Courgettes rondes farcies à la viande

Name: Courgettes rondes farcies à la viande - Dina I.
Ingredients: 8 courgettes rondes; 400g de viande hachée; deux oignons; 50 ml dhuile; 50g de riz; deux cuillères à soupe de pâte de tomate; un bouquet de persil; thym; sel et poivre au goût

Divers - Courgettes rondes farcies à la viande par Dina I. - Recettes Recipia

Les courgettes rondes sont idéales pour être farcies précisément parce qu'elles peuvent bien contenir la préparation de viande et de riz. Elles se creusent facilement, se remplissent, puis se cuisent dans un plat avec un peu d'eau et de la purée de tomates. Avant de les farcir, la préparation est cuite sur la cuisinière jusqu'à ce que le riz soit presque cuit, afin que le temps passé au four reste court. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : 20-30 minutes Portions : 8 courgettes farcies ; le nombre exact de portions dépend du nombre de courgettes servies par personne Difficulté : facile Type de recette : plat principal avec viande, riz et légumes Ingrédients 8 courgettes rondes 400 g de viande hachée 2 oignons 50 ml d'huile 50 g de riz 2 cuillères à soupe de purée de tomates, réparties entre la préparation et le plat de cuisson 1 bouquet de persil frais Thym, au goût Sel, au goût Poivre, au goût Eau chaude, ajoutée progressivement à la préparation Eau pour le plat résistant à la chaleur Mode de préparation 1. Lavez les courgettes et coupez les chapeaux, en les gardant de côté pour le moment. Avec une cuillère, videz l'intérieur sans percer les parois. Les courgettes doivent rester suffisamment solides pour pouvoir être farcies et placées dans le plat. 2. Épluchez et hachez l'oignon. La carotte apparaît dans les étapes de la recette, bien qu'elle ne soit pas mentionnée dans la liste des ingrédients avec une quantité précise. Préparez-la également car elle sera sautée avec l'oignon. 3. Mettez l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon avec la carotte. Laissez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, sans les brûler. 4. Ajoutez la viande hachée et le riz sur l'oignon et la carotte sautés. Mélangez bien, puis ajoutez progressivement un peu d'eau tiède. La quantité d'eau n'est pas précisée, donc il est préférable de l'ajouter progressivement, juste assez pour aider le riz à cuire et éviter que la préparation ne colle. 5. Gardez la préparation sur le feu jusqu'à ce que le riz soit presque cuit. Il n'est pas nécessaire qu'il soit complètement cuit à ce stade, car les courgettes vont encore cuire au four. 6. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre. Ajoutez le persil frais haché, le thym et une cuillère de purée de tomates. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien répartis. 7. Farcissez les courgettes avec cette préparation. Ne les bourrez pas trop, surtout parce que le riz peut encore gonfler pendant la cuisson. Remettez les chapeaux, si cela convient. 8. Disposez les courgettes dans un plat résistant à la chaleur. Versez de l'eau dans le plat et ajoutez l'autre cuillère de purée de tomates. La recette ne mentionne pas la quantité d'eau, mais elle doit être suffisante pour créer un liquide de cuisson au fond du plat, sans couvrir les courgettes. 9. Mettez le plat au four pendant 20-30 minutes. La température du four n'est pas précisée dans la recette originale, donc respectez le réglage habituellement utilisé pour ce type de plat et vérifiez les courgettes vers la fin. 10. Servez les courgettes farcies chaudes, avec de la crème fraîche ou de la sauce tomate. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette simple, avec des ingrédients courants, et les courgettes rondes se portionnent facilement directement dans le plat. La préparation de viande et de riz est copieuse, et sa préparation avant la farce réduit le temps de cuisson. De plus, les courgettes peuvent être servies avec de la crème fraîche ou de la sauce tomate, selon ce que l'on a sous la main. Conseils Creusez les courgettes avec soin pour ne pas casser les parois. Si elles restent très fines, elles peuvent trop ramollir pendant la cuisson et être plus difficiles à retirer du plat. L'eau pour la préparation est ajoutée progressivement. De cette façon, vous pouvez mieux contrôler la consistance et éviter que la farce ne devienne trop liquide. Le riz doit être presque cuit avant la farce. S'il reste complètement cru, il a besoin de plus de liquide et d'un temps de cuisson plus long. Ne farcissez pas les courgettes