Ciasto czekoladowe
Wielokrotnie robiłem ten prosty kek, szczególnie gdy potrzebuję czegoś szybkiego i nie mam ochoty na ubijanie białek osobno lub długie przesiadywanie przy piekarniku. Ciasto jest prawie jak na naleśniki, tylko gęstsze i nie potrzebujesz skomplikowanych składników. Z doświadczenia mogę powiedzieć, że jeśli nie chcesz, aby kek był zbyt słodki, wystarczą dwie szklanki cukru, nawet jeśli oryginalny przepis miał trzy. To rodzaj deseru, który robisz, gdy masz gości lub chcesz mieć coś do porannej kawy. Szybkie informacje Czas całkowity: 1 godzina – 1 godzina i 10 minut (w zależności od piekarnika) Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 40-50 minut Porcje: 10-12 kawałków (z przeciętnej formy) Trudność: łatwe Typ przepisu: klasyczny kek, idealny na śniadanie, przekąskę lub deser Składniki 4 duże jajka 5 szklanek mąki (zwykła szklanka, do kawy) 2 szklanki cukru (jeśli wolisz mniej słodkie) 1/2 szklanki oleju 2 szklanki mleka słodkiego 1 saszetka proszku do pieczenia 1 saszetka kakao (lub wg smaku, do marmurkowej części) Cukier waniliowy do posypania na koniec Opcjonalnie: aromat waniliowy i/lub aromat rumowy Sposób przygotowania 1. W dużej misce ubijam jajka z cukrem. Używam miksera przez około 4-5 minut, aż piana stanie się jasna i napowietrzona. Nie pomijaj tego kroku, pomaga uzyskać lekko wyrośnięty efekt. 2. Dodaję aromaty (waniliowy i rumowy, jeśli używam) oraz proszek do pieczenia. Mieszam jeszcze trochę, nie trzeba tutaj dużej siły. 3. Zaczynam dodawać mąkę, po trochu, na przemian z mlekiem i olejem. Wlewam mleko i olej stopniowo, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Konsystencja powinna być nieco gęstsza niż na naleśniki, wylewa się łatwo, ale nie leje jak zupa. 4. Smaruję formę do keksów odrobiną oleju. Mogę też użyć papieru do pieczenia, ale z olejem też działa. Wlewam prawie całe ciasto do formy, ale zostawiam 2-3 łyżki masy. 5. Do tego, co zostawiłem, dodaję kakao. Dobrze mieszam, aż nie będzie suchych śladów. Wylewam na ciasto w formie. Nie musi być idealne, samo się ułoży podczas pieczenia i nada marmurkowy wygląd. 6. Wkładam formę do piekarnika nagrzanego do 170-180°C. W zależności od piekarnika, pieczenie trwa około 40-50 minut. Sprawdzam po 40 minutach patyczkiem – jeśli wychodzi czysty, jest gotowe. 7. Wyjmuję kek i zostawiam do ostygnięcia w formie przez około 10 minut, a następnie przekładam na kratkę lub deskę. Gdy całkowicie ostygnie, posypuję cukrem waniliowym na wierzchu. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, do którego wracam, gdy potrzebuję czegoś szybkiego, bez zbędnych kłopotów. Łatwo go dostosować, nie brudzę wielu naczyń, a składniki są zawsze pod ręką. Ten kek utrzymuje się dobrze nawet następnego dnia, jeśli przykryjesz go folią. Porady i wariacje Porady Nie pomijaj etapu ubijania jajek z cukrem; pomaga to w uzyskaniu odpowiedniej tekstury. Nie otwieraj drzwi piekarnika w pierwszych 30 minutach, aby nie opadł. Jeśli używasz bardzo dużej formy, kek może być zbyt cienki; dostosuj ilości. Możesz użyć miksera lub trzepaczki, ale nie mieszaj zbyt intensywnie po dodaniu mąki. Zamienniki Możesz użyć brązowego cukru, ale smak będzie nieco inny. Mleko można zastąpić mlekiem roślinnym, jeśli zajdzie taka potrzeba, jednak tekstura będzie nieco inna. Możesz zrezygnować z aromatów, jeśli ich nie lubisz. Wariacje Aby dodać więcej kakao, dodaj więcej do zachowanej masy, według smaku. Jeśli masz orzechy lub rodzynki, możesz dodać je do ciasta, ale nie jest to obowiązkowe. Możesz dodać trochę skórki cytrynowej lub pomarańczowej dla aromatu. Pomysły na podanie Pasuje do kawy lub herbaty. Można podać jako prosty deser po obiedzie. Jeśli chcesz, możesz posmarować plasterek cienką warstwą masła. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakie wymiary powinna mieć forma do keksów? Klasyczna forma o wymiarach około 30x12 cm jest odpowiednia dla tych ilości. Jeśli używasz mniejszej, ciasto może się wylewać, a w większej forma będzie zbyt płaska. 2. Dlaczego mój kek nie wyrósł dobrze? Najprawdopodobniej jajka nie były wystarczająco ubite lub proszek do pieczenia nie został równomiernie wymieszany. Czasami, jeśli otworzysz drzwi piekarnika zbyt wcześnie, może opaść. 3. Czy mogę użyć mniej cukru niż w przepisie? Tak, możesz zmniejszyć cukier do półtorej szklanki lub dwóch. Ja próbowałem i z dwoma, a wynik był przyjemny, nie za słodki. 4. Co zrobić, jeśli nie mam kakao? Możesz pominąć marmurkową część lub użyć karobu, jeśli masz pod ręką. Kek będzie prosty, ale tekstura pozostanie taka sama. 5. Czy mogę zrobić kek tylko z mąki pełnoziarnistej? Możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale kek będzie gęstszy i nie urośnie tak bardzo. Zalecam użycie przynajmniej połowy mąki białej. Wartości odżywcze (szacunkowe) Na plasterek (z 12): około 180-200 kcal. Każdy plasterek zawiera około 28 g węglowodanów, 5 g tłuszczu, 4 g białka. Wartości są przybliżone, mogą się różnić w zależności od rodzaju użytej mąki i cukru. To nie jest przepis z dużą ilością tłuszczu, ale węglowodany są obecne. Przechowywanie i podgrzewanie Kek przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryty folią lub w zamkniętym pojemniku. Wytrzymuje 2-3 dni bez problemu. Jeśli chcesz go podgrzać, włóż plasterek na kilka sekund do mikrofalówki. Kek nie przechowuje się dobrze w lodówce, ponieważ szybciej wysycha. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura nie jest już taka sama po rozmrożeniu.
Składniki
- 4 duże jajka
- 5 szklanek mąki
- 2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 2 szklanki słodkiego mleka
- paczka proszku do pieczenia
- paczka kakao lub do smaku
- cukier waniliowy do posypania ciasta
- opcjonalnie: cukier waniliowy i esencje waniliowe/rumowe.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
