Torta al cacao

Ho fatto questo semplice dolce molte volte, soprattutto quando ho bisogno di qualcosa di veloce e non ho voglia di montare gli albumi separatamente o di stare troppo tempo vicino al forno. L'impasto è quasi come quello delle crepes, solo un po' più denso, e non hai bisogno di ingredienti complicati. Dalla mia esperienza, posso dire che se non vuoi che il dolce sia troppo dolce, due tazze di zucchero sono sufficienti, anche se la ricetta originale ne prevedeva tre. È il tipo di dessert che prepari quando hai ospiti o vuoi avere qualcosa per il caffè del mattino. Info rapide Tempo totale: 1 ora – 1 ora e 10 minuti (a seconda del forno) Tempo di preparazione: 15-20 minuti Tempo di cottura: 40-50 minuti Porzioni: 10-12 fette (da una teglia standard) Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dolce classico, adatto per colazione, merenda o dessert Ingredienti 4 uova grandi 5 tazze di farina (tazza da caffè standard) 2 tazze di zucchero (se preferisci meno dolce) 1/2 tazza di olio 2 tazze di latte dolce 1 bustina di lievito in polvere 1 bustina di cacao in polvere (o a piacere, per la parte marmorizzata) Zucchero vanigliato per spolverare alla fine Opzionale: essenza di vaniglia e/o essenza di rum Metodo di preparazione 1. In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero. Uso il frullatore per circa 4-5 minuti, fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso. Non saltare questo passaggio, aiuta il dolce a lievitare un po'. 2. Aggiungi le essenze (vaniglia e rum, se le uso) e la bustina di lievito in polvere. Mescola un po' di più, non è necessario un mescolamento vigoroso qui. 3. Inizia ad aggiungere la farina, poco per volta, alternando con il latte e l'olio. Versa il latte e l'olio lentamente, mescolando sempre, per evitare grumi. La consistenza deve essere un po' più densa di quella della pastella per crepes; deve versarsi facilmente, ma non scorrere come una zuppa. 4. Ungi la teglia con un po' di olio. Puoi usare anche la carta da forno, ma con l'olio funziona comunque. Versa quasi tutto l'impasto nella teglia, ma tieni da parte 2-3 cucchiai di composto. 5. Nella parte messa da parte, mescola il cacao. Mescola bene fino a quando non ci sono più tracce secche. Versa sopra l'impasto nella teglia. Non deve essere perfetto; si sistemerà da solo durante la cottura e darà un aspetto marmorizzato. 6. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 170-180°C. A seconda del forno, la cottura dura circa 40-50 minuti. Controlla dopo 40 minuti con uno stecchino: se esce pulito, è pronto. 7. Togli il dolce e lascialo raffreddare nella teglia per circa 10 minuti, poi toglilo su una griglia o su un tagliere. Quando è completamente freddo, spolvera con zucchero vanigliato sopra. Perché preparo spesso questa ricetta Questa è la ricetta a cui torno quando ho bisogno di qualcosa di veloce, senza complicazioni. È facile da adattare, non sporca molti piatti e gli ingredienti sono sempre a portata di mano. Questo dolce si conserva bene anche il giorno dopo, se lo copri con della pellicola. Consigli e variazioni Consigli Non saltare il passaggio di sbattere le uova con lo zucchero; aiuta con la consistenza. Non aprire la porta del forno nei primi 30 minuti, altrimenti potrebbe afflosciarsi. Se usi una teglia molto grande, il dolce potrebbe risultare troppo sottile; adatta le quantità. Puoi usare il frullatore o la frusta, ma non mescolare eccessivamente dopo aver aggiunto la farina. Sostituzioni Puoi usare zucchero di canna, ma il sapore sarà leggermente diverso. Il latte può essere sostituito con latte vegetale, se necessario, ma la consistenza cambierà leggermente. Puoi omettere le essenze, se non ti piacciono. Variazioni Per più cacao, aggiungi di più alla parte riservata, a piacere. Se hai noci o uvetta, puoi aggiungerle all'impasto, ma non è obbligatorio. Puoi mescolare un po' di scorza di limone o arancia per dare sapore. Idee di servizio Si abbina bene con caffè o tè. Funziona come un dessert semplice dopo pranzo. Se vuoi, puoi spalmare una fetta con uno strato sottile di burro. Domande frequenti 1. Qual è la dimensione ideale della teglia per il dolce? Una teglia classica, di circa 30x12 cm, è adatta per queste quantità. Se usi una più piccola, l'impasto potrebbe traboccare, mentre in una più grande, il dolce risulterà più piatto. 2. Perché il mio dolce non è lievitato bene? Probabilmente, le uova non sono state montate abbastanza o il lievito in polvere non è stato mescolato uniformemente. A volte, se apri la porta del forno troppo presto, potrebbe afflosciarsi. 3. Posso usare meno zucchero di quanto indicato nella ricetta? Sì, puoi ridurre lo zucchero a una tazza e mezza o due. Ho provato anche con due e il risultato è stato piacevole, non troppo dolce. 4. Cosa faccio se non ho cacao? Puoi saltare la parte marmorizzata o usare carrube, se ne hai a disposizione. Il dolce sarà semplice, ma la consistenza rimarrà la stessa. 5. Si può fare il dolce solo con farina integrale? Puoi usare farina integrale, ma il dolce sarà più denso e non lieviterà tanto. Raccomando di usare almeno metà farina bianca. Valori nutrizionali (stimati) Per una fetta (su 12): circa 180-200 kcal. Ogni fetta contiene circa 28 g di carboidrati, 5 g di grassi, 4 g di proteine. I valori sono approssimativi e possono variare a seconda del tipo di farina e zucchero utilizzati. Non è una ricetta con molte grassi, ma i carboidrati sono presenti. Conservazione e riscaldamento Il dolce si conserva a temperatura ambiente, coperto con pellicola o in un contenitore chiuso. Resiste 2-3 giorni senza problemi. Se vuoi riscaldarlo, metti una fetta nel microonde per qualche secondo. Il dolce non si conserva bene in frigorifero, poiché si secca più rapidamente. Non consiglio di congelarlo, poiché la consistenza non sarà più la stessa dopo lo scongelamento.

Ingredienti

4 uova grandi
5 tazze di farina
2 tazze di zucchero
1/2 tazza di olio
2 tazze di latte dolce
una bustina di lievito in polvere
una bustina di cacao o a piacere
zucchero vanigliato per spolverare la torta
opzionale: zucchero vanigliato ed essenze di vaniglia/rum.

Tag

torta al cioccolato

Categoria: Deserto Autore: Dorina B. Visualizzazioni: 1712 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Deserto - Torta al cacao di Dorina B. - Ricette Recipia 1

Deserto - Torta al cacao di Dorina B. - Ricette Recipia 2

Ingredienti

Tag

Categorie