कोको केक

मैंने इस साधारण केक को कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए और मैं अंडे के सफेद भाग को अलग से फेंटने या ओवन के पास ज्यादा समय बिताने के लिए नहीं चाहता। आटा लगभग पैनकेक जैसा होता है, बस थोड़ा गाढ़ा होता है, और इसके लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। अनुभव से, मैं कह सकता हूँ कि अगर आप केक को बहुत मीठा नहीं चाहते हैं, तो दो कप चीनी काफी होती है, भले ही मूल नुस्खे में तीन कप थे। यह एक तरह का मिठाई है जिसे आप तब बनाते हैं जब आपके मेहमान हों या जब आप सुबह की कॉफी के लिए कुछ रखना चाहते हों। त्वरित जानकारी कुल समय: 1 घंटा - 1 घंटा 10 मिनट (ओवन के अनुसार) तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 40-50 मिनट सर्विंग: 10-12 स्लाइस (एक सामान्य बेकिंग टिन से) कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: क्लासिक केक, नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के लिए उपयुक्त सामग्री 4 बड़े अंडे 5 कप आटा (साधारण कॉफी कप) 2 कप चीनी (यदि आप कम मीठा पसंद करते हैं) 1/2 कप तेल 2 कप मीठा दूध 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 पैकेट कोको (या स्वाद के अनुसार, संगमरमर के भाग के लिए) अंत में छिड़कने के लिए वनीला चीनी वैकल्पिक: वनीला एसेंस और/या रम एसेंस निर्माण विधि 1. एक बड़े बाउल में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें। मैं मिक्सर का उपयोग करता हूं लगभग 4-5 मिनट तक, जब तक फोम हल्का रंग का और हवादार न हो जाए। इस कदम को न छोड़ें, यह केक को थोड़ा बढ़ने में मदद करता है। 2. मैं एसेंस (यदि मैं उपयोग कर रहा हूं) और बेकिंग पाउडर का पैकेट डालता हूं। मैं थोड़ा और मिलाता हूं, यहाँ कोई बड़ी ताकत की आवश्यकता नहीं है। 3. मैं धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करता हूँ, दूध और तेल के साथ बारी-बारी से। मैं दूध और तेल को धीरे-धीरे डालता हूं, हमेशा मिलाते हुए, ताकि गांठ न बनें। स्थिरता पैनकेक से थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए, इसे आसानी से डाला जा सकता है, लेकिन यह सूप की तरह नहीं बहता। 4. मैं बेकिंग टिन को थोड़ा सा तेल लगाता हूँ। मैं बेकिंग पेपर का भी उपयोग कर सकता हूँ, लेकिन तेल के साथ भी ठीक है। मैं लगभग सभी आटा टिन में डालता हूँ, लेकिन 2-3 चम्मच मिश्रण को छोड़ देता हूँ। 5. जो मैंने अलग रखा है, उसमें कोको मिलाता हूँ। मैं अच्छी तरह से मिलाता हूँ जब तक कोई सूखी जगह न रह जाए। इसे टिन में डाले गए आटे पर डालें। यह परफेक्ट होना जरूरी नहीं है, यह बेकिंग के दौरान अपने आप संगमरमर जैसा दिखता है। 6. मैं टिन को 170-180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालता हूँ। ओवन के अनुसार, बेकिंग में लगभग 40-50 मिनट लगते हैं। 40 मिनट बाद मैं एक टूथपिक से जांचता हूँ - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। 7. मैं केक को निकालता हूँ और इसे टिन में लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने देता हूँ, फिर इसे एक ग्रिल या कटिंग बोर्ड पर निकालता हूँ। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर वनीला चीनी छिड़कें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह वह नुस्खा है जिस पर मैं तब लौटता हूँ जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए, बिना किसी परेशानी के। इसे अनुकूलित करना आसान है, मैं बहुत सारे बर्तन गंदे नहीं करता और सामग्री हमेशा उपलब्ध होती है। यह केक ठीक रहता है और दूसरे दिन भी अच्छा होता है, अगर आप इसे प्लास्टिक की चादर से ढक देते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव अंडे को चीनी के साथ फेंटने के चरण को न छोड़ें; यह बनावट में मदद करता है। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि यह न गिर जाए। यदि आप बहुत बड़े टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो केक बहुत पतला हो सकता है; मात्रा को समायोजित करें। आप मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक बार जब आप आटा डाल दें, तो अधिक न मिलाएं। वैकल्पिक स्थानापन्न आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। यदि आवश्यक हो, तो दूध को पौधों के दूध से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी बदल जाएगी। यदि आप पसंद नहीं करते हैं, तो आप एसेंस को छोड़ सकते हैं। विविधताएँ यदि आप अधिक कोको चाहते हैं, तो इसे बचाए गए मिश्रण में स्वाद के अनुसार डालें। यदि आपके पास नट्स या किशमिश हैं, तो आप उन्हें आटे में डाल सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। आप स्वाद के लिए थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं। सेवा करने के विचार यह कॉफी या चाय के साथ अच्छा है। दोपहर के भोजन के बाद एक साधारण मिठाई के रूप में काम करता है। यदि आप चाहें, तो आप एक स्लाइस पर एक पतली परत मक्खन लगा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. केक का टिन कितना बड़ा होना चाहिए? एक क्लासिक टिन, लगभग 30x12 सेमी, इन मात्रा के लिए उपयुक्त है। यदि आप एक छोटे टिन का उपयोग करते हैं, तो आटा बाहर निकल सकता है, और एक बड़े टिन में, केक सपाट हो जाएगा। 2. मेरा केक ठीक से क्यों नहीं उठा? संभवतः, अंडे को पर्याप्त रूप से नहीं फेंटे गए थे या बेकिंग पाउडर को समान रूप से मिश्रित नहीं किया गया था। कभी-कभी, यदि आप ओवन का दरवाजा बहुत जल्दी खोलते हैं, तो यह गिर सकता है। 3. क्या मैं नुस्खे में लिखे गए से कम चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चीनी को एक कप आधा या दो कप तक कम कर सकते हैं। मैंने दो कप के साथ भी कोशिश की, और परिणाम सुखद था, यह बहुत मीठा नहीं था। 4. अगर मेरे पास कोको नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप संगमरमर के भाग को छोड़ सकते हैं या यदि आपके पास है तो कैरब का उपयोग कर सकते हैं। केक सरल होगा, लेकिन बनावट वही रहेगी। 5. क्या मैं केवल साबुत आटे के साथ केक बना सकता हूँ? आप साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक अधिक घना होगा और उतना नहीं उठेगा। मैं कम से कम आधा सफेद आटा उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक स्लाइस (12 में से): लगभग 180-200 कैलोरी। प्रत्येक स्लाइस में लगभग 28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम वसा, 4 ग्राम प्रोटीन होते हैं। मूल्य अनुमानित हैं, और उपयोग की जाने वाली आटे और चीनी के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक बहुत अधिक वसा वाली नुस्खा नहीं है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट मौजूद हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना केक को कमरे के तापमान पर, प्लास्टिक की चादर से ढककर या एक बंद बॉक्स में रखा जा सकता है। यह बिना किसी समस्या के 2-3 दिन तक ठीक रहता है। यदि आप इसे फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो एक स्लाइस को कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें। केक को फ्रिज में अच्छी तरह से नहीं रखा जा सकता है, क्योंकि यह जल्दी सूख जाता है। मैं ठंड से बचने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट के बाद बनावट वैसी नहीं रहती।