую муку, но кекс будет более плотным и не поднимется так сильно. Рекомендую использовать хотя бы половину белой муки. Пищевая ценность (приблизительно) На один кусок (из 12): примерно 180-200 ккал. Каждый кусок содержит около 28 г углеводов, 5 г жиров, 4 г белков. Значения приблизительные, могут варьироваться в зависимости от типа используемой муки и сахара. Это не рецепт с большим количеством жиров, но углеводы присутствуют. Хранение и разогрев Кекс хранится при комнатной температуре, накрытый пленкой или в закрытом контейнере. Хранится 2-3 дня без проблем. Если хотите разогреть, положите кусок в микроволновку на несколько секунд. Кекс не хранится хорошо в холодильнике, так как быстро сохнет. Не рекомендую замораживать, текстура после разморозки уже не такая.

Ингредиенты

4 больших яйца
5 чашек муки
2 чашки сахара
1/2 чашки масла
2 чашки сладкого молока
пакетик разрыхлителя
пакетик какао или по вкусу
ванильный сахар для посыпки торта
по желанию: ванильный сахар и эссенции ванили/рома.

Какао-торт

Ингредиенты

Теги

Категории