jusqu'au bord. Laissez un peu d'espace pour que le riz puisse encore absorber du liquide. Comme la température du four n'est pas mentionnée dans la recette de base, vérifiez le plat après les premières 20 minutes. Les courgettes doivent être cuites, mais garder leur forme. Substitutions La recette utilise de la viande hachée, sans spécifier son type. Vous pouvez utiliser le type de viande hachée que vous avez déjà, en gardant la même quantité de 400 g. La carotte est utilisée dans les étapes de préparation, mais n'apparaît pas avec une quantité dans la liste des ingrédients. Si vous l'incluez, utilisez la quantité que vous avez à disposition, sans modifier le reste de la recette. Le persil frais et le thym peuvent être ajustés selon votre goût. Il n'est pas nécessaire de mettre la même quantité d'herbes si vous préférez une saveur plus discrète. Variations Vous pouvez utiliser les chapeaux des courgettes de deux manières : vous pouvez les remettre avant la cuisson ou les garder de côté et servir les courgettes sans elles. La recette de base les farcit et les place dans le plat, sans imposer un mode d'utilisation des chapeaux. La quantité de purée de tomates peut être répartie exactement comme dans la recette originale : une cuillère dans la préparation et une cuillère dans l'eau du plat. Ainsi, la même base de tomates apparaît à la fois dans la farce et dans le liquide de cuisson. Si vous préparez plus de courgettes, gardez les proportions de base entre viande et riz. Pour cette recette, il est prévu 400 g de viande hachée et 50 g de riz pour 8 courgettes. Idées de service Les courgettes farcies se servent chaudes, avec de la crème fraîche ou de la sauce tomate. Le liquide restant dans le plat peut être versé sur les courgettes lorsque vous les servez, s'il n'y en a pas trop. Elles sont parfaites en plat principal, surtout lorsqu'elles sont servies directement du plat, avec la farce de viande et de riz. Questions fréquentes Puis-je utiliser des courgettes ordinaires au lieu de courgettes rondes ? La recette est conçue pour des courgettes rondes, car elles se vident et se farcissent facilement. Les courgettes ordinaires ont une forme différente, donc elles devraient être coupées différemment pour pouvoir contenir la préparation. Pour le résultat de la recette, utilisez des courgettes rondes. Pourquoi la préparation est-elle cuite avant la farce ? La viande, l'oignon, la carotte et le riz sont préparés sur le feu, et le riz doit être presque cuit avant de farcir les courgettes. Ainsi, la farce ne reste pas crue, et le temps de cuisson est seulement de 20-30 minutes. Quelle quantité d'eau doit être mise dans la préparation ? La recette ne précise pas de quantité exacte. L'eau est ajoutée tiède, progressivement, au besoin pour que le riz cuise et que le mélange ne colle pas. Les chapeaux des courgettes doivent-ils être utilisés ? Les courgettes sont coupées avec le chapeau gardé, mais les étapes ne précisent pas clairement s'il doit être remis avant le four. Vous pouvez les placer dessus après la farce, si elles s'adaptent bien, ou les cuire sans chapeaux. Avec quoi peuvent être servies les courgettes farcies ? Dans la recette de base, la crème fraîche et la sauce tomate sont recommandées. Choisissez votre option préférée et servez les courgettes chaudes. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car le type et le pourcentage de graisse de la viande, la quantité de carotte et le nombre exact de portions ne sont pas précisés. Si l'on considère que les 8 courgettes représentent 8 portions et que l'on utilise de la viande hachée avec une teneur en graisse moyenne, une portion peut contenir environ : Calories : 300-380 kcal Protéines : 18-24 g Glucides : 22-30 g Graisses : 14-21 g Fibres : environ 3-5 g Les valeurs n'incluent pas la crème fraîche ou la sauce tomate ajoutée au moment du service. Celles-ci peuvent modifier l'apport final en calories, en graisses et en glucides. Conservation et réchauffage S'il reste des courgettes, laissez-les refroidir et conservez-les au réfrigérateur, dans un récipient couvert. La recette originale ne précise pas de durée de conservation exacte, il est donc recommandé de les consommer le plus tôt possible, tant que la farce et les courgettes conservent leur texture. Lors du réchauffage, réchauffez-les avec un peu du liquide restant dans le plat, pour que la farce ne se dessèche pas. Elles peuvent être servies à nouveau avec de la crème fraîche ou de la sauce tomate.