Kakao keki
Bu basit keki birçok kez yaptım, özellikle hızlı bir şeye ihtiyaç duyduğumda ve yumurta aklarını ayrı çırpmak ya da fırının yanında fazla zaman geçirmek istemediğimde. Hamur, krep hamuruna benziyor, sadece daha kalın ve karmaşık malzemelere ihtiyacınız yok. Tecrübeme göre, eğer keki çok tatlı istemiyorsanız, iki fincan şeker yeterli, orijinal tarifte üç fincan olmasına rağmen. Misafirleriniz olduğunda veya sabah kahveniz için bir şeyler almak istediğinizde yaptığınız bir tatlı türü. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 1 saat – 1 saat 10 dakika (fırına bağlı olarak) Hazırlama Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 40-50 dakika Porsiyon: 10-12 dilim (ortalama bir tepsiden) Zorluk: kolay Tarif Tipi: klasik kek, kahvaltı, atıştırmalık veya tatlı için uygun Malzemeler 4 büyük yumurta 5 fincan un (normal kahve fincanı) 2 fincan şeker (daha az tatlı tercih ediyorsanız) 1/2 fincan yağ 2 fincan tatlı süt 1 paket kabartma tozu 1 paket kakao (veya damak tadınıza göre, mermer kısmı için) Üstü için vanilya şekeri İsteğe bağlı: vanilya özü ve/veya rom özü Hazırlık Yöntemi 1. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpıyorum. Mikserle yaklaşık 4-5 dakika çırpıyorum, köpük açık renkli ve havadar olana kadar. Bu adımı atlamayın, biraz kabarmasına yardımcı oluyor. 2. Aromaları (vanilya ve rom, eğer kullanıyorsanız) ve kabartma tozunu ekliyorum. Biraz daha karıştırıyorum, burada fazla güç gerekmiyor. 3. Unu, yavaş yavaş, süt ve yağ ile dönüşümlü olarak eklemeye başlıyorum. Sütü ve yağı yavaşça dökerek sürekli karıştırıyorum, böylece topaklanma olmuyor. Kıvam, krep hamurundan biraz daha kalın olmalı, kolayca dökülmeli ama çorba gibi akmamalı. 4. Kek kalıbını biraz yağ ile yağlıyorum. Pişirme kağıdı da kullanabilirim ama yağla da iş görüyor. Hamurun neredeyse tamamını kalıba döküyorum ama 2-3 yemek kaşığı hamur bırakıyorum. 5. Ayırdığım hamura kakao ekliyorum. Kuru iz kalmayacak şekilde iyice karıştırıyorum. Hamurun üzerine döküyorum. Mükemmel olması gerekmiyor, pişerken kendiliğinden yerleşiyor ve mermer bir görünüm veriyor. 6. Kalıbı 170-180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyuyorum. Fırına bağlı olarak, pişirme süresi yaklaşık 40-50 dakika. 40 dakika sonra bir kürdanla kontrol ediyorum - temiz çıkıyorsa hazırdır. 7. Keki çıkarıyorum ve kalıpta yaklaşık 10 dakika soğumasını bekliyorum, sonra bir ızgara veya tezgaha alıyorum. Tamamen soğuduğunda, üzerine vanilya şekeri serpiştiriyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şeye ihtiyaç duyduğumda, kafa karıştırıcı olmayan bir tarif olarak geri döndüğüm tarif bu. Kolayca uyarlanabilir, çok fazla kap kirletmiyorum ve malzemeler her zaman el altında. Bu kek, üzerini streç film ile kaplarsanız ertesi gün de iyi kalır. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Yumurtaları şekerle çırpma aşamasını atlamayın; dokuya yardımcı olur. Fırının kapısını ilk 30 dakikada açmayın, düşmesine neden olur. Çok büyük bir kalıp kullanıyorsanız, kek çok ince çıkabilir; miktarları ayarlayın. Mikser veya çırpıcı kullanabilirsiniz, ama un ekledikten sonra aşırı karıştırmayın. Yerine Geçme Esmer şeker kullanabilirsiniz, ama tadı biraz farklı olacaktır. Süt, gerekirse bitkisel sütle değiştirilebilir, ancak doku biraz değişecektir. Eğer hoşlanmıyorsanız aromalardan vazgeçebilirsiniz. Varyasyonlar Daha fazla kakao için, ayrılan hamura daha fazla ekleyin, damak tadınıza göre. Ceviz veya kuru üzüm varsa, hamura ekleyebilirsiniz, ama zorunlu değil. Aroma için biraz limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri Kahve veya çay ile uyum sağlar. Öğle yemeğinden sonra basit bir tatlı olarak gider. İsterseniz, bir dilimi ince bir tereyağı tabakası ile sürebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kek kalıbının boyutu ne olmalı? Yaklaşık 30x12 cm boyutunda klasik bir kalıp bu miktarlar için uygundur. Daha küçük bir kalıp kullanıyorsanız, hamur dışarı taşabilir ve daha büyük bir kalıpta kek daha düz çıkabilir. 2. Kekim neden iyi kabarmadı? Muhtemelen yumurtalar yeterince çırpılmadı veya kabartma tozu eşit şekilde karıştırılmadı. Bazen fırının kapısını çok erken açarsanız, kek sarkabilir. 3. Tarifte yazandan daha az şeker kullanabilir miyim? Evet, şekeri bir buçuk ya da iki fincana düşürebilirsiniz. Ben de iki fincanla denedim ve sonuç hoştu, çok tatlı değildi. 4. Kakao yoksa ne yapmalıyım? Mermer kısmı atlayabilirsiniz veya elinizde varsa karob kullanabilirsiniz. Kek sade olacak ama doku aynı kalacak. 5. Kek sadece tam buğday unu ile yapılabilir mi? Tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak kek daha yoğun olacak ve o kadar kabarmayacaktır. En az yarım beyaz un kullanmanızı öneririm. Besin Değerleri (tahmini) Bir dilim (12 dilimden): yaklaşık 180-200 kcal. Her dilimde yaklaşık 28 g karbonhidrat, 5 g yağ, 4 g protein bulunur. Değerler tahminidir, kullanılan un ve şeker türüne göre değişebilir. Çok fazla yağ içeren bir tarif değildir, ancak karbonhidratlar mevcuttur. Saklama ve Isıtma Kek, üzeri streç filmle kaplı veya kapalı bir kutuda oda sıcaklığında saklanmalıdır. 2-3 gün boyunca sorun çıkmadan dayanır. Isıtmak isterseniz, bir dilimi mikrodalgada birkaç saniye ısıtın. Kek buzdolabında iyi saklanmaz, çünkü daha hızlı kurur. Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözülünce doku aynı kalmaz.
Malzemeler
- 4 büyük yumurta
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı yağ
- 2 su bardağı tatlı süt
- bir paket kabartma tozu
- bir paket kakao veya damak tadına göre
- kekin üzerine serpmek için vanilya şekeri
- isteğe bağlı: vanilya şekeri ve vanilya/rakı özleri.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
