Pastel de cacao

Name: Pastel de cacao
Ingredients: 4 huevos grandes; 5 tazas de harina; 2 tazas de azúcar; 1/2 taza de aceite; 2 tazas de leche dulce; un paquete de polvo de hornear; un paquete de cacao o al gusto; azúcar vainillado para espolvorear el pastel; opcional: azúcar vainillado y esencias de vainilla/ron.

Desierto - Pastel de cacao por Dorina B. - Recetas Recipia

He hecho este pastel simple muchas veces, especialmente cuando necesito algo rápido y no tengo ganas de batir las claras por separado o de pasar mucho tiempo cerca del horno. La masa es casi como la de los panqueques, solo que más espesa, y no necesitas ingredientes complicados. Por experiencia, puedo decir que si no quieres que el pastel sea demasiado dulce, dos tazas de azúcar son suficientes, aunque la receta original pedía tres. Es el tipo de postre que haces cuando tienes invitados o quieres algo para tu café de la mañana. Información rápida Tiempo total: 1 hora – 1 hora y 10 minutos (dependiendo del horno) Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 40-50 minutos Porciones: 10-12 rebanadas (de un molde estándar) Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel clásico, adecuado para desayuno, merienda o postre Ingredientes 4 huevos grandes 5 tazas de harina (taza de café estándar) 2 tazas de azúcar (si prefieres menos dulce) 1/2 taza de aceite 2 tazas de leche dulce 1 paquete de polvo de hornear 1 paquete de cacao en polvo (o al gusto, para el marmoleado) Azúcar vainillado para espolvorear al final Opcional: esencia de vainilla y/o esencia de ron Método de preparación 1. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar. Uso la batidora durante unos 4-5 minutos hasta que la mezcla se vuelva clara y aireada. No te saltes este paso, ayuda a que el pastel suba un poco. 2. Agrega las esencias (vainilla y ron, si las usas) y el paquete de polvo de hornear. Mezcla un poco más, no es necesario mezclar con fuerza aquí. 3. Comienza a agregar la harina poco a poco, alternando con la leche y el aceite. Vierte la leche y el aceite lentamente, mezclando constantemente para evitar grumos. La consistencia debe ser un poco más espesa que la de la masa de panqueques; debe verterse fácilmente pero no correr como sopa. 4. Engrasa el molde para pastel con un poco de aceite. También puedes usar papel de hornear, pero con aceite funciona bien. Vierte casi toda la masa en el molde, pero reserva 2-3 cucharadas de la mezcla. 5. En la mezcla reservada, mezcla el cacao. Revuelve bien hasta que no queden trazas secas. Vierte sobre la masa en el molde. No tiene que ser perfecto; se asentará solo mientras se hornea y creará un aspecto marmoleado. 6. Coloca el molde en el horno precalentado a 170-180°C. Dependiendo del horno, la cocción toma aproximadamente 40-50 minutos. Revisa después de 40 minutos con un palillo; si sale limpio, está listo. 7. Retira el pastel y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos, luego sácalo sobre una rejilla o una tabla. Cuando esté completamente frío, espolvorea azúcar vainillado por encima. Por qué hago esta receta a menudo Esta es la receta a la que vuelvo cuando necesito algo rápido, sin complicaciones. Es fácil de adaptar, no ensucia muchos platos y los ingredientes siempre están a mano. Este pastel se conserva bien al día siguiente si lo cubres con papel de aluminio. Consejos y variaciones Consejos No te saltes el paso de batir los huevos con azúcar; ayuda con la textura. No abras la puerta del horno en los primeros 30 minutos, o puede hundirse. Si usas un molde muy grande, el pastel podría salir demasiado delgado; ajusta las cantidades. Puedes usar una batidora o un batidor, pero no mezcles en exceso después de agregar la harina. Sustituciones Puedes usar azúcar moreno, pero el sabor será ligeramente diferente. La leche se puede reemplazar con leche vegetal si es necesario, pero la textura se modificará un poco. Puedes omitir las esencias si no te gustan. Variaciones Para más cacao, agrega más a la mezcla reservada, al gusto. Si tienes nueces o pasas, puedes agregarlas a la masa, pero no es obligatorio. Puedes mezclar un poco de ralladura de limón o naranja para dar sabor. Ideas de servicio Combina bien con café o té. Funciona como un postre simple después del almuerzo. Si quieres, puedes untar una rebanada con una capa delgada de mantequilla. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tamaño debe tener el molde para pastel? Un molde clásico, de aproximadamente 30x12 cm, es adecuado para estas cantidades. Si usas uno más pequeño, la masa podría desbordarse, y en uno más grande, el pastel saldrá más plano. 2. ¿Por qué mi pastel no subió bien? Lo más probable es que los huevos no se batieron lo suficiente o que el polvo de hornear no se mezcló uniformemente. A veces, si abres la puerta del horno demasiado pronto, puede hundirse. 3. ¿Puedo usar menos azúcar de lo que dice la receta? Sí, puedes reducir el azúcar a una taza y media o dos. Yo lo he probado con dos, y el resultado fue agradable, no demasiado dulce. 4. ¿Qué hago si no tengo cacao? Puedes omitir la parte marmoleada o usar algarrobo si lo tienes a mano. El pastel será simple, pero la textura permanece igual. 5. ¿Se puede hacer el pastel solo con harina integral? Puedes usar harina integral, pero el pastel será más denso y no subirá tanto. Recomiendo usar al menos la mitad de harina blanca. Valores nutricionales (estimados) Por una rebanada (de 12): aproximadamente 180-200 kcal. Cada rebanada tiene alrededor de 28 g de carbohidratos, 5 g de grasa, 4 g de proteínas. Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo de harina y azúcar utilizados. No es una receta con muchas grasas, pero los carbohidratos están presentes. Conservación y recalentamiento El pastel se puede almacenar a temperatura ambiente, cubierto con papel de aluminio o en un recipiente cerrado. Dura de 2 a 3 días sin problemas. Si quieres recalentar, pon una rebanada en el microondas durante unos segundos. El pastel no se conserva bien en el refrigerador porque se seca más rápido. No recomiendo congelarlo, ya que la textura no es la misma después de descongelarlo.