Артишок с горошком

Я готовил этот рецепт артишоков с горошком несколько раз, особенно когда нахожу свежие артишоки или когда хочется чего-то отличного от обычного овощного рагу. Это блюдо, которое готовится в одной кастрюле, не требует много размышлений, но в итоге получается сытным и вкусным. Оно отлично подходит в сезон артишоков, но также можно использовать замороженные, если свежих не найти. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 35-40 минут Порции: 4-6 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, овощное блюдо Ингредиенты 5-6 артишоков 1 луковица 2 моркови 3 картофелины (крупные кубики) 500 г горошка 1 пучок укропа 250 мл томатного соуса масло (несколько ложек, чтобы покрыть дно кастрюли) соль, перец 1 столовая ложка деликата (или другой овощной смеси) вода (достаточно, чтобы покрыть овощи на один палец сверху) Способ приготовления 1. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. 2. Нарежьте лук мелко, а морковь тонкими кружочками. Положите их в кастрюлю и обжаривайте 2-3 минуты, пока лук немного не размягчится. Не жарьте слишком сильно, просто дайте ему раскрыть аромат. 3. Очистите артишоки, нарежьте их пополам или на четвертинки, если они большие. Добавьте их в кастрюлю, перемешайте и дайте всему потушиться минуту. 4. Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками. Положите его к остальным овощам, добавьте и горошек (если используете замороженный, его не нужно размораживать заранее). 5. Осторожно перемешайте и дайте овощам потушиться вместе еще 3-4 минуты. Перемешивайте, чтобы ничего не пригорело. 6. Добавьте нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. Также добавьте ложку деликата. 7. Влейте томатный соус в овощи. Долейте воды, чтобы все было покрыто и чтобы сверху было примерно на один палец жидкости. 8. Накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться на медленном-среднем огне, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет. Это займет около 35-40 минут, но проверяйте время от времени, чтобы не уменьшилось количество жидкости и ничего не пригорело. 9. Когда картофель и артишоки станут мягкими, а соус загустеет, выключите огонь. Попробуйте на соль и перец и при необходимости подкорректируйте. 10. Это блюдо можно подавать как горячим, так и комнатной температуры. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, не требует сложных шагов и использует много сезонных овощей. Артишок, хоть и не обычный для нас, хорошо сочетается с горошком и томатным соусом. Я часто готовлю его, когда хочу что-то легкое в приготовлении, что хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Советы и вариации Советы Если артишок старый или жесткий, вы можете ошпарить его 3-4 минуты заранее, чтобы картофель и горошек не варились слишком долго. При необходимости добавляйте воду во время варки, если соус слишком быстро уменьшается. Вы можете отрегулировать количество томатного соуса, если хотите больше или меньше жидкости. Для более насыщенного вкуса используйте свежий укроп, а не сушеный. Замены Замороженный горошек подходит так же хорошо, как и свежий. Если у вас нет деликата, можно использовать только соль и перец. Картошку можно исключить, если хотите более легкое блюдо, или заменить ее на кабачок для летней версии. Вариации Вместо белого лука можно использовать красный. Вы также можете добавить другие сезонные овощи, такие как перец или зеленую фасоль. Если хотите другой аромат, добавьте немного мяты или петрушки вместо укропа. Идеи для подачи Подходит как основное блюдо, с свежим хлебом или даже с простым рисом. Также подходит для упаковки или как постное блюдо. Холодным на следующий день оно также вкусное. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать консервированные или замороженные артишоки? Да, если не найдете свежие артишоки, замороженные подойдут. Консервированные следует промыть перед использованием и добавить в конце, чтобы они не развалились при варке. 2. Сколько времени варятся артишоки и картошка? Это зависит от размера кусочков и их молодости. Обычно около 35-40 минут на медленном огне достаточно для всех овощей. 3. Могу ли я исключить деликат из рецепта? Да. Можно полностью отказаться от деликата, используя только соль, перец и много зелени. Можно добавить немного паприки или других специй, если хотите. 4. Могу ли я добавить мясо? Это не классический мясной рецепт, но если хотите, можете добавить куриную грудку в начале, когда обжариваете овощи, или немного бекона в конце. Пищевая ценность Приблизительно одна порция (из 6) содержит около 180-220 ккал, с небольшим количеством жиров (5-6 г, в зависимости от используемого масла), углеводов 30-35 г, белков 5-6 г. Блюдо содержит немного добавленной соли, если вы используете деликат. Оно богато клетчаткой, витаминами (C, A) и минералами благодаря овощам. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике в закрытом контейнере 2-3 дня. При разогреве ставьте на слабый огонь с небольшим количеством воды, чтобы не пригорело. Не рекомендую замораживать, так как артишоки и картофель меняют текстуру.

Ингредиенты

5-6 артишоков
1 луковица
2 моркови
500г гороха
1 пучок укропа
250мл томатного соуса
3 картофелины
масло
соль
перец
1 столовая ложка Delikat
вода

Приготовление

Мы наливаем масло в кастрюлю для разогрева, нарезаем лук и морковь кружочками и обжариваем их вместе. После того как лук станет мягким, добавляем разрезанные пополам артишоки, картошку крупными кубиками и горошек. Готовим 3-4 минуты и добавляем нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. Добавляем томатный соус и приправу, а также достаточно воды, чтобы покрыть на один палец. Даем закипеть, пока не станет мягким и не образуется густой соус. Приятного аппетита!

Артишок с горошком

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории