Круглые кабачки, фаршированные мясом

Круглые кабачки идеально подходят для фарширования, так как они хорошо удерживают мясную и рисовую начинку. Их легко очищать, фаршировать, а затем готовить в кастрюле с небольшим количеством воды и томатной пасты. Перед фаршированием начинка готовится на плите до тех пор, пока рис почти не сварится, чтобы время запекания в духовке осталось коротким. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время подготовки: не указано Время запекания: 20-30 минут Порции: 8 фаршированных кабачков; точное количество порций зависит от того, сколько кабачков подается на человека Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо с мясом, рисом и овощами Ингредиенты 8 круглых кабачков 400 г мясного фарша 2 луковицы 50 мл масла 50 г риса 2 столовые ложки томатной пасты, разделенные между начинкой и формой для запекания 1 пучок свежей петрушки Чабрец по вкусу Соль по вкусу Перец по вкусу Теплая вода, добавляемая постепенно в начинку Вода для жаропрочной формы Способ приготовления 1. Вымойте кабачки и срежьте крышки, оставив их на время. Ложкой аккуратно удалите мякоть, не прокалывая стенки. Кабачки должны оставаться достаточно прочными, чтобы их можно было фаршировать и ставить в кастрюлю. 2. Очистите и нарежьте лук. Морковь упоминается в шагах рецепта, хотя в списке ингредиентов точное количество не указано. Подготовьте ее, так как она обжаривается вместе с луком. 3. Налейте масло в кастрюлю и обжарьте лук вместе с морковью. Дайте им размягчиться, не подгорая. 4. Добавьте мясной фарш и рис к обжаренному луку и моркови. Хорошо перемешайте, затем постепенно добавляйте немного теплой воды. Точное количество воды не указано, поэтому лучше добавлять ее постепенно, чтобы помочь рису свариться и начинка не прилипла. 5. Держите начинку на огне, пока рис почти не сварится. На этом этапе не нужно, чтобы он был полностью готов, так как кабачки еще будут запекаться в духовке. 6. Приправьте смесь солью и перцем. Добавьте нарезанную свежую петрушку, чабрец и одну столовую ложку томатной пасты. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. 7. Наполните кабачки этой начинкой. Не переполняйте их, особенно потому, что рис может увеличиться в объеме во время готовки. Поставьте крышки сверху, если они подходят. 8. Уложите кабачки в жаропрочную форму. Налейте воду в форму и добавьте оставшуюся столовую ложку томатной пасты. В источнике рецепта не указано количество воды, но ее должно быть достаточно, чтобы образовалась жидкость для готовки на дне формы, не покрывая кабачки. 9. Поставьте форму в духовку на 20-30 минут. Температура духовки не указана в оригинальном рецепте, поэтому следуйте настройкам, которые обычно используются для таких блюд, и проверяйте кабачки в конце. 10. Подавайте фаршированные кабачки горячими, со сметаной или томатным соусом. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой рецепт с обычными ингредиентами, а круглые кабачки легко порционировать прямо из формы. Начинка из мяса и риса сытная, а ее подготовка перед фаршированием сокращает время запекания. Кроме того, кабачки можно подавать как со сметаной, так и с томатным соусом, в зависимости от того, что есть под рукой. Советы Очищайте кабачки осторожно, чтобы не порвать стенки. Если они останутся слишком тонкими, они могут слишком размякнуть во время готовки и их будет трудно вынуть из формы. Воду для начинки добавляйте постепенно. Таким образом, вы сможете лучше контролировать консистенцию и избежать того, чтобы начинка стала слишком жидкой. Рис должен быть почти сварен перед фаршированием. Если он останется полностью сырым, ему потребуется больше жидкости и времени для готовки. Не заполняйте кабачки до краев. Оставьте немного пространства для риса, который будет впитывать жидкость. Поскольку температура духовки не указана в базовом рецепте, проверяйте блюдо через первые 20 минут. Кабачки должны быть готовыми, но сохранять свою форму. Замены Рецепт использует мясной фарш, не указывая его тип. Вы можете использовать тот тип фарша, который у вас есть, сохраняя то же количество 400 г. Морковь используется в шагах приготовления, но не указана с количеством в списке ингредиентов. Если вы ее добавите, используйте количество, которое у вас есть, не изменяя остальную часть рецепта. Свежую петрушку и чабрец можно регулировать по вкусу. Не обязательно использовать то же количество зелени, если вы предпочитаете более нежный аромат. Вариации Вы можете использовать крышки кабачков двумя способами: вы можете вернуть их на место перед запеканием или оставить в стороне и подавать кабачки без них. Базовый рецепт фарширует и укладывает их в форму, не навязывая конкретный способ использования крышек. Количество томатной пасты можно разделить точно так же, как в оригинальном рецепте: одна столовая ложка в начинке и одна столовая ложка в воде в форме. Таким образом, та же основа из томатов появляется как в начинке, так и в жидкости для готовки. Если вы готовите больше кабачков, сохраняйте основные пропорции между мясом и рисом. Для этого рецепта предусмотрено 400 г мясного фарша и 50 г риса на 8 кабачков. Идеи для подачи Фаршированные кабачки подаются горячими, со сметаной или томатным соусом. Оставшуюся жидкость в форме можно налить на кабачки при подаче, если ее не слишком много. Они подходят в качестве основного блюда, особенно когда подаются прямо из формы, вместе с начинкой из мяса и риса. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать обычные кабачки вместо круглых? Рецепт предназначен для круглых кабачков, так как их легко очищать и фаршировать. Обычные кабачки имеют другую форму, поэтому их нужно будет резать иначе, чтобы они могли удерживать начинку. Для получения результата, описанного в рецепте, используйте круглые кабачки. Почему начинка готовится перед фаршированием? Мясо, лук, морковь и рис готовятся на огне, и рис должен быть почти сварен перед фаршированием кабачков. Таким образом, начинка не остается сырой, и время запекания составляет всего 20-30 минут. Сколько воды добавляется в начинку? Рецепт не указывает точное количество. Вода добавляется теплой, постепенно, время от времени, по мере необходимости, чтобы рис сварился, а смесь не прилипала. Должны ли использоваться крышки кабачков? Кабачки нарезаются с сохранением крышки, но шаги не уточняют, нужно ли ее возвращать на место перед духовкой. Вы можете положить их сверху после фарширования, если они хорошо подходят, или готовить без крышек. С чем можно подавать фаршированные кабачки? В базовом рецепте рекомендуются сметана и томатный соус. Выберите предпочитаемый вариант и подавайте кабачки горячими. Пищевая ценность Показатели являются оценочными, так как не указаны тип и процент жира в мясе, количество моркови и точное количество порций. Если считать, что 8 кабачков представляют собой 8 порций и используется фарш со средним содержанием жира, одна порция может содержать примерно: Калории: 300-380 ккал Белки: 18-24 г Углеводы: 22-30 г Жиры: 14-21 г Клетчатка: около 3-5 г Показатели не включают сметану или томатный соус, добавленные при подаче. Они могут изменить окончательный вклад в калории, жиры и углеводы. Хранение и разогрев Если остались кабачки, дайте им остыть и храните в холодильнике в закрытом контейнере. Оригинальный рецепт не указывает точный срок хранения, поэтому рекомендуется употребить их как можно скорее, пока начинка и кабачки сохраняют свою текстуру. При разогреве нагрейте их вместе с небольшим количеством оставшейся жидкости в форме, чтобы начинка не высохла. Их можно снова подавать со сметаной или томатным соусом